Kostenlose Essensausgabe für die Opfer der Waldbrände auf Hawaii

Nachdem Waldbrände die Stadt Lahaina verwüstet hatten, boten einige der berühmtesten Köche Hawaiis ihre Hilfe an.

„Wir wissen, dass Essen Medizin ist“, sagte Sheldon Simeo, ein Koch aus Maui, der als Botschafter der hawaiianischen Küche gilt, während er in seiner Küche in Kahului täglich Tausende von Mahlzeiten zubereitete. „Für die Opfer der Waldbrände hilft es, eine warme Mahlzeit statt Konserven zu bekommen, damit sie sich wieder mit Hawaii verbunden fühlen.“

„Ich hoffe, dies ist der Beginn der Heilung“, sagte Simeo.

Freiwillige bereiten am 13. August in der Küche der Universität von Hawaii in Zentral-Maui kostenlose Mahlzeiten zu. Foto: AFP

Lahaina, ein historischer Touristenort mit rund 12.000 Einwohnern an der Westküste der hawaiianischen Insel Maui, wurde letzte Woche von einem verheerenden Waldbrand heimgesucht, der mindestens 106 Menschenleben forderte und Tausende obdachlos machte. Behörden gehen davon aus, dass die Zahl der Todesopfer weiter steigen wird, da die Schadensaufnahme noch nicht abgeschlossen ist.

Mehr als 1.400 Obdachlose sind in Notunterkünften, bei Verwandten oder in ihren Autos untergebracht. Angesichts der wachsenden Kritik an der schleppenden Reaktion der Regierung haben die Hawaiianer eigene Initiativen ins Leben gerufen, um die Tragödie zu bewältigen.

In der Küche der Kochschule der Universität von Hawaii in Kahului, etwa 50 Kilometer nördlich von Lahaina, herrschte reges Treiben. Freiwillige füllten Lebensmittel in Behälter, die anschließend in Kühlboxen gestellt wurden.

Simeon und andere Starköche wie Lee Anne Wong, eine Teilnehmerin der Fernsehsendung „Top Chef“ , deren Restaurant bei den Waldbränden niederbrannte, arbeiten in drei Schichten, um für diejenigen zu kochen, die ihr Zuhause verloren haben, und für diejenigen, die in Lahaina geblieben sind.

„Einige Köche haben bei den Waldbränden auch ihr Zuhause verloren. Trotzdem sind sie hier bei uns und kochen für die Gemeinschaft und zeigen uns, was der ‚Aloha‘-Geist ausmacht“, sagte Simeon und bezog sich dabei auf den hawaiianischen Gruß, der Liebe, Frieden und Freundschaft ausdrückt.

Ein Team von Köchen und Dutzende von Freiwilligen bereiten täglich etwa 9.000 Mahlzeiten zu.

„Ich habe mein ganzes Leben lang in großen Restaurants gearbeitet und so viel Essen habe ich noch nie gesehen“, sagte Küchenchef Taylor Ponter.

„Die Schweinezüchter liefern 4.000 Pfund Fleisch. Aus Alaska kommen 2.000 Pfund Lachs. Und die Leute bringen hunderte Pfund Wassermelonen aus der Region. Das ist eine Menge Essen“, sagte er und machte eine Pause von einem stressigen Arbeitstag.

Freiwillige verteilen am 15. August im Maui Humane Center in Puunene, Zentral-Maui, Hawaii, Futter an Haustiere. Foto: AFP

Die Speisekarte richtet sich nach dem verfügbaren Angebot, legt aber Wert auf Abwechslung. Sonntags gibt es zum Mittagessen Thai-Curry mit Makrele aus der Region, abends Makkaroni mit Käse und Hackfleischsoße.

„7.000 bis 9.000 Portionen pro Tag zuzubereiten, ist eine enorme Arbeit, wir müssen mit den vorhandenen Zutaten kreativ umgehen“, sagte Simeon.

Freiwilligengruppen holten das Essen ab und lieferten es noch warm an die Notunterkünfte und die Stadt Laihaina. Sobald das Mittagessen fertig war, begannen die Köche mit den Vorbereitungen für das Abendessen.

Viele Freiwillige kommen, um zu helfen, damit die Köche sich zwischen ihren langen Schichten ausruhen können. Ponte beschwert sich nicht. „Wir sind einfach nur müde. Die anderen sind müde, hungrig und obdachlos“, sagt er. „Koch zu sein bedeutet, nie wirklich zu schlafen.“

Hong Hanh (Laut AFP )

Quellenlink: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html