Ist der Verzehr von gesalzenem Hühnchen mit Bakterien kontaminiert?

Viele Leute sagen, dass gesalzenes Hühnerfleisch mit unbekannten Zutaten und versiegelten Etiketten in Plastiktüten anfällig für bakterielle Kontamination und Vergiftung ist. Stimmt das? (Sohn, 38 Jahre, Hanoi ).

Antwort:

Laut der vietnamesischen Nährwerttabelle enthalten 100 Gramm Hühnerfleisch 199 Kalorien, 20,3 Gramm Eiweiß, 4,3 Gramm Fett sowie zahlreiche gesundheitsfördernde Vitamine und Mineralstoffe. Hühnerfleisch ist reich an Phosphor, der die Knochen- und Zahnentwicklung unterstützt und das Fleisch kräftig und gesund macht. Es eignet sich daher besonders für Menschen, die abnehmen möchten. Es ist ein nahrhaftes und beliebtes Gericht in vietnamesischen Familienessen.

Gesalzenes Hühnerfleisch wird nicht durch Dampf, Kochen oder Backen, sondern durch die Hitze von Salzkörnern zubereitet. Gesalzenes Hühnerfleisch ist aromatisch, nicht zu salzig und hat eine auffällige Farbe.

Der Markt ist jedoch überschwemmt mit ungekennzeichnetem, ungesalzenem Hühnerfleisch, dessen Herkunft unbekannt ist. Daher ist seine Zuverlässigkeit gering. Verbraucher kennen die Zutaten nicht und sind daher noch besorgter. Da es sich um ein verzehrfertiges Gericht handelt, das nicht verarbeitet werden muss, besteht bei unsachgemäßer Handhabung des Fleisches die Gefahr einer bakteriellen Kontamination und Vergiftung. Kinder oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem neigen beim Verzehr von Hühnerfleisch unbekannter Herkunft zu Durchfall und Bauchschmerzen.

Um die Sicherheit zu gewährleisten, sollten Sie Produkte mit Etiketten kaufen oder deren Herkunft und Verfallsdatum kennen. Nach dem Schälen sofort verzehren und nicht mit rohem Fleisch vermischen. Je länger die Zeit, desto höher ist das Risiko einer bakteriellen Kontamination. Die Produktionsanlagen sollten die Bedingungen für Lebensmittelhygiene und -sicherheit einhalten.

Um Infektionen zu vermeiden, sollten Sie sich beim Zubereiten und Essen gründlich die Hände waschen. Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Bauchkrämpfe und Erbrechen sind Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung. In schweren Fällen können Durchfall, Blut im Stuhl und hohes Fieber auftreten und ein Krankenhausaufenthalt zur Untersuchung erforderlich sein.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html