Sollte man beim Verzehr von Schnecken den Schwanz entfernen?

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Sollte man beim Schneckenessen den Schwanz entfernen? - 1

1. Sollten wir beim Verzehr von Schnecken den Schwanz entfernen?

A
Haben
Laut Associate Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie und Lebensmittel der Hanoi University of Science and Technology, enthalten Schnecken, die in tiefen Schlammumgebungen leben, oft viele Arten von Parasiten, die für den Körper schädlich sind. Jede Schnecke kann 3.000–6.000 Röhrenwurmparasiten enthalten.
Nicht vollständig abgekochte Schnecken sind mit Parasiten infiziert. Menschen, die sie essen, laufen Gefahr, an Verdauungsbeschwerden, Magenschmerzen, Übelkeit, Schwellungen der Gliedmaßen, Krebs oder anderen gefährlichen, durch Parasiten verursachten Krankheiten zu erkranken. In der Folklore gibt es den Aufbau „Aalkopf, Schneckenschwanz“. Beim Verzehr von Schnecken sollten Sie den Schwanz entfernen, da dieser viel Schmutz enthält, der nicht gut für die Verdauung ist, insbesondere bei Menschen mit schlechter Verdauung, Schwangeren und kleinen Kindern.
Vor dem Verzehr sollten Familien die Schnecken reinigen, indem sie sie mehrmals in sauberem Wasser einweichen oder sie in Reiswasser und Chili einlegen, um den gesamten Schlamm vor dem Kochen zu entfernen.
B
Sind nicht

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2. Kann der Verzehr gekochter Schnecken Parasiten verursachen?

A
Sind nicht
B
Haben
Laut Dr. Tran Huy Tho, stellvertretender Direktor des Dang Van Ngu-Krankenhauses, Zentralinstitut für Malaria, Parasitologie und Entomologie, sind Schnecken ein köstliches Gericht, das viele Menschen lieben und das in vielen Gerichten verarbeitet wird, z. B. gekocht, gedämpft oder gegrillt. Bei unsachgemäßer Zubereitung kann jedoch das Risiko einer parasitären Infektion steigen. Das Schneckenhaus ist sehr dick und hart, daher dauert es lange, bis das Schneckenfleisch im Inneren vollständig gar ist.
Bei gegrillten Schnecken ist die Schale verbrannt, das Innere jedoch möglicherweise nicht gar. Inzwischen sahen viele Leute die verbrannten Schneckenhäuser, dachten, die Schnecken seien gekocht und nahmen sie zum Essen mit. Aus diesem Grund infizieren sich viele Menschen mit Würmern von Schnecken. Tatsächlich werden Schnecken, die in Restaurants verkauft werden, normalerweise nur medium gegart, da sie sonst zäh werden und ihre Knusprigkeit verlieren. Durch diese Art der Verarbeitung gelangt die Quelle der parasitären Infektion in den Körper.
Viele Patienten mit einer Infektion durch den kleinen Leberegel gaben an, nie rohe Nahrungsmittel wie rohen Fisch oder Garnelen zu essen. Auf genaueres Nachfragen antworteten sie jedoch, dass sie in Restaurants häufig gekochte Schnecken essen. Die Menschen müssen gut durchgegarte Speisen zu sich nehmen und abgekochtes Wasser trinken, insbesondere dürfen sie keine rohen oder nicht durchgegarten Schnecken essen. Ein wichtiger Hinweis: Unabhängig von der Umgebung, in der Schnecken leben, sollten sie nach dem Fangen oder Kaufen 2–4 Stunden eingeweicht werden, um die im Gehäuse vorhandenen Bakterien zu entfernen. Anschließend mehrmals mit frisch aufbereitetem Klarwasser spülen.

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3. Wer muss den Schneckenkonsum einschränken?

A
Menschen mit Gicht, Arthritis
B
Menschen mit Allergien
C
Menschen mit Husten oder Asthma
D
Alle 3 oben genannten Personengruppen
Obwohl Schnecken nahrhaft sind, kann nicht jeder sie essen. Wenn Sie vermeiden möchten, dass die Krankheit wieder aufflammt und Schmerzen verursacht, sollten Menschen mit Gicht und Arthritis den Verzehr von Krabben und Schnecken einschränken. Allergiker sollten zunächst nur eine sehr kleine Menge essen, um zu sehen, wie ihr Körper reagiert, wenn sie Krabben oder Schnecken essen möchten. Wenn Sie innerhalb weniger Minuten oder Stunden nach dem Essen Nesselsucht, Juckreiz, Übelkeit, Gesichtsschwellungen, Bauchkrämpfe, Brennen im Oberbauch, Durchfall oder Atembeschwerden verspüren, sollten Sie sofort ins Krankenhaus gehen und auf keinen Fall Krabben oder Schnecken essen. Menschen mit Husten oder Asthma sollten Meeresfrüchte, insbesondere Krabben und Schnecken, meiden, um ihren Körper bestmöglich zu schützen.

Nhu-Darlehen

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Quelle: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html