Neue Münzkuchen in Hanoi lassen Kunden stundenlang warten, täglich werden 2.000 Stück verkauft.

Koreanische Käsemünzkuchen (auch bekannt als 10-Won-Kuchen) erfreuen sich in Hanoi derzeit großer Beliebtheit bei jungen Leuten. Die Kuchen sind handgroß, haben eine einzigartige Münzform und enthalten eine extrem lange Käsefüllung, die sich bis zu einem Meter weit dehnen lässt, ohne zu reißen.

Es ist bekannt, dass Münzkuchen ein Snack aus Korea sind und sehr berühmt sind.

Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm, seine Kruste ist goldbraun gebacken, duftet herrlich nach Eiern und Milch und schmeckt ähnlich wie ein junger Eierkuchen. Im Inneren befindet sich eine Füllung aus Mozzarella. Dies ist wohl das charakteristische Merkmal des Kuchens. Beim Essen ist er angenehm weich und hat eine leichte Süße, die sich mit dem salzigen Geschmack des Käses verbindet.

In Hanoi befindet sich eines der ersten Lokale, das Münzkuchen anbietet, in Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Obwohl es erst seit drei Wochen geöffnet ist, hat sich dieser Kuchen bereits zu einem echten Renner entwickelt, sodass viele Menschen zwei bis vier Stunden anstehen müssen. Viele, die ihn gerne probiert hätten, mussten aufgrund der langen Wartezeit wieder gehen.

Frau Quynh Anh (geboren 2001 in Da Nang ), Inhaberin eines Münzkuchengeschäfts in Hoi Vu, sagte: „Ich hatte das Glück, dass mir eine Freundin in Korea das Rezept für den Münzkuchen verriet. Ich habe es viele Male ausprobiert, die Zutaten dem vietnamesischen Geschmack angepasst und dann versucht, den Kuchen zu verkaufen.“

Frau Quynh Anh sagte, dass der Kuchenboden das richtige Verhältnis haben müsse, der Teig dürfe weder zu flüssig noch zu dick sein, da der Boden sonst nicht rechtzeitig gar werde und weich werde, was die Qualität des Kuchens beeinträchtige.

„Unsere Käsefüllung ist bei vielen sehr beliebt. Sie ist aromatisch und cremig und lässt sich in lange Fäden ziehen, ohne zu brechen. Damit der Käse schmilzt und der Teig trotzdem weich bleibt, müssen Temperatur und Garzeit sehr genau eingehalten werden. Schon wenige Sekunden zu spät, und die ganze Torte verbrennt“, erklärte der Ladenbesitzer.

Die Backstube in Hoi Vu verfügt derzeit über sechs Kuchenformen, die jeweils fünf bis sieben Minuten zum Backen benötigen und nur etwas mehr als 20 Kuchen ergeben. Manche Kunden kaufen 30 oder 40 Kuchen auf einmal und müssen daher lange warten. Oftmals geht das Mehl aus, sodass Inhaber und Mitarbeiter erneut Teig anrühren müssen, was die Wartezeit noch weiter verlängert.

Jeden Tag bereiten Quynh Anh und ihre fünf Familienmitglieder frühmorgens den Teig und den Käse vor, um pünktlich um 10 Uhr zu öffnen. Die Hauptgeschäftszeit ist zwischen 17 und 20 Uhr, dann bilden sich lange Schlangen von Kunden.

Da der Kundenandrang zu groß ist und die Warteschlange den Verkehr behindert, hat das Geschäft auf ein System mit Nummernvergabe und Terminvergabe umgestellt. „Wir haben so viele Kunden, dass wir sie nicht mehr lange anstehen lassen, sondern ihre Nummern vergeben und ihnen einen Abholtermin geben. Morgens, gegen 10:30 Uhr, wenn wir öffnen, beginnen wir mit der Ausgabe der Nummern mit den dazugehörigen Terminen. Gegen 16:00 Uhr sind die Nummern vergeben, und wir konzentrieren uns bis 22:00 Uhr darauf, die Kuchen der Reihe nach auszugeben.“

Es ist bekannt, dass Frau Quynh Anhs Geschäft täglich 1700 bis 2000 Kuchen verkauft und damit einen Umsatz von etwa 60 Millionen Yuan pro Tag erzielt. Bevor sie ihr Geschäft in Hanoi eröffnete, betrieb Frau Quynh Anh bereits drei weitere Filialen in Da Nang, Tay Ninh und Vung Tau.

Laut Herrn Dung (22 Jahre, Hung Yen) schmeckt der Münzkuchen sehr lecker und erinnert geschmacklich an Biskuitkuchen. „Ich habe ihn mit meiner Freundin probiert, und es war auch ein Erlebnis. Wenn in Zukunft weniger Kunden da sind und ich nicht warten muss, komme ich gerne wieder.“

Thuy Chi (17 Jahre alt, Bezirk Hoan Kiem) kam, um 20 Münzkuchen zu kaufen. Nachdem sie eine Nummer gezogen hatte, ging Chi nach Hause und kam nach zwei Stunden zurück. Die Kundin musste jedoch noch weitere 30 Minuten warten.

„Dieser Kuchen schmeckt nur warm, damit der Käse schön cremig wird. Wenn er kalt ist, trocknet der Boden aus und der Käse lässt sich nicht mehr ziehen. Ich habe ihn für meine Kinder gekauft“, erzählte Chi.

Mit einem Preis von 35.000 VND pro Stück ist dieser Snack recht teuer und entspricht etwa einer Schüssel Pho. Viele gaben an, aus Neugierde in den Laden gekommen zu sein, um ihn zu kaufen. Allerdings ist nicht jeder von dem Geschmack begeistert. Manche finden den Kuchen zwar seltsam, aber nicht besonders geschmacksintensiv.

Die Beliebtheit von Käsekuchen ist ungebrochen. In Hanoi sind viele Lokale, die diesen Trendkuchen anbieten, nach wie vor überfüllt, und die Menschen stehen stundenlang Schlange, nur um einen Käsekuchen zu ergattern.

Artikel und Fotos: Kim Ngan

Das seit 30 Jahren bestehende Dessertgeschäft in der Tran Hung Dao Straße (Hanoi), das der Familie Dung gehört, ist für seine hohen Preise bekannt. Die Speisekarte bietet über 70 Desserts an; der günstigste Becher kostet 60.000 VND, der teuerste 90.000 VND.

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-moi-noi-o-ha-noi-khien-khach-cho-vai-tieng-ngay-ban-2-000-chiec-2193208.html