Worauf sollten Diabetiker beim Verzehr von Banh Chung am Tet-Fest achten?

Wie viel Banh Chung ist genug?

Als Antwort auf die Bedenken vieler Diabetiker, ob sie während Tet Banh Chung essen können oder nicht, und wenn ja, wie viel sie essen sollten, um ihre Gesundheit nicht zu gefährden, Krankenschwester Pham Thi Kim Thu, Abteilung für klinische Ernährung und Diätetik, Zentrales Endokrinologie-Krankenhaus, teilte mit: „Jedes Banh Chung enthält 400 g Klebreis, 200 g Schweinebauch und 200 g grüne Bohnen.“ Der geschätzte Energiegehalt jedes Banh Chung beträgt etwa 2.560 kcal, was 6 Schalen Spezial-Pho entspricht und auch dem Tagesbedarf einer Person mit einem Gewicht von 70–80 kg entspricht.

Banh Chung ist für Diabetiker nicht verboten, allerdings muss bei der Art und Menge des Verzehrs vorsichtig vorgegangen werden.

Charakteristisch für Banh Chung ist sein hoher Energiegehalt, das Fett stammt hauptsächlich aus Schweinebauch, einer schlechten Fettart, und viele Kohlenhydrate, die den Blutzucker schnell ansteigen lassen. Darüber hinaus haben die Menschen auch die Angewohnheit, frittiertes Banh Chung zu essen, was den Fett- und Energiegehalt erhöht. Oder die Verwendung von Banh Chung in Kombination mit eingelegten Zwiebeln, Schinken und Wurst erhöht ebenfalls den Salzgehalt ... und all dies ist nicht gut für die Gesundheit des Patienten.

Laut Frau Kim Thu wird Banh Chung nicht für Diabetiker empfohlen, es muss lediglich auf die Art und Menge der Einnahme geachtet werden. Diabetiker sollten beim Verzehr von Banh Chung folgende 4 Dinge beachten:

- Sie sollten kein frittiertes Banh Chung essen.

- Essen Sie zuerst Gemüse, um Ballaststoffe hinzuzufügen und so den Blutzucker zu stabilisieren. 1/8 Banh Chung entspricht 1 kleinen Schüssel Reis. Diabetiker mit einem Gewicht von 50–60 kg können 1 kleine Schüssel Reis essen, sodass dieser durch 1/8 Stück Banh Chung ersetzt werden kann. Verzichten Sie außerdem auf andere stärkehaltige Lebensmittel wie Glasnudeln, Klebreis, Kartoffelsuppe etc.

- Sie sollten Banh Chung nicht zusammen mit stark salzhaltigen Lebensmitteln wie Essiggurken, eingelegten Zwiebeln, Schinken, Wurst usw. essen.

- Halten Sie ein regelmäßiges Training ein, um Energie zu verbrennen und den Blutzucker zu kontrollieren.

Begrenzen Sie Alkohol und frittierte Speisen

Das Neujahrsfest ist für die Familienmitglieder eine Gelegenheit, nach Hause zurückzukehren, sich wieder zu vereinen und zusammenzukommen. Bei Tet-Partys dürfen Banh Chung, fettes Fleisch, geschmortes Fleisch, eingelegte Zwiebeln, Klebreis und viele andere Snacks und Süßigkeiten nicht fehlen. Ihre Lieblingsgerichte sind zwar immer verlockend, für Diabetiker jedoch „Feinde“.

Dr. Nguyen Thi Thuy, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Endokrinologie am Zentralen Militärkrankenhaus 108, empfiehlt Diabetikern, bei ihrer Ernährung den Grundsatz zu beachten, nur etwa 70–80 % der normalen Nahrungsmenge zu sich zu nehmen und Kohlenhydrate zu reduzieren. Erhöhen Sie die Protein- und Lipidaufnahme moderat, um den Energieverlust durch reduzierte Kohlenhydrate auszugleichen. Allerdings sollte die Menge nicht zu stark erhöht werden, da es sonst zu Stoffwechselstörungen kommen kann.

Patienten sollten den Verzehr von frittierten und fettreichen Speisen sowie Klebreis (Klebreis, Banh Day, Banh Chung, Banh Tet usw.) einschränken, vermehrt Nahrungsmittel zu sich nehmen, die reich an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen sind, wie etwa grünes Gemüse, Knollen und zuckerarmes Obst, und warme Speisen essen sowie warmes Wasser trinken.

Um eine Hypoglykämie zu vermeiden, sollten Patienten insbesondere keine Mahlzeiten auslassen. Patienten sollten ihre Mahlzeiten auf viele kleine Mahlzeiten aufteilen, nicht zu viel essen und sich ausreichend ernähren. Essen Sie bei Hunger keine Süßigkeiten, sondern Vollkornprodukte und ungesüßte Milch. Trinken Sie keine kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke, da diese den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen.

Während des Tet-Festes sollten Diabetiker ihren Alkohol- und Bierkonsum einschränken, da Alkohol den Blutzuckerspiegel erhöhen oder senken kann, indem er die Glykogensynthese verhindert und die Leberfunktion beeinträchtigt, was zu Stoffwechselstörungen führt.

Was Alkohol betrifft, können Diabetiker Wein trinken, sollten aber nicht zu viel davon trinken. Es wird empfohlen, nur etwa 200 ml Wein pro Tag zu trinken, um Ihre Mahlzeit schmackhafter zu machen. Sie sollten beim Alkoholkonsum etwas Stärke essen. Trinken Sie keinen Alkohol ohne Essen, um eine Hypoglykämie zu vermeiden.

Etwa eine Stunde nach dem Alkoholkonsum sollten Patienten proaktiv ihren Blutzucker kontrollieren, um entsprechende Vorsorgemaßnahmen ergreifen zu können. Während der Tage, an denen Sie Ihren Lebensstil und Ihre Ernährung umstellen, sollten Sie Ihren Blutzucker häufiger als sonst testen. Sie sollten Ihren Blutdruck und Ihr Gewicht überwachen, um Ihre Ernährung und Ihr Trinkverhalten umgehend anzupassen.

Patienten sollten Alkohol und blutzuckersenkende Medikamente nicht gleichzeitig einnehmen. Wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen, die Ihr Arzt verordnet hat, müssen Sie vollständig auf Alkohol verzichten. Wenn Sie Insulin spritzen und Alkohol trinken, sollten Sie vor dem Schlafengehen Ihren Blutzucker messen lassen. Liegt der Wert unter 6 mmol/l, sollten Sie mehr essen. Ist dies nicht möglich, sollten Sie mehr stärkearme Lebensmittel zu sich nehmen, um das Risiko einer Hypoglykämie um Mitternacht zu vermeiden. Wichtig ist, dass Sie sich weiterhin bewegen, eine gesunde Ernährung einhalten und die Anweisungen Ihres Arztes befolgen“, fügte Dr. Thuy hinzu.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm