Risikofaktoren für eine akute Lebensmittelvergiftung während Tet
Eine Lebensmittelvergiftung liegt vor, wenn der Körper während des Essens mit giftigen Substanzen infiziert wird. Eine akute Lebensmittelvergiftung wird durch eine Infektion mit Mikroorganismen oder Chemikalien in hohen Dosen verursacht und führt zu typischen Symptomen wie: Bauchschmerzen; Übelkeit, Erbrechen; ständiger weicher Stuhl, Stuhl oder Erbrochenes können Blut enthalten; Fieber, Schüttelfrost; Appetitlosigkeit; Müdigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Benommenheit...
Die Hauptursache für eine akute Lebensmittelvergiftung liegt grundsätzlich in der mangelnden Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Zwei Hauptgründe führen zu dieser Situation:
Unsichere Lebensmittel: Während der Tet-Zeit muss jede Familie große Mengen an Lebensmitteln verbrauchen. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Lebensmitteln können sich Lebensmittel unbekannter Herkunft, Lebensmittel mit vielen Konservierungsstoffen oder übermäßigen Rückständen von Stimulanzien und Pestiziden sowie abgelaufene Lebensmittel, die erneuert, gereinigt und als sicher gekennzeichnet wurden, auf dem Markt verbreiten.
Dadurch steigt das Risiko, dass Lebensmittel mit Giftstoffen oder pathogenen Mikroorganismen verunreinigt werden und leicht eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
- Verarbeitungsbedingt: Tet-Mahlzeiten sind oft vielfältig, daher werden Gerichte oft im Voraus zubereitet. Wenn die Konservierung und Verarbeitung der Lebensmittel nicht gewährleistet ist, kann es auch zu einer Kreuzkontamination mit Bakterien kommen.
Maßnahmen zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen während Tet
Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln auf eine eindeutige Herkunft und garantierte Qualität:
- Wählen Sie bei Gemüse und Obst frisches, unbeschädigtes oder verfaultes Obst und Gemüse.
- Fleisch, Fisch, Garnelen ... sollten frisch sein und keinen seltsamen, üblen oder ranzigen Geruch aufweisen.
- Bei verarbeiteten Lebensmitteln (Fleischkonserven, Wurst usw.) müssen das Herstellungsdatum, das Verfallsdatum, die Gebrauchsanweisung, der Händler und die Zutaten deutlich auf der Verpackung angegeben sein. Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln mit beschädigter oder verformter Verpackung.
- Kaufen Sie Lebensmittel nur an Orten mit hoher Zuverlässigkeit und vermeiden Sie den Kauf an Orten mit unsicherer Sicherheit.
Lebensmittelkonservierung:
Vor der Verarbeitung: Wenn Sie Lebensmittel kaufen, die noch nicht verarbeitet oder sofort verbraucht werden, müssen diese vorverarbeitet, sortiert und separat gelagert werden. Jede Lebensmittelart muss in einem separaten Fach bei der entsprechenden Temperatur gelagert werden. Gemüse muss in separaten Beuteln verpackt und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Reinigen Sie den Kühlschrank regelmäßig.
- Während und nach der Verarbeitung:
Waschen Sie Ihre Hände gründlich vor der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen.
Halten Sie die Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung sauber.
Decken Sie Lebensmittel ab, um zu verhindern, dass Insekten und andere Tiere darauf landen.
Verwenden Sie eine sichere, saubere Wasserquelle.
Anforderungen an gekochte Speisen:
- Kochen Sie Lebensmittel gründlich durch, essen Sie sie vorzugsweise sofort nach dem Kochen und kochen Sie für jede Mahlzeit nur so viel, dass die Lebensmittel ihren Nährstoffgehalt behalten und nicht verderben.
- Wenn Sie große Mengen kochen, sollten nicht verbrauchte Lebensmittel in einer Kiste bei geeigneter Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Verderb und Schimmelbildung zu vermeiden. Sie sollten jedoch nicht zu lange stehen bleiben. Vor der Wiederverwendung müssen sie gründlich abgekocht werden.
- Lagern Sie rohe und gekochte Lebensmittel getrennt, um eine Kreuzkontamination zwischen den Lebensmitteln zu vermeiden.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html
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