Während des Tet-Festes esse ich oft in Bier gedämpfte und in Wein marinierte Meeresfrüchte. Wie hoch ist das Risiko einer zu hohen Alkoholkonzentration in diesen Gerichten? (Hung, 35 Jahre, Thai Nguyen )
Antwort:
Während des Tet-Festes ergänzen viele Menschen neben traditionellen Gerichten wie Fleisch in Sülze, Wurst, Bánh ẞng und geschmortem Schweinefleisch ihren Speiseplan mit in Bier gedämpften Speisen wie Fisch, Garnelen und Tintenfisch, um den Geschmack zu verfeinern. Viele Familien verwenden auch hochprozentigen Alkohol und Wein, um Gerichte wie in Wein geschmortes Huhn und Schweinshaxe zuzubereiten.
Tatsächlich ist beim Verzehr dieser Speisen zwar noch Alkohol in den Lebensmitteln vorhanden, jedoch in geringer Menge. Etwa 30 Minuten nach dem Essen oder durch das Trinken von viel Wasser baut der Körper den gesamten Alkohol ab, sodass Sie wieder am Straßenverkehr teilnehmen können.
Generell lässt sich nicht genau berechnen, wie lange es dauert, bis der Alkohol nach dem Verzehr alkoholischer Speisen im Atem und Blut abgebaut ist, da dies von der individuellen Konstitution und den Essgewohnheiten abhängt. Manche Menschen essen beispielsweise viel und trinken anschließend Bier. In diesem Fall werden 20 % des Bieres im Magen und 80 % im Dünndarm aufgenommen. Ist der Magen voll, verlangsamt sich die Alkoholaufnahme und damit auch der Alkoholabbau.
Laut Vorschriften muss Ihre Alkoholkonzentration beim Autofahren 0 betragen. Wenn Sie mit Bier oder Wein gedämpfte Speisen zu sich nehmen und die Polizei Ihren Atem auf Alkohol testet, können Sie darum bitten, nach 15 Minuten Ruhezeit erneut zu testen und mehr Wasser zu trinken.
Doktor Nguyen Huy Hoang
Vietnam-Russland-Zentrum für hyperbare Sauerstofftherapie, Verteidigungsministerium
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