Der Verzehr von Petersilie trägt zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels bei und ist gut für Leber und Nieren.

(Dan Tri) – Petersilie ist kalorienarm, aber reich an wichtigen Nährstoffen wie den Vitaminen A, K und C; sie bietet viele gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Stärkung der Lebergesundheit und die Unterstützung der Nierenfunktion…

Reich an Nährstoffen

Petersilie ist reich an wichtigen Nährstoffen wie den Vitaminen A, K und C. Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der eine Schlüsselrolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Augengesundheit spielt.

Darüber hinaus ist es wichtig für die Haut und kann Hauterkrankungen wie Akne verbessern.

Vitamin K unterstützt die Knochen- und Herzgesundheit. Tatsächlich liefern 8 Gramm Petersilie mehr Vitamin K, als der Tagesbedarf übersteigt. Neben seiner Bedeutung für Knochen und Herz ist Vitamin K auch für die Blutgerinnung wichtig und kann so übermäßigen Blutungen vorbeugen.

Zahlreiche Studien belegen die unzähligen gesundheitlichen Vorteile von Petersilie (Foto: iStock).

Vitamin C trägt zur Herzgesundheit bei und ist wichtig für das Immunsystem. Es wirkt zudem als starkes Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Petersilie ist außerdem eine gute Quelle für andere Nährstoffe wie Magnesium, Kalium, Folsäure, Eisen und Kalzium.

Kann den Blutzuckerspiegel verbessern

Laut dem Nguyen Tri Phuong Krankenhaus (Ho-Chi-Minh-Stadt) kann ein hoher Blutzuckerspiegel neben Diabetes auch durch ungesunde Ernährung oder Bewegungsmangel verursacht werden. Ein hoher Blutzuckerspiegel kann das Risiko für Komplikationen wie Insulinresistenz, Diabetes, Herzerkrankungen und das metabolische Syndrom erhöhen.

Tierstudien zeigen, dass die Antioxidantien in Petersilie den Blutzuckerspiegel wirksam senken können.

Eine Studie an Mäusen mit Typ-1-Diabetes zeigte beispielsweise, dass die Tiere, denen Petersilienextrakt verabreicht wurde, eine stärkere Senkung des Blutzuckerspiegels und eine verbesserte Funktion der Bauchspeicheldrüse aufwiesen als die Kontrollgruppe. In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung kann die Zugabe von Petersilie zu den Mahlzeiten dazu beitragen, einen gesunden Blutzuckerspiegel zu unterstützen.

Um die Auswirkungen von Petersilie auf den Blutzucker besser zu verstehen, sind Studien am Menschen erforderlich.

Kann der Herzgesundheit zugutekommen

Petersilie enthält viele Pflanzenstoffe, darunter Carotinoid-Antioxidantien, die der Herzgesundheit zugutekommen, indem sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduzieren.

Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Carotinoidgehalt Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie chronische Entzündungen, Bluthochdruck und LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) verbessern kann. Darüber hinaus kann sie das Risiko für Herzerkrankungen wie die koronare Herzkrankheit verringern.

Petersilie enthält außerdem Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken kann. Eine Studie mit 13.421 Teilnehmern zeigte, dass diejenigen mit der höchsten Vitamin-C-Zufuhr ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen aufwiesen als diejenigen mit der niedrigsten Zufuhr.

Kann die Nierenfunktion unterstützen

Die Nieren sind lebenswichtige Organe, die das Blut kontinuierlich filtern und dabei Abfallstoffe und überschüssiges Wasser entfernen, die dann mit dem Urin ausgeschieden werden. Manchmal, wenn der Urin konzentrierter wird, können sich Mineralablagerungen bilden, die zu Nierensteinen führen können.

Petersilie besitzt nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften, die auf ihre Antioxidantien, darunter Flavonoide, Carotinoide und Vitamin C, zurückzuführen sind.

Darüber hinaus kann Petersilie zur Erhaltung gesunder Nieren beitragen, indem sie den Blutdruck senkt, einen wichtigen Risikofaktor für Nierenerkrankungen.

Petersilie ist reich an Nitraten, die die Blutgefäße erweitern, die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken. Studien zeigen, dass nitratreiche Lebensmittel wie Petersilie zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen können.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Petersilie sowie ihre Fähigkeit, den pH-Wert des Urins zu regulieren und den Blutdruck zu senken, können dazu beitragen, die Nieren gesund zu erhalten und das Risiko von Nierensteinen zu verringern. Allerdings ist zu beachten, dass Petersilie relativ viel Oxalsäure enthält. Ein übermäßiger Verzehr kann daher das Risiko für Nierensteine ​​erhöhen.

Weitere potenzielle Vorteile

Petersilie kann die Gesundheit auch auf folgende Weise verbessern:

- Antibakterielle Eigenschaften.

Petersilie enthält ätherische Öle, darunter Apiol und Myristicin, die antibakterielle Wirkungen haben und potenziell schädliche Bakterien wie Staphylococcus aureus bekämpfen.

- Kann sich positiv auf die Knochengesundheit auswirken.

Petersilie ist reich an Vitamin K, Kalium, Magnesium und Kalzium, die alle für die Knochengesundheit unerlässlich sind.

- Kann die Immunität stärken.

Untersuchungen zeigen, dass Apigenin, ein Antioxidans in Petersilie, die Immunfunktion reguliert, indem es Entzündungen reduziert und Zellschäden vorbeugt.

- Kann die Lebergesundheit verbessern.

Studien an diabetischen Mäusen zeigen, dass Petersilienextrakt Leberschäden vorbeugen, die Leberfunktion verbessern und den Gehalt an Antioxidantien erhöhen kann.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm