Ist es gesund, Quallen zu essen?

Ich esse gern Meeresfrüchte, besonders Quallen. Viele Menschen glauben jedoch, dass der Verzehr von Quallen Allergien und einen anaphylaktischen Schock auslösen kann. Ist der Verzehr von Quallen gesund? (Toan, 37 Jahre, Quang Ninh )

Antwort:

Quallen sind in Vietnam in großer Menge vorhanden und haben einen hohen Nährwert. Quallen sind reich an Proteinen, Antioxidantien und einigen Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die gut für den Körper sind. Quallen enthalten insbesondere Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Polyphenole, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Polyphenole fördern insbesondere die Gehirnfunktion und beugen chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs vor.

Es gibt viele verschiedene Quallenarten, von denen nicht alle essbar sind. Quallen, die als Nahrungsmittel verwendet werden, sind nicht giftig. Beachten Sie jedoch, dass der Verzehr von Quallen Allergien und einen anaphylaktischen Schock auslösen kann.

Wenn Sie noch nie Quallen gegessen haben, sollten Sie zunächst nur eine kleine Menge essen und erst dann mehr, wenn Sie keine Reaktion bemerken, um eine mögliche allergische Reaktion zu vermeiden. Beachten Sie beim Verzehr die Lebensmittelsicherheitsvorschriften und essen Sie nur ordnungsgemäß verarbeitete Quallen. Frische Quallen sollten nicht gegessen werden. Nicht an Kinder verabreichen.

Quallen verderben schnell, wenn sie offen liegen. Achten Sie daher darauf, sie anhand ihrer Farbe und ihres Geruchs zu identifizieren. Vermeiden Sie außerdem den Konsum von zu viel Milch, um einen Aluminiumüberschuss zu vermeiden – eine Substanz, die bei der Verarbeitung von Quallen mit Alaun entsteht. Zu viel Aluminium kann zu Alzheimer und Enteritis führen.

Bestimmte Personengruppen sollten keine Quallen essen, darunter Kinder unter 8 Jahren, Menschen mit einer Meeresfrüchteallergie, Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben, Menschen mit einem geschwächten Körper und Menschen, die eine Lebensmittelvergiftung erlitten haben.

Außerordentlicher Professor Nguyen Duy Thinh
Ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie und Lebensmittel, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html