Schweineteile sind super billig, werden sogar kostenlos abgegeben, sind aber reich an Nährstoffen, Kollagen und gut für Knochen und Gelenke.

GĐXH – Dieses Teilstück vom Schwein ist sehr günstig; viele Lokale geben es sogar kostenlos dazu, wenn Kunden mehr davon verlangen. Nur wenige wissen, dass es reich an natürlichem Kollagen ist, das, verarbeitet zu den unten aufgeführten köstlichen Gerichten, sehr gut für Knochen, Gelenke und Haut ist.

Schweinehaut – ein gängiges Lebensmittel, reich an Kollagen und vielen Nährstoffen, die gut für die Knochen sind.

Schweineschwarte ist eine bekannte Zutat, die häufig in Gerichten wie fermentierten Schweinefleischröllchen (Nem Chua), Hackfleischröllchen (Nem Chạo) und Schweineschwartebällchen verwendet wird. Man kann sie auch einfach kochen oder frittieren, bis sie knusprig ist. Schweineschwarte ist sehr günstig, und manche Läden geben sie sogar kostenlos ab, wenn Kunden danach fragen. Doch nur wenige wissen, dass diese oft angebotene Zutat einen ausgezeichneten Nährwert hat.

Laut Ernährungsexperten ist Schweineschwarte eine reichhaltige Quelle für natürliches Kollagen. Beim Verzehr wird dieses Kollagen vom Körper in Aminosäuren umgewandelt, welche die Regeneration des körpereigenen Kollagens fördern, die Hautelastizität unterstützen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Neben seiner positiven Wirkung auf die Haut stärkt das Kollagen in Schweineschwarte auch die Knochen und verringert so das Risiko von Arthrose und Osteoporose. Die Aminosäure Glycin in Schweineschwarte fördert zudem die Kollagensynthese und unterstützt einen gesunden Schlaf sowie die Stabilität des Nervensystems.

Schweinehaut ist sehr nahrhaft.

Laut Dr. Nguyen Trong Hung, außerordentlicher Professor am Nationalen Institut für Ernährung, ist Schweinehaut zwar gesund, sollte aber nicht in übermäßigen Mengen pro Woche verzehrt werden, insbesondere nicht von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder Diabetes. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Haut gründlich zu kochen und das gesamte Fett zu entfernen, um das Gericht schmackhafter und nahrhafter zu machen.

Kollagenpräparate bieten nur einen Teil der Unterstützung beim Schutz von Knochen und Gelenken. Für die allgemeine Gesundheit sollten Menschen neben einer ausgewogenen Ernährung auch Sport treiben und auf ein gesundes Gewicht achten.

Köstliche und einfach zuzubereitende Gerichte mit Schweineschwarte.

Frau Thuy Linh ( Hanoi ) teilte folgendes einfache Rezept für Schweinekrusten und Schweinehaut, vermischt mit geröstetem Reismehl.

Zutaten für die Zubereitung von Schweineschwartensalat mit geröstetem Reismehl:

+ 500 g Schweineschwarte

+ 100 g geröstetes Reismehl

+ Limettenblätter, Chilipulver, Knoblauch

+ Gewürze: Fischsauce, Zucker, Essig, Pfeffer, Chilisauce, Suppenpulver

So bereiten Sie Schweineschwartensalat mit geröstetem Reismehl zu:

Schritt 1: Die Schweineschwarte gründlich mit Salz waschen, kurz blanchieren, dann herausnehmen, erneut mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend Fett und Schwarte trennen. Knoblauch, Chili und Pfeffer zerdrücken oder mahlen; Limettenblätter fein hacken.

Beim Kochen von Schweineschwarte etwas Ingwer, getrocknete Zwiebeln, Salz und Weißwein hinzufügen, um eine duftende und knusprige Textur zu erzielen. (Foto: TL)

Schritt 2: Das Fett abtrennen und knusprig braten. Die Schweineschwarte mit etwas Ingwer, getrockneten Zwiebeln, Weißwein und Salz ein zweites Mal kochen. Anschließend aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3: Die Schweineschwarte mit den gebratenen Schweinekrusten vermengen, Zucker, Essig und Gewürzpulver hinzufügen und gut vermischen. Anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Schweineschwarte fester wird und dadurch schmackhafter schmeckt.

Schritt 4: Bereiten Sie das Reismehl zu, indem Sie Reis, Klebreis und geschälte Mungbohnen goldbraun rösten, abkühlen lassen und anschließend zu einem feinen Pulver mahlen. Alternativ können Sie auch fertiges Reismehl kaufen.

Schritt 5: Für das Dressing 1 EL Zucker, ½ EL Essig und ¼ EL Chilisauce verrühren. Gut umrühren, etwas Wasser, Fischsauce, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und nach Belieben abschmecken. Mit der Schweineschwarte vermengen, weitere 30 Minuten marinieren lassen und vor dem Servieren mit geröstetem Reismehl und Limettenblättern bestreuen.

Mit geröstetem Reismehl vermischte Schweineschwarte ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Reis. (Foto: Thuy Linh)

Schweineschwarte in Tomatensoße

Zutaten für Schweineschwarte in Tomatensoße:

+ 500 g Schweineschwarte

+ 2 Tomaten

+ Frühlingszwiebeln, frische Chilischoten

+ Gewürze: Fischsauce, Glutamat, Pfeffer

Wie man Schweineschwarte in Tomatensoße zubereitet

Schritt 1: Wählen Sie frische Schweineschwarte in einer mitteldicken, sauberen Scheibe. Weichen Sie sie in Reiswasser ein oder waschen Sie sie mit Wasser und etwas Zitronensaft, um den Geruch zu reduzieren. Blanchieren Sie sie anschließend kurz und geben Sie etwas frischen Ingwer hinzu, um den Geruch weiter zu mildern und das Schneiden zu erleichtern.

Nachdem Sie die Tomaten aus dem Wasser genommen haben, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Spalten.

Schritt 2:

Die Schweineschwarte in einen Topf geben und mit Fischsauce, Salz, Tomaten und Chilischoten anbraten, bis sie die Aromen aufgenommen hat. Dann etwas Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald die Schweineschwarte gar ist, kann sie serviert werden. Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen.

Dieses Gericht schmeckt köstlich und einzigartig, besonders mit heißem Reis. Die Schweinehaut ist zart und duftend, die Tomatensoße reichhaltig und aromatisch.

Schweineschwarte in Tomatensoße

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm