Die diesjährigen Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr dauern etwa eine Woche. In dieser Zeit erleben viele Menschen Veränderungen in ihrem Alltag. In den ersten Tagen des neuen Jahres nehmen neben vermehrtem Reisen, Sightseeing und geselligen Treffen auch der Konsum von Essen und Trinken zu, was verschiedene Gesundheitsrisiken birgt.
Iss gekochtes Essen, trink abgekochtes Wasser.
Während des chinesischen Neujahrsfestes und des damit einhergehenden erhöhten Konsums von Schweinefleisch und verarbeiteten Schweinefleischprodukten ist es für viele Menschen Brauch, Schweineblutsuppe zu essen, um sich Glück für das kommende Jahr zu sichern. Der Verzehr von Schweineblutsuppe sowie von anderem rohem Fleisch und Geflügel kann jedoch leicht zu Lebensmittelvergiftungen und anderen lebensmittelbedingten Erkrankungen führen, wobei die Infektion mit Streptococcus suis die besorgniserregendste ist. Eine Studie des Ministeriums für Präventivmedizin ( Gesundheitsministerium ) zeigt, dass etwa 70 % der mit Streptococcus suis infizierten Personen Schweineblutsuppe gegessen hatten. Die übrigen Fälle waren auf den Verzehr von roher, fermentierter Schweinswurst oder den Kontakt mit und die Schlachtung von kranken Schweinen zurückzuführen.
Laut Dr. Nguyen Trung Cap, stellvertretender Direktor des Zentralkrankenhauses für Tropenkrankheiten, steigt die Zahl der Infektionen mit Streptococcus suis (Schweinestreptokokken) häufig während der Feiertage zum chinesischen Neujahr an. Eine Infektion mit Streptococcus suis tritt nicht nur beim Verzehr von rohem Blutpudding, rohem fermentiertem Schweinefleisch oder nicht ausreichend gegartem Fleisch auf; auch Personen, die an der Schweineschlachtung beteiligt sind, sind durch direkten Kontakt mit kontaminiertem Fleisch gefährdet. Streptococcus suis ist eine akute Infektionskrankheit, die von Tieren, vorwiegend von Schweinen, auf den Menschen übertragen wird. Die Sterblichkeitsrate liegt bei etwa 7 %. „Wird eine mit diesem Bakterium infizierte Person nicht umgehend behandelt, entwickelt sie eine Meningitis, eine Sepsis mit Schock und kann schwere Folgeerkrankungen erleiden“, warnte Dr. Nguyen Trung Cap. Er fügte hinzu, dass die Bakterien, die Streptococcus suis verursachen, bei 60 °C 10 Minuten, bei 50 °C 2 Stunden und bei 10 °C 6 Wochen überleben können.
Das chinesische Neujahr ist gleichzeitig der längste Feiertag des Jahres. Viele Menschen pflegen seit Langem die Mentalität, das neue Jahr ausgiebig zu feiern, und kaufen und horten daher große Mengen an Lebensmitteln und Getränken für einen längeren Zeitraum. Dies führt oft zu einer Verschlechterung der Lebensmittelqualität und sogar zu Verderb. Gleichzeitig herrscht im Norden während des chinesischen Neujahrs häufig Nieselregen und feuchtes Wetter, was ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen schafft. Daher schimmeln Lebensmittel, die nicht ordnungsgemäß gelagert und konserviert werden, leicht und können Lebensmittelvergiftungen verursachen. Im Süden macht die Hitze proteinreiche Lebensmittel (wie Fleisch, Fisch und Wurst) anfälliger für Verderb oder die Kontamination mit schädlichen Bakterien. Hinzu kommt, dass in den ersten Tagen des neuen Jahres das ständige Essen und Trinken, vermehrtes Reisen und Schlafmangel den Tagesablauf vieler Familien durcheinanderbringen und zu Müdigkeit und sogar Krankheit führen können.
Hütet euch vor dem „Trunkenbold“!
Das Zusammensein mit Freunden und Verwandten zum chinesischen Neujahr und das gemeinsame Anstoßen auf das neue Jahr ist in vielen Familien eine langjährige Tradition. Besorgniserregend ist jedoch der Missbrauch dieses Brauchs, der nicht nur gesundheitliche Risiken birgt, sondern auch Gefahren für die Allgemeinheit mit sich bringt.
Dr. Nguyen Trung Nguyen, Leiter des Giftnotrufzentrums im Bach-Mai-Krankenhaus, erklärte, dass die Zahl der Alkoholvergiftungen während der Feiertage zum chinesischen Neujahr häufig ansteigt und viele Fälle aufgrund von Methanolvergiftungen lebensbedrohlich sind. Darüber hinaus beeinträchtigt Alkoholmissbrauch die Gesundheit, insbesondere das Herz-Kreislauf-System, den Magen, die Leber, die Bauchspeicheldrüse und die psychische Gesundheit. Die Leber ist besonders stark betroffen, wenn zu viel Alkohol konsumiert wird. Selbst eine gesunde Leber kann nur etwa 1–2 Einheiten Alkohol pro Tag verarbeiten (1 Einheit = 1 Glas Wein (125 ml) oder 270 ml Bier bzw. 1 Schnaps (30 ml) mit 40 % Alkohol). Bei übermäßigem Alkoholkonsum kann die Leber nicht genügend Enzyme produzieren, um den Alkohol abzubauen. In diesem Fall reichern sich die aus dem Alkohol entstehenden Giftstoffe im Körper an, zerstören direkt die Leberzellen und führen mit der Zeit zu Leberzirrhose und Leberfunktionsstörungen.
Um Alkoholvergiftungen und deren Folgen vorzubeugen, rät Dr. Nguyen Trung Nguyen dringend, die Bestimmungen des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung der schädlichen Wirkungen von Alkohol strikt einzuhalten. Insbesondere sollte man nach Alkoholkonsum kein Fahrzeug führen, da dies leicht zu Verkehrsunfällen führt. Auch Aktivitäten im Freien oder gefährliche Orte sollten gemieden werden, da dies das Risiko von Stürzen, Zusammenstößen und Verletzungen erhöht. Der Alkoholkonsum sollte begrenzt werden, da es keine unbedenkliche Menge gibt. Sollten Sie versehentlich zu viel Alkohol konsumiert haben, begeben Sie sich umgehend in die nächstgelegene medizinische Einrichtung oder ein Krankenhaus mit entsprechenden Testmöglichkeiten.
Laut dem Nationalen Kinderkrankenhaus sind Kinder während der Feiertage zum chinesischen Neujahr vielen Unfall- und Verletzungsgefahren ausgesetzt, wie Verbrennungen, Feuerwerkskörperexplosionen, Ersticken an Fremdkörpern, Lebensmittel- oder Chemikalienvergiftungen, Stürzen, Stromschlägen, Verkehrsunfällen und Ertrinken. Um Unfälle und Verletzungen bei Kindern zu vermeiden, ist die Rolle der Eltern und Betreuungspersonen entscheidend. Kinder sollten nicht in der Nähe von Steckdosen spielen; Steckdosen müssen sorgfältig abgedeckt sein; Lebensmittel sollten von vertrauenswürdigen Anbietern bezogen und sicher und hygienisch zubereitet werden. Außerdem sollten Medikamente und Chemikalien außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden, und Kinder sollten beim Verzehr von Nüssen wie Melonenkernen, Kürbiskernen, Erdnüssen und Sonnenblumenkernen genau beaufsichtigt werden.
MINH KHANG
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