Lektion 1: Weit verbreitete, nicht lizenzierte Betriebe

Việt Nam•21/06/2024

Laut Angaben der Behörden gibt es in der Stadt Lao Cai mehr als 50 kleine Viehschlachtbetriebe, die über Wohngebiete verstreut sind.

Es ist bekannt, dass in der Vergangenheit trotz wiederholter Inspektionen, Maßnahmen und Forderungen nach Einstellung des Betriebs durch die lokalen Behörden und zuständigen Organe der Stadt Lao Cai zahlreiche kleine Schlachthöfe für Vieh und Geflügel in Wohngebieten weiterhin in Betrieb waren.

Im Stadtteil Nam Cuong schlachten derzeit fünf Haushalte Nutztiere zu Hause. Seit Jahresbeginn haben die Stadtteilbehörden und die Veterinärstation der Stadt Lao Cai mehrere Kontrollen durchgeführt und die betroffenen Haushalte aufgefordert, die Schlachtung von Nutztieren zu Hause einzustellen und sich zu verpflichten, den Verstoß nicht zu wiederholen. Bisherige Bemühungen waren jedoch wenig erfolgreich.

Die Existenz von Kleinschlachthöfen für Nutztiere, denen drei wesentliche Elemente fehlen – keine tierärztliche Kontrolle, kein Umweltschutz und keine Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards – gibt Anlass zur Sorge bei den Verbrauchern.

Herr Hoang Van Th., ein Bewohner der Gruppe 2 im Stadtteil Nam Cuong, äußerte seine Frustration: „Direkt neben meinem Haus befindet sich ein Schlachthof, in dem täglich etwa zehn Schweine geschlachtet werden. Seit vielen Jahren müssen meine Familie und die Anwohner den Lärm und den Gestank dieser Schweineschlachtanlage ertragen. Obwohl wir uns schon oft bei den lokalen Behörden beschwert haben, besteht das Problem weiterhin. Ende 2023, als wir hörten, dass die Stadtverwaltung plant, die Schlachthöfe für Nutztiere an einem zentralen Ort zusammenzulegen, waren alle erleichtert, aber bis heute wurde dieser Plan nicht umgesetzt.“

Derzeit liegt der tägliche Bedarf an Schweinefleisch in Lao Cai bei über 10 Tonnen (100–120 Schweine), ohne Berücksichtigung anderer Nutztiere und Geflügel. Die Veterinärstation von Lao Cai kontrolliert jedoch nur die Schlachtung in einem einzigen Betrieb in Gruppe 29, Bezirk Lao Cai (dort werden täglich etwa 20–30 Schweine geschlachtet). Daher wurden rund 80 % der geschlachteten und auf dem Markt verkauften Tiere nicht tierärztlich untersucht, und niemand weiß genau, wie viele davon krank oder infiziert sind.

Herr Nguyen Dinh Tam, Leiter der Veterinärstation von Lao Cai City, sagte gegenüber Reportern: „Derzeit stammt der Großteil des in der Stadt konsumierten Fleisches aus kleinen Schlachthöfen, was viele potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit der Verbraucher birgt.“

Im Jahr 2023, als spezialisierte Behörden Fleischproben von Märkten in der Stadt entnahmen, wurden 34 von 105 Proben positiv auf Afrikanische Schweinepest getestet.
Herr Nguyen Dinh Tam, Leiter der Veterinärstation der Stadt Lao Cai

Angesichts der zunehmenden Verbreitung kleiner Schlachthöfe für Nutztiere erließ das Volkskomitee der Stadt Lao Cai im Mai 2024 das Dokument Nr. 882 zur Verbesserung und Stärkung der Verwaltung und Kontrolle der Tierschlachtung, um die Seuchen- und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dementsprechend wurden die Gemeinden und Stadtteile angewiesen, Haushalte, die Nutztiere und Geflügel schlachten, zu Treffen einzuladen, um sie über ihre Verpflichtung zur Einhaltung der Vorschriften für die gewerbliche und schlachtungstechnische Haltung von Nutztieren und Geflügel zu informieren und so die Seuchen- und Lebensmittelsicherheit in ihren Betrieben sicherzustellen. Gleichzeitig wurden die Dörfer und Wohngebiete angewiesen, verstärkt Aufklärungsarbeit zu leisten, um die Bevölkerung zum Verzicht auf Fleischprodukte unbekannter Herkunft, solche, die nicht den veterinärmedizinischen Hygienestandards entsprechen, oder Produkte ohne Schlachtkontrollzeichen oder veterinärmedizinische Hygienesiegel zu bewegen.

Es entsteht jedoch ein Paradoxon: Derzeit gibt es in der gesamten Stadt nur einen kleinen Schlachthof im Stadtteil Lao Cai mit einer Kapazität von etwa 20 Schweinen pro Tag (diese Einrichtung wird von der Veterinärbehörde hinsichtlich der Einfuhr lebender Schweine und der Fleischverarbeitung kontrolliert). Daher kann sie nur einen geringen Teil des benötigten Schweinefleischs für Restaurants und Hotels liefern. Darüber hinaus verkaufen die meisten Fleischstände auf den Märkten der Stadt täglich noch immer nicht von der Veterinärbehörde untersuchtes Vieh- und Geflügelfleisch, ohne dass die Behörde dagegen vorgeht.

Sollten kleine, verstreute Schlachthöfe inmitten von Wohngebieten vollständig verboten werden, stellt sich die Frage, wohin diese Einrichtungen verlegt werden sollen, da die Stadt noch keinen zentralen Schlachtplatz für Nutztiere geplant oder zugewiesen hat. Um zu vermeiden, dass die Durchsetzung der Vorschriften zur Kontrolle illegaler, kleinerer Schlachthöfe wirkungslos bleibt, benötigt die Stadt Lao Cai dringend eine umfassende und entschiedene Lösung.

Abschließende Frage: Wir müssen schnell eine Lösung finden.

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