Abendessen in der Dämmerung

Jeder, der auf dem Land gelebt hat oder eine arme Kindheit hatte, erinnert sich an emotionale Abendessen.

Auf dem Land gab es früher keinen Strom, nicht einmal Öllampen wurden früh angezündet. Wenn der Himmel dunkel war, die Sonne untergegangen und der Hof stockfinster, wurde das Abendessen serviert. Es bestand lediglich aus einer alten Matte, die im Hof ausgebreitet wurde. Wenn nur zwei oder drei Personen im Haus wohnten, breiteten sie die Matte nicht im Hof aus, sondern setzten sich auf die Veranda vor der Tür, um die Blumenlampe zu nutzen, die von den Dachsparren hing und sowohl das Haus als auch den Außenbereich beleuchtete.

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Früher bestand das Abendessen auf dem Land nur aus einem Topf Süßkartoffeln. Zu den herzhaften Gerichten gehörten ein Teller gesalzene gebratene Garnelen, eine Schüssel Fisch in Sojasauce oder mit chinesischen Pflaumen sowie ein Teller Süßkartoffelblätter und Wasserspinat in Fischsauce oder Tamarindensauce. Zur Muschelsaison gab es eine Schüssel Muschelsuppe mit Tomaten oder ein paar gefangene Fische, die mit Pfeilwurz und Sauerampfer gekocht wurden.

Das Abendessen markiert den Abschluss eines harten Arbeitstages auf dem Feld. Das Essen wird meist von der Großmutter, Mutter oder Schwester zubereitet, die in die schäbige Küche eilt, um das Feuer anzuzünden. Aus der Küche quillt der Rauch von trockenem Stroh, blau und grau, und bedeckt den Hof und das Haus. Viele Gerichte werden in Eile gekocht, und von mehreren Öfen strömt dichter Rauch aus. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind immer in die Küche gekrochen bin, um trockenes Stroh oder Tannennadeln zu kochen. Das ist keine romantische oder literarische Beschreibung eines glühend heißen Ofens. Derjenige, der Stroh kocht, muss die ganze Zeit in der Küche sitzen, weil er das Stroh auf eine Spule ziehen und es mit einem Schürhaken hineinschieben muss, damit es brennt. In dieser dunklen, rauchigen Ecke der Küche ist es immer dunkel, und wenn es dunkel wird, wird es noch dunkler. Das Licht kommt nicht von der Öllampe, sondern vom Herdfeuer. Der Rauch lässt alle Augen verschwommen und brennen.

Früher kochten Großmütter, Mütter oder Tanten Reis sehr vorsichtig in Tontöpfen, denn wenn sie unvorsichtig waren, zerbrachen sie ihn. Deshalb musste das Feuer mäßig sein. Wenn der Reis trocken war, musste er in eine Ecke der Küche gerollt und zum Kochen in Strohasche gelegt werden. Auch Suppe kochen, Gemüse kochen oder Fisch dünsten musste schnell gehen, und wenn man sie herausbrachte, war es bereits dunkel. Beim Öffnen des Deckels des Reistopfs mussten sie geschickt mit Stäbchen die Asche vom Reis schöpfen, um ihn den Hunden und Katzen zu füttern. In vielen armen Familien gab die Schwiegertochter den Reis in ihre eigene Schüssel und überließ die Schüssel mit weißem Reis und weichen Süßkartoffeln ihrem Großvater, Vater, ihrer Großmutter, ihrer Mutter ... Obwohl das Abendessen im Dunkeln stattfand, herrschte reges Treiben. Vor dem Essen luden die Kinder abwechselnd ihre Großeltern, Eltern und älteren Geschwister ein. Die Jüngeren luden die Älteren ein. Obwohl es bei dem Essen nicht viel zu beachten gab, wurde doch alles über die Felder, das Dorf, die Häuser der Nachbarn … angeregt besprochen.

Früher war es wichtig, dass alle an einem runden Tisch saßen, und es gab selten die Frage, wer zuerst und wer zuletzt aß. Deshalb war das Abendessen in strohgedeckten Häusern immer ein Sinnbild des Wiedersehens. Mahlzeiten lindern Nöte, Trauer und Freude. Früher, als ich in den Süden reiste, sah ich viele Familien, die ihren Kindern eine Schüssel Reis zu essen gaben, und wer zuerst und wer zuletzt aß, war nicht wichtig. Vielleicht lag es an Gewohnheit und Brauch. Doch heute essen viele Familien, egal wie sehr sie sich bemühen, nur noch selten gemeinsam auf einem Tablett zu Abend. Deshalb breiten viele Stadtbewohner nach ihrer Rückkehr in ihre Heimat gerne Matten im Hof aus, um zu essen. Mit einer Schüssel Reis in der Hand, dem Blick auf die Bananenblätter, den im Wind raschelnden Bambuszaun und den Nachmittagsrauch vergießen die Leute manchmal Tränen bei der Erinnerung an ihre alten Verwandten, die früher hier saßen und nun weit weg sind.

Das Abendessen im alten Landhof ist für diejenigen, die es erlebt haben, ein unvergessliches Gefühl und wird sich für immer daran erinnern.

DUONG MY ANH

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