Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin A?

Grünkohl, Spinat, Milchprodukte und Vitamin-A-reiche Getreidesorten sind gut für die Augen, stärken das Immunsystem und fördern die Entwicklung von Kindern.

Vitamin A unterstützt die Gewebe- und Knochenentwicklung und ist wichtig für die Funktion von Organen wie Leber, Herz, Lunge und Nieren sowie für die Fortpflanzungsfunktion. Auch für das Sehvermögen und das Immunsystem von Kindern ist Vitamin A für eine stabile Gesundheit unerlässlich.

Laut Dr. Nguyen Anh Duy Tung vom Nutrihome Nutrition Clinic System, die einen Master-Abschluss besitzt, beeinträchtigt Vitamin-A-Mangel die Entwicklung von Kindern und führt zu Wachstumsstörungen, Entwicklungsverzögerungen und vermindertem Sehvermögen bei schlechten Lichtverhältnissen. Kinder können außerdem unter Nachtblindheit, erhöhter Anfälligkeit für Schleimhaut- und Epithelschäden sowie schweren Infektionen aufgrund eines geschwächten Immunsystems leiden.

Dr. Tung schlägt Lebensmittel vor, mit denen Eltern die Vitamin-A-Zufuhr ihrer Kinder ergänzen können.

Obst und Gemüse: Das Beta-Carotin in Obst und Gemüse kann in Vitamin A umgewandelt werden. Zur Auswahl stehen unter anderem Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Sprossen, Pak Choi, Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten, rote Paprika, Aprikosen, Tomaten, Papaya und Mango.

Karotten und Kürbisse sind reich an Vitamin A, das gut für die Gesundheit von Kindern ist. Foto: Freepik — Karotten und Kürbisse sind reich an Vitamin A, das gut für die Gesundheit von Kindern ist. Foto: *Freepik*

Fettarme Milchprodukte : Frische Kuhmilch ist reich an Vitamin A, meist in Form von Retinol oder Carotin. Kinder mit einer Laktoseintoleranz können Sojamilch trinken, um die benötigte Vitaminmenge zu erhalten.

Angereichertes Brot und Getreideprodukte : Nudeln, Brot, Getreideprodukte und Reis werden häufig mit Vitamin A angereichert. Überprüfen Sie vor dem Kauf sorgfältig die Zutatenliste auf der Verpackung und vermeiden Sie Produkte mit hohem Zuckergehalt.

Das Gesundheitsministerium verabreicht Kindern im Alter von 6 bis 36 Monaten jährlich zweimal Vitamin A, üblicherweise Anfang Juni und im Dezember. Kinder im Alter von 6 bis 12 Monaten erhalten 100.000 IE Vitamin A, Kinder im Alter von 12 bis 36 Monaten 200.000 IE. Kinder im Alter von 37 bis 60 Monaten mit Atemwegsinfektionen, anhaltendem Durchfall, Masern oder Mangelernährung erhalten eine Tablette mit 200.000 IE.

In den ersten drei Lebensjahren sollte jedes Kind zweimal jährlich Vitamin A erhalten. Für Säuglinge unter sechs Monaten, die nicht gestillt werden, beträgt die empfohlene Tagesdosis 50.000 Internationale Einheiten (IE).

Dr. Tung erklärte, dass der Vitamin-A-Bedarf jedes Kindes individuell ist. Um einen Vitamin-A-Mangel sicher festzustellen, sollten Eltern ihr Kind einer Ernährungsuntersuchung und einem Mikronährstofftest mittels UPLC unterziehen. Darauf basierend gibt der Arzt Empfehlungen zur wissenschaftlich fundierten und sicheren Vitamin-A-Supplementierung.

Kim Thanh

Leser können hier Fragen zur Ernährung stellen, die der Arzt beantworten wird.

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