Ich habe gehört, dass der Verzehr von viel Kandiszucker gesund ist. Diese Zuckerart soll auch „cooler“ sein als weißer Zucker. Stimmt das? (Han, 27 Jahre alt, Ho-Chi-Minh-Stadt)
Antwort:
Die chemische Natur von Kandiszucker ist Saccharose (Saccharose), die dem weißen Zucker völlig ähnlich ist. Kandiszucker wird aus einer Lösung aus Zucker und Wasser hergestellt, ist also dünnflüssiger als Kristallzucker und erzeugt ein „kühleres“ Gefühl. Wenn Sie jedoch viel Kandiszucker essen, kann die Gesamtmenge an Zucker, die Ihr Körper aufnimmt, dennoch hoch sein.
Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Kandiszucker gesünder ist als weißer Zucker. Kandiszucker liefert lediglich Saccharose ohne nennenswerte Vitamine oder Mineralstoffe. Die täglich konsumierte Menge an Kandiszucker ist ähnlich hoch wie die von Weißzucker.
Die American Heart Association empfiehlt Frauen, nicht mehr als 100 Kalorien aus zugesetztem Zucker in Nahrungsmitteln und Getränken pro Tag zu sich zu nehmen (entsprechend 25 Gramm Zucker pro Tag) und Männern nicht mehr als 150 Kalorien (38 Gramm Zucker).
Assoc.Prof.Dr. Lam Vinh Nien
Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt
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