Ist Kandiszucker „kühler“ als weißer Zucker?

Ich habe gehört, dass der Verzehr von viel Kandiszucker gesund ist und dass diese Zuckerart auch als „cooler“ als weißer Zucker gilt. Stimmt das? (Han, 27 Jahre, Ho-Chi-Minh-Stadt)

Antwort:

Die chemische Zusammensetzung von Kandiszucker ist Saccharose (Saccharose), die mit der von weißem Kristallzucker identisch ist. Kandiszucker wird aus einer Zucker-Wasser-Lösung hergestellt und ist daher dünnflüssiger als Kristallzucker, was ihm ein kühleres Gefühl verleiht. Wer jedoch viel Kandiszucker isst, kann trotzdem eine hohe Gesamtzuckeraufnahme erreichen.

Es gibt derzeit keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass Kandiszucker gesünder ist als weißer Kristallzucker. Kandiszucker enthält ausschließlich Saccharose und keine nennenswerten zusätzlichen Vitamine oder Mineralstoffe. Die empfohlene Tagesdosis an Kandiszucker entspricht in etwa der von weißem Kristallzucker.

Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 100 Kalorien an zugesetztem Zucker pro Tag aus Nahrungsmitteln und Getränken (entspricht 25 Gramm Zucker pro Tag) und Männer nicht mehr als 150 Kalorien (38 Gramm Zucker) zu sich nehmen.

Assoc. Prof. Dr. Lam Vinh Nien
Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik, Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-duong-phen-mat-hon-duong-trang-4720396.html