Worauf sollten Diabetiker beim Verzehr von Banh Chung am Tet-Fest achten?

Wie viel Banh Chung ist genug?

Als Antwort auf die Bedenken vieler Diabetiker, ob sie während Tet Banh Chung essen können oder nicht und wenn ja, wie viel sie essen dürfen, um ihre Gesundheit nicht zu gefährden, Krankenschwester Pham Thi Kim Thu von der Abteilung für klinische Ernährung und Diätetik des Zentralen Endokrinologischen Krankenhauses erklärte: „Jedes Banh Chung enthält 400 g Klebreis, 200 g Schweinebauch und 200 g grüne Bohnen. Der geschätzte Energiegehalt jedes Banh Chung beträgt etwa 2.560 kcal, was 6 Schalen Spezial-Pho entspricht und auch dem Energiebedarf einer Person mit 70–80 kg Körpergewicht pro Tag entspricht.“

Banh Chung ist für Diabetiker nicht verboten, aber bei der Art und Menge des Verzehrs ist Vorsicht geboten.

Banh Chung zeichnet sich durch seinen hohen Energiegehalt aus. Das Fett stammt hauptsächlich aus Schweinebauch, einer ungesunden Fettart, und enthält viele Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Darüber hinaus essen viele Menschen Banh Chung auch gebraten, was den Fett- und Energiegehalt erhöht. Oder die Kombination von Banh Chung mit eingelegten Zwiebeln und Schinken erhöht den Salzgehalt. All dies ist nicht gut für die Gesundheit des Patienten.

Laut Frau Kim Thu wird Banh Chung nicht für Diabetiker empfohlen, sondern erfordert lediglich Aufmerksamkeit bei der Art und Menge der Einnahme. Diabetiker sollten bei der Einnahme von Banh Chung die folgenden 4 Dinge beachten:

- Sie sollten kein frittiertes Banh Chung essen.

- Essen Sie zuerst Gemüse, um Ballaststoffe aufzunehmen und den Blutzucker zu stabilisieren. 1/8 Banh Chung entspricht einer kleinen Schüssel Reis. Ein Diabetiker mit einem Gewicht von 50–60 kg kann eine kleine Schüssel Reis essen, sodass diese durch 1/8 Banh Chung ersetzt werden kann. Vermeiden Sie außerdem andere stärkehaltige Lebensmittel wie Glasnudeln, Klebreis, Kartoffelsuppe usw.

- Sie sollten Banh Chung nicht zusammen mit stark salzhaltigen Lebensmitteln wie Essiggurken, eingelegten Zwiebeln, Schinken, Wurst usw. essen.

- Halten Sie ein regelmäßiges Training ein, um Energie zu verbrennen und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Begrenzen Sie Alkohol und frittierte Speisen

Tet ist ein Anlass für die Familienmitglieder, nach Hause zu kommen und sich wieder zu vereinen. Bei Tet-Partys dürfen Banh Chung, fettes Fleisch, geschmortes Fleisch, eingelegte Zwiebeln, Klebreis und viele andere Snacks und Süßigkeiten nicht fehlen. Tet-Favoriten sind immer verlockend, aber für Diabetiker „Feinde“.

Dr. Nguyen Thi Thuy, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Endokrinologie am Zentralen Militärkrankenhaus 108, empfiehlt Diabetikern, bei ihrer Ernährung nur etwa 70–80 % der normalen Nahrungsmenge zu sich zu nehmen und Kohlenhydrate zu reduzieren. Um den durch die reduzierte Kohlenhydratzufuhr verlorenen Energieverlust auszugleichen, sollten Proteine ​​und Lipide moderat erhöht werden. Allerdings sollte die Menge nicht zu stark erhöht werden, da dies zu Stoffwechselstörungen führen kann.

Patienten sollten frittierte und fettreiche Speisen sowie Klebreis (Klebreis, Banh Day, Banh Chung, Banh Tet usw.) einschränken, vermehrt Nahrungsmittel zu sich nehmen, die reich an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen sind, wie grünes Gemüse, Knollengemüse und zuckerarmes Obst, und warme Speisen essen sowie warmes Wasser trinken.

Um eine Hypoglykämie zu vermeiden, sollten Patienten insbesondere keine Mahlzeiten auslassen. Sie sollten ihre Mahlzeiten auf viele kleine Mahlzeiten aufteilen, nicht zu viel essen und auf eine nahrhafte Ernährung achten. Essen Sie keine Süßigkeiten, wenn Sie hungrig sind, sondern Vollkornprodukte und ungesüßte Milch. Trinken Sie keine kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke, da diese den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen.

Während des Tet-Festes sollten Diabetiker ihren Alkohol- und Bierkonsum einschränken, da Alkohol den Blutzuckerspiegel erhöhen oder senken kann, indem er die Glykogensynthese verhindert und die Leberfunktion beeinträchtigt, was zu Stoffwechselstörungen führt.

Diabetiker dürfen Wein trinken, sollten aber nicht zu viel trinken. Es wird empfohlen, nur etwa 200 ml Wein pro Tag zu trinken, um die Mahlzeiten schmackhafter zu machen. Beim Alkoholkonsum sollte man etwas Stärke essen. Trinken Sie keinen Alkohol ohne Essen, um eine Hypoglykämie zu vermeiden.

Etwa eine Stunde nach dem Alkoholkonsum sollten Patienten ihren Blutzuckerspiegel proaktiv kontrollieren, um geeignete Vorsorgemaßnahmen ergreifen zu können. Während der Umstellung von Lebensstil und Ernährung sollten sie ihren Blutzucker häufiger als üblich messen. Sie sollten ihren Blutdruck und ihr Gewicht überwachen, um ihre Ernährungs- und Trinkgewohnheiten rechtzeitig anzupassen.

„Patienten sollten nicht gleichzeitig Alkohol und blutzuckersenkende Medikamente trinken. Wenn Sie auf Anweisung Ihres Arztes bestimmte Medikamente einnehmen, müssen Sie vollständig auf Alkohol verzichten. Wenn Sie Insulin spritzen und Alkohol trinken, müssen Sie Ihren Blutzucker vor dem Schlafengehen testen. Liegt das Ergebnis unter 6 mmol/l, sollten Sie mehr essen. Ist das Ergebnis nicht möglich, sollten Sie mehr stärkearme Lebensmittel essen, um das Risiko einer Hypoglykämie um Mitternacht zu vermeiden. Es ist wichtig, weiterhin Sport zu treiben, auf Diät zu bleiben und die Anweisungen Ihres Arztes zu befolgen“, fügte Dr. Thuy hinzu.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm