Erhöht der Verzehr von in Bier oder Wein marinierten Gerichten den Alkoholgehalt?

Während des Tet-Festes esse ich oft Meeresfrüchte, die in Bier gedämpft und in Wein mariniert werden. Wie hoch ist das Risiko einer Alkoholkonzentration bei diesen Gerichten? (Hung, 35 Jahre, Thai Nguyen )

Antwort:

Während des Tet-Festes ergänzen viele Menschen ihren Speiseplan um traditionelle Gerichte wie Sülze, Wurst, Banh Chung und geschmortes Schweinefleisch und bieten in Bier gedämpfte Gerichte wie Fisch, Garnelen und Tintenfisch an, um den Geschmack zu verbessern. Viele Familien verwenden auch starken Alkohol und Wein, um Gerichte wie in Wein geschmortes Huhn und Schweinekeule zuzubereiten.

Tatsächlich ist beim Verzehr dieser Gerichte die Alkoholkonzentration im Essen zwar noch vorhanden, aber nicht signifikant. Etwa 30 Minuten nach dem Essen oder wenn Sie viel Wasser trinken, wird der Körper den gesamten Alkohol ausscheiden, Sie können wieder am Straßenverkehr teilnehmen.

Im Allgemeinen lässt sich nicht genau berechnen, wie lange es nach dem Verzehr alkoholhaltiger Speisen dauert, bis der Alkoholgehalt in Atem und Blut verschwindet, da dies vom Körper und den Essgewohnheiten des Einzelnen abhängt. Manche Menschen essen beispielsweise viel und trinken anschließend Bier. Zu diesem Zeitpunkt wird das Bier zu 20 % im Magen und zu 80 % im Dünndarm aufgenommen. Wenn der Magen viel Nahrung enthält, verlangsamt sich die Aufnahme und damit auch die Alkoholausscheidung.

Gemäß den Vorschriften darf Ihr Promillewert beim Autofahren 0 sein. Wenn Sie mit Bier oder Wein gedünstetes Essen zu sich nehmen und die Polizei Ihnen den Atem auspustet, können Sie nach 15 Minuten Pause und dem Trinken von mehr Wasser erneut darum bitten, dass Sie pusten.

Doktor Nguyen Huy Hoang
Vietnam-Russland-Hochdrucksauerstoffzentrum, Ministerium für Nationale Verteidigung

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html