Mahlzeit im Wald

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Spezialitäten der Marke

Ich kam an einem frühen Wintertag im Jahr 2016 in Russland an. Mein erster Eindruck von der russischen Küche war damals, dass es zu jeder Mahlzeit viele verschiedene Salatsorten gab.

Russischer Salat wird aus leicht erhältlichen Zutaten wie Eiern, Kartoffeln, Tomaten und Gurken zubereitet. Alles wird mit speziellen Saucen kombiniert. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem intensiven Aroma der Sauce verleiht dem russischen Salat seinen attraktiven und einzigartigen Geschmack.

Salate werden immer von einem Grillgericht begleitet. Dieses kulinarische Duo ist bei den Russen sehr beliebt. Seit fast acht Jahren in Russland gehe ich jeden Sommer mit meinen Freunden zum Picknick in den Wald.

Bis heute kann ich das köstliche Schaschlik-Grillfleisch, das unter den Birkenwäldern serviert wurde, nicht vergessen.

Später erfuhr ich, dass Schaschlik ein altes Gericht mit einem typischen Geschmack der russischen Küche ist. Als Fleisch wird gewöhnliches Fleisch wie Schwein, Huhn, Lamm und Rind verwendet.

Fleischmarinaden variieren je nach Geschmack stark und können Gewürze, Kräuter und Trockenfrüchte enthalten. Für mich reicht eine Marinade mit Salz, Zitrone, Mayonnaise und Zwiebeln für ein leckeres Schaschlik!

Meine russische Freundin Lisa erzählte mir auch, dass jede russische Familie ihr eigenes Rezept zum Marinieren von Fleisch hat. Schaschlik wird üblicherweise über Holzkohle gegrillt und während des Grillens mit verdünntem Bier übergossen, damit das Fleisch zarter und aromatischer wird. Als Beilagen gibt es meist eingelegte Gurken, Kirschtomaten und Salat…

Tolle Erfahrung

Das vielleicht Besondere, das Schaschlik zu einem Gericht macht, das in den Herzen der Russen und derjenigen, die Russland verbunden sind, einen besonderen Platz einnimmt, ist das Erlebnis, das man mit diesem Gericht verbringt. Es ist das Wiedersehen, die Freude und die Wärme.

Im Sommer erstrahlt ganz Moskau in warmem Sonnenschein. Die Sonne geht um 4 Uhr morgens auf und um 21 Uhr unter. Zu dieser Zeit picknicken wir im Wald. An bestimmten Stellen im Wald ist das Grillen erlaubt.

Alle gingen zusammen, um Fleisch zu kaufen, es zu schneiden und zu marinieren und alle Zutaten und das Gemüse vorzubereiten. Alle saßen um den Holzkohleofen herum und teilten sich jedes Stück des zarten, süßen Grillfleischs unter angeregten Gesprächen und fröhlichem Gelächter.

Oder es gab Nachmittage, an denen die Schule früher zu Ende war. Freunde riefen sich an, um gemeinsam Fleisch zu grillen. Da keine Zeit zum Marinieren blieb, ging die Gruppe zum nahegelegenen Laden in Perekrestok, kaufte vormariniertes Fleisch, Holzkohle und Gemüse und ging dann gemeinsam in den Wald. Obwohl das Fleisch vormariniert war, schmeckte es genauso gut, als hätten sie es selbst zubereitet. So machte die Gruppe ein schönes Picknick unter dem Blätterdach des Waldes.

Jeder nahm sich ein frisch gegrilltes Stück Fleisch, legte es in ein Salatblatt und tunkte es in Ketchup, um die süße Note des Fleisches auf der Zunge zu spüren. Dazu gab es ein Stück eingelegte Gurke und eine Kirschtomate, und jeder bewunderte die Köstlichkeit.

Beim Essen erzählten alle von ihrem Studium, ihrer Forschung, ihrem Leben und wie sehr sie ihre Heimatstadt und ihre Lieben vermissten. Anschließend räumte die Gruppe gemeinsam auf und ging zum Moskauer Fluss, um den Sonnenuntergang zu beobachten …

Mein schönstes Erlebnis war jedoch das Grillen auf der Datscha (einer Art Ferienhaus am Stadtrand). Fernab vom Trubel der Stadt genoss die Gruppe die Atmosphäre der russischen Landschaft.

Das Fleisch wird aufgespießt und vor dem Haus gegrillt. Anschließend plaudert man und genießt Schaschlik in einem ruhigen Holzhaus am Stadtrand von Moskau.

Für mich ist Schaschlik nicht nur ein köstliches, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht. Es ist auch eine schöne Erinnerung, die ich nie vergessen werde, seit ich im Land der Weißbirke gelebt habe. Und ich sage immer zu Leuten, die nach Russland kommen: „Wenn ihr nach Russland kommt, müsst ihr unbedingt in den Wald gehen, um gemeinsam Schaschlik zu grillen.“

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Quelle: https://baoquangnam.vn/bua-an-trong-rung-3138997.html