Günstiges Straßen-Pho, reich an traditionellem Geschmack
Romain ist ein französischer YouTuber, der seit vielen Jahren in Vietnam lebt. Er hat eine besondere Leidenschaft für die vietnamesische Küche und betreibt einen YouTube-Kanal zum Thema Küche mit über 38.000 Abonnenten.
Er hat viele Gerichte ausprobiert, von beliebtem Streetfood bis hin zu traditionellen Varianten, die in exklusiven Restaurants aufgepeppt werden. In einem kürzlich veröffentlichten Video filmte Romain den Genuss von zwei Pho-Gerichten in Ho-Chi-Minh-Stadt, die seiner Beschreibung nach „1 und 100 Dollar“ (ca. 25.000 VND bzw. 2,5 Millionen VND) kosten.
Ein Essen in einem beliebten Pho-Restaurant, das Romain erlebt hat (Foto: Screenshot).
Das erste Pho-Restaurant, das Romain besuchte, war ein kleines Lokal in der Tran Khanh Du Straße (Bezirk Tan Dinh). Ein vietnamesischer Freund hatte ihn auf dieses Pho-Restaurant aufmerksam gemacht. Das Restaurant hat einen kleinen, rustikalen Raum.
Den Recherchen des Reporters zufolge kostet Pho hier für eine normale Portion etwa 50.000 bis 55.000 VND.
Als Romain seine Pho-Schüssel serviert bekam, konnte er seine Zufriedenheit über die großzügige Portion mit viel Rindfleisch, Reisnudeln und Gemüsebeilage nicht verbergen. Er drückte seine Freude über die Großzügigkeit dieser bescheidenen Mahlzeit aus.
Geschickt wie ein Einheimischer presste er schnell Zitrone aus und gab Chili und Kräuter in die Pho-Schüssel, um den Geschmack zu verbessern. Er erzählte, dass in Frankreich kein Knoblauch auf den Tisch kommt – ein ganz anderer Ansatz als in der vietnamesischen Esskultur, wo Knoblauch, Chili und Zitrone immer bereitstehen und die Gäste nach Belieben hinzufügen können.
Romain war begeistert, nachdem er die Pho probiert hatte. Er lobte den reichen, aromatischen Geschmack der Pho. Was ihn noch mehr beeindruckte, war, dass das Pho-Restaurant fast den ganzen Tag geöffnet war, vom frühen Morgen bis spät in die Nacht.
Der Raum des Pho-Restaurants am Straßenrand sorgt dafür, dass sich französische Gäste wohlfühlen (Foto: Screenshot).
Seiner Meinung nach ist der niedrige Preis nicht der einzige Grund, warum dieses Pho-Restaurant so beliebt ist. Die Pho hier punktet auch mit frischen Zutaten, einer reichhaltigen Brühe und einer lebhaften, freundlichen Straßenatmosphäre. Für ihn ist es ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl köstlich als auch „authentisch vietnamesisch“ ist.
Pho 2,5 Millionen VND im Michelin-Restaurant
Romain zog dann nach Anan Saigon – einem Restaurant im alten Ton That Dam-Markt (Bezirk Ben Thanh).
Den Recherchen des Reporters zufolge ist dies das Restaurant, das zwei Jahre in Folge mit „einem Michelin-Stern“ ausgezeichnet wurde und zudem das einzige Restaurant in Vietnam, dem die Ehre zuteil wurde, in die von 50 Best veröffentlichte Liste der 50 besten Restaurants Asiens im Jahr 2023 aufgenommen zu werden.
Im Restaurant probierte Romain das 100-Dollar-Pho-Gericht. Dieses Gericht wird nicht im Voraus serviert, daher müssen Gäste einen Tisch reservieren und vor ihrer Ankunft bestellen.
Romain genießt vor seiner Hauptmahlzeit ein Getränk mit „Pho-Geschmack“ (Foto: Screenshot).
Dieser Ort, um Pho zu genießen, ist ein spezieller Pho-Bereich namens „Pot Au Pho“, der wie eine Bar eingerichtet ist. Das von Romain bestellte Essen war für zwei Personen gedacht und umfasste eine spezielle Schüssel Pho, einen Cocktail mit Pho-Geschmack, zwei Pho-Bällchen im Molekularstil mit Tee und Eis zum Nachtisch.
Vor dem Hauptgang probierte Romain den Signature-Cocktail des Restaurants. Der Drink faszinierte ihn auf den ersten Blick mit seiner ungewöhnlichen Dekoration: einer Zimtstange, etwas getrocknetem Sternanis und frischen Chilischoten am Glasrand.
Der Kunde kommentierte, dass der Geschmack des Cocktails eine Mischung aus bekannten Kräutern und Gewürzen sei, die ein wohlriechendes Aroma wie eine Schüssel vietnamesisches Pho erzeuge, was ihn äußerst begeisterte.
Als es dann zum Hauptgericht kam, war Romain von der kreativen Präsentation des Restaurants überrascht. Die Pho-Nudeln wurden in einer separaten Schüssel serviert, während das Rindfleisch mit Knochen in einer tiefen Steinschüssel präsentiert wurde. Die heiße Brühe dampfte und verströmte ein wohlriechendes Aroma.
Das 2,5 Millionen VND teure Menü ist abwechslungsreich und ein Hingucker (Foto: Screenshot).
Eine Schüssel Pho gilt im Restaurant als teuer (Foto: Trinh Nguyen).
Daneben steht eine separate Portion rohes Wagyu-Rindfleisch, dazu ein kleines Tablett mit verschiedenen Gewürzen und Dip-Saucen. Der französische Gast probierte die Brühe und schwärmte immer wieder von ihrem besonderen Geschmack. Ihm zufolge war die Brühe klar, leicht, nicht fettig, aber dennoch reichhaltig.
Laut Romain ist eine Schüssel Pho in einem Luxusrestaurant trotz des hohen Preises einen Versuch wert. Denn neben dem Hauptgericht können die Gäste auch viele einzigartige, von Pho inspirierte Beilagen genießen, die es in gewöhnlichen Restaurants nicht gibt.
Er betonte jedoch auch, dass Pho Ban Dan die richtige Wahl für alle ist, die traditionelle, vertraute Aromen lieben. Mit einfacher Zubereitung, moderaten Preisen und einem gemütlichen Essbereich vermittelt Street Pho eine freundliche, alltägliche Atmosphäre.
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm
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