Das Schulessen wird für japanische Schüler zur Freude

Laut Nikkei Asia ist die Hauptfigur eines kürzlich erschienenen japanischen Films mit dem Titel „Oishii Kyushoku 3“ (Köstliches Schulessen – Teil 3) ein Mathematiklehrer in seinen Dreißigern an einer Mittelschule, der sich voller Begeisterung auf sein Schulessen freut, wie ein Teenager, der auf sein Date wartet.

Der kürzlich erschienene Film „Oishii Kyushoku 3“ vermittelt den Zuschauern ein besseres Verständnis für die Freude von Kindern beim Essen in japanischen Schulen. Foto: 2024 Oishii Kyushoku Produktionskomitee

Der Lehrer (gespielt vom attraktiven japanischen Schauspieler Hayato Ichihara) erscheint mit sichtlicher Freude im Gesicht. Als das Mittagessen beginnt, springt der Lehrer auf und singt mit der ganzen Klasse das Schullied. Dann ist es Zeit fürs Mittagessen.

Die 1980er Jahre waren eine Zeit kreativer Kyushoku (Schulmittagessen). Japanische Versionen des Mittagessens waren exotische Gerichte wie Spaghetti und Chicken Tikka. Die Schüler trugen weiße Schürzen und Hüte und nahmen ihr Essen von der Küche mit an den Tisch zum Schulessen. Nach dem Essen wurden Geschirr und Besteck zurück in die Küche gebracht, während die Schürzen und Masken zum Waschen an die Eltern nach Hause geschickt wurden.

Jeden Mittag verwandelt sich in japanischen Schulen das Klassenzimmer in ein „Restaurant“. Der Refrain von „Itadakimasu“ ertönt. Es ist eine höfliche japanische Art, „Bitte“ zu sagen und die Dankbarkeit gegenüber der Person auszudrücken, die sich die Mühe gemacht hat, das Essen zuzubereiten.

„Kyushoku“ wurde 1947 in Japans öffentlichem Schulsystem eingeführt. Die Kinder, die mit diesem Mittagessen aufwuchsen, sind heute zwischen 70 und 80 Jahre alt. Man sagt, dass Vollmilch in den 1950er Jahren ein Luxus war – doch in den 1960er Jahren wurde Milch im ganzen Land in Schulmahlzeiten serviert.

Heutzutage gibt es Alternativen zu Wasser und Tee für Menschen mit Laktoseintoleranz sowie vegetarische Optionen für ausländische Studierende. Für die meisten Japaner bleibt das „Kyushoku“-Tablett jedoch dasselbe: eine Flasche Milch, Brot, Gemüse und eine Vorspeise.

Grundschüler in Japan zur Mittagszeit um 1955. Foto: Getty Images

Garantiert nahrhaftes Mittagessen

Geschmack war nie wirklich ein Problem. Die Menüs sind stets kreativ, um die Kalorien, Proteine und Nährstoffe bereitzustellen, die der wachsende Körper braucht. Der durchschnittliche Preis für ein Mittagessen an einer Tokioter Grundschule beträgt 255 Yen (1,58 Dollar), ein relativ stabiler Preis in einem Jahrzehnt der Inflation.

Neben Milch haben erschwingliche, proteinreiche Lebensmittel Generationen japanischer Schulkinder ernährt. Auf dem Höhepunkt seiner Popularität in der Serie „Oishii Kyushoku“ wurde Walfleisch oft als Ersatz für Grundnahrungsmittel wie Schweinefleisch, Hühnchen und Eier im Schulessen serviert. Nach heftigen Kontroversen verschwand das Gericht jedoch um 2010 von den Schulspeiseplänen. Seit fünf Jahren ist es jedoch wieder auf dem Speiseplan, wenn auch seltener.

Schulmahlzeiten sind in Japan nicht nur ein wichtiger Bestandteil der Schulbildung , sondern auch eine angemessene Ernährung. Seit 2005 ist es staatliche Pflicht der Schulen, Kinder über Herkunft und Zutaten von Lebensmitteln zu unterrichten. Außerdem wird den Schülern beigebracht , ihr Essen aufzuessen.

Kinder bevorzugen heute Gerichte wie sautiertes Gemüse und gebratenes Hähnchen. Weißbrotscheiben werden oft durch Croissants ersetzt. Und zu den kleinen Desserts gehören Obst, Wackelpudding oder Joghurt mit Marmelade. Die Ernährungstrends ändern sich mit nationalen und globalen Entwicklungen.

Im 20. Jahrhundert wurden die Schulmahlzeiten immer weniger „gastfreundlich“. Schüler mochten vielleicht keine zimmerwarme Milch oder gebratenen Wal. Aber niemand beschwerte sich. Wer sich weigerte zu essen, musste hungern. Schlimmer noch: Lehrer konnten einen Brief nach Hause schicken, woraufhin die Eltern zum Direktor bestellt wurden.

Gibt es Alternativen zum Schulessen? In Privatschulen müssen die Schüler ihre eigenen Bento-Lunchboxen mitbringen.

Selbst in öffentlichen Schulen sind Bento-Boxen ab der Oberstufe noch Pflicht. Dennoch halten die meisten japanischen Familien ein normales Schulessen für ausreichend. Noch wichtiger ist, dass es die Mütter entlastet, von denen fast 80 % außer Haus arbeiten. Das Schulessen ist für japanische Familien zu einer besonderen Freude geworden.

In den letzten sieben Jahrzehnten hat „Kyushoku“ zur beeindruckenden Langlebigkeit der Japaner beigetragen und dazu, dass die Fettleibigkeitsrate bei Kindern und Erwachsenen zu den niedrigsten unter den Mitgliedsländern der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) gehört./.

Quelle: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm