Sollte man die Schwänze beim Verzehr von Schnecken entfernen?

1. Sollte man die Schwänze beim Verzehr von Schnecken entfernen?

• A

  Haben

  Laut Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor und ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie und Lebensmittel der Technischen Universität Hanoi , beherbergen Schnecken, die in tiefen Schlammgebieten leben, häufig zahlreiche Arten von Parasiten, die dem Körper schaden. Jede Schnecke kann 3.000 bis 6.000 parasitäre Röhrenwürmer aufweisen.
  Ungekochte Schnecken können mit Parasiten befallen sein und dadurch ein hohes Risiko für Verdauungsprobleme, Bauchschmerzen, Übelkeit, Ödeme in den Gliedmaßen, Krebs oder andere gefährliche, durch Parasiten verursachte Krankheiten bergen. Ein Sprichwort besagt: „Aalkopf, Schneckenschwanz“. Beim Verzehr von Schnecken sollte man den Schwanz entfernen, da er viel Schmutz enthält und nicht gut für die Verdauung ist, insbesondere für Menschen mit Verdauungsproblemen, Schwangere und Kleinkinder.
  Vor dem Verzehr sollten die Familien die Schnecken gründlich reinigen, indem sie sie mehrmals in sauberem Wasser einweichen oder in Reiswasser mit Chilischoten einweichen, um den gesamten Schlamm vor dem Kochen zu entfernen.

• B

  Sind nicht

2. Kann der Verzehr von gekochten Schnecken zu Parasiteninfektionen führen?

• A

  Sind nicht

• B

  Haben

  Laut Dr. Tran Huy Tho, stellvertretender Direktor des Dang Van Ngu Krankenhauses und Zentralinstituts für Malaria, Parasitologie und Entomologie, sind Schnecken eine beliebte Delikatesse, die auf verschiedene Arten zubereitet wird, zum Beispiel gekocht, gedämpft oder gegrillt. Eine unsachgemäße Zubereitung kann jedoch das Risiko von Parasiteninfektionen erhöhen. Da Schneckenhäuser sehr dick und hart sind, dauert es lange, bis das Fleisch im Inneren gar ist.
  Beim Grillen von Schnecken können die Gehäuse verkohlen, das Innere ist aber möglicherweise noch nicht gar. Viele Menschen sehen die verkohlten Gehäuse und denken, die Schnecken seien durchgegart, und essen sie deshalb. Dies ist eine häufige Ursache für Parasiteninfektionen durch Schnecken. Tatsächlich werden Schnecken in Restaurants meist nur so lange gegart, bis sie gerade eben gar sind, da sie durch zu langes Garen zäh und nicht mehr knusprig werden. Durch diese Zubereitungsmethode können Parasiten leicht in den Körper gelangen.
  Viele Menschen, die mit Leberegeln infiziert waren, gaben an, nie rohe Lebensmittel wie rohen Fisch oder Garnelen zu essen. Bei genauerem Nachfragen gaben sie jedoch zu, häufig gekochte Schnecken aus Restaurants zu verzehren. Es wird empfohlen, gekochte Speisen zu sich zu nehmen und abgekochtes Wasser zu trinken, insbesondere rohe oder nicht ausreichend gekochte Schnecken zu meiden. Wichtig ist, dass Schnecken unabhängig von ihrer Herkunft nach dem Fang oder Kauf 2–4 Stunden lang eingeweicht werden sollten, um eventuell vorhandene Bakterien in den Gehäusen zu entfernen. Anschließend sollten sie vor dem Kochen mehrmals mit klarem Wasser abgespült werden.

3. Wer sollte seinen Schneckenkonsum einschränken?

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  Menschen mit Gicht und Arthritis

• B

  Menschen, die zu Allergien neigen

• C

  Menschen, die Husten oder Asthma haben

• D

  Alle drei oben genannten Personengruppen

  Obwohl Schalentiere nahrhaft sind, vertragen sie nicht jeder. Um schmerzhafte Krankheitsschübe zu vermeiden, sollten Menschen mit Gicht oder Arthritis ihren Verzehr von Schalentieren einschränken. Allergiker sollten zunächst eine sehr kleine Menge essen, um die Reaktion ihres Körpers zu beobachten. Treten innerhalb von Minuten oder Stunden Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz, Übelkeit, Gesichtsschwellungen, Bauchkrämpfe, Brennen im Oberbauch, Durchfall oder Atemnot auf, sollten Betroffene umgehend einen Arzt aufsuchen und unbedingt auf den Verzehr von Schalentieren verzichten. Menschen mit Husten oder Asthma sollten Meeresfrüchte, insbesondere Schalentiere, meiden, da diese ihre Beschwerden verschlimmern können. Daher ist es für sie ratsam, Meeresfrüchte zu meiden, um ihre Gesundheit bestmöglich zu schützen.

Nhu-Darlehen

Quelle: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html