Der schwimmende Markt von Cai Rang wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet, um den Kauf- und Verkaufsbedarf der Region zu decken. Heute ist er ein beliebtes Ziel für viele Touristen. Er liegt etwa 5 km vom Zentrum von Can Tho entfernt.
Der Cai-Rang-Markt öffnet normalerweise im Morgengrauen und ist zwischen 6 und 8 Uhr morgens am geschäftigsten. Touristen können eine Bootsfahrt machen, um den Sonnenaufgang zu beobachten, den Markt zu bewundern und ein typisches Frühstück mit geschüttelter Krabbenfadennudelnsuppe und geschüttelten Nudeln zu genießen.
„Die Nudeln und die Krabbensuppe auf dem schwimmenden Markt von Cai Rang sind so köstlich“; „Wenn Sie nach Cai Rang gehen, müssen Sie eine Schüssel Nudeln genießen“; „Probieren Sie eine Schüssel Nudeln, um Ihren Magen aufzuwärmen“ … sind die bekannten Rufe der Verkäufer auf dem schwimmenden Markt von Cai Rang.
Laut Frau Pham Thi Ngoc, die seit 25 Jahren auf dem schwimmenden Markt ihren Lebensunterhalt verdient, liegt der Grund für die Bezeichnung „geschüttelte“ Fadennudeln und „geschüttelte“ Hu Tieu darin, dass Verkäufer und Käufer beide auf einem Boot sitzen, das mitten auf dem Fluss hin und her schwankt.
„Wenn Kunden zum ersten Mal eine Schüssel Fadennudelnsuppe probieren, zittern ihre Hände, wenn sie sie halten. Besonders wenn ein großes Schiff vorbeifährt, schlagen die Wellen gegen die Seite des Bootes und es schüttelt sich heftig, sodass den Kunden schwindelig wird. Aber die Leute finden es sehr interessant“, sagte Frau Ngoc humorvoll.
Die Nudeln sind sehr klar, glatt und bissfest und werden aus köstlichem, duftendem Reis aus dem Westen hergestellt. Die Brühe hat einen süßen Geschmack durch gekochte Schweineknochen. Manche Restaurants fügen auch getrocknete Tintenfische, getrocknete Garnelen mit Frühlingszwiebelöl, weißen Rettich, Röstzwiebeln und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
Die Brühe ist klar und aromatisch. Die Nudelschüssel wird mit gekochten Schweinefleischstücken, dünn geschnittenen Rindfleischbällchen, einigen Sojasprossen sowie frischem grünem Schnittlauch und Basilikum serviert.
Die Nudelsuppe auf dem schwimmenden Markt Cai Rang (Can Tho) wurde einst vom berühmten koreanischen Koch Jun Ho Kyun im Fernsehprogramm von EBS gelobt. Das Bild von Koch Jun Ho Kyun, wie er eine Schüssel Nudeln schlürft, das Gericht als köstlich lobt und nach dem Essen den Besitzer bittet, ihm nach Hause zu folgen, um das Geheimnis zu erfahren, begeisterte viele vietnamesische Zuschauer.
Dieses Gericht beeindruckte 2012 auch den weltberühmten Koch Gordon Ramsay.
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Bun Rieu auf dem Cai Rang-Markt wurde einst von der Reise- Website Skyscanner als ein Gericht vorgestellt, das man einmal im Leben probieren muss.
Die Nudelschüssel hat auffällige Farben: Rot von Tomaten – Annattoöl, Grün von Frühlingszwiebeln, Koriander, Kräutern kombiniert mit Fleisch, Garnelen, Blut, Herz, Leber, Fleischbällchen, … Nachdem er heiße Krabbenbrühe aufgegossen hat, gibt der Verkäufer ein wenig duftende Garnelenpaste und ein wenig scharfes Chili hinzu.
Wegen der schaukelnden Boote ist viel Geschick der Verkäufer gefragt, schon eine kleine Unachtsamkeit genügt, und das Essen kippt und verschüttet.
Touristen sagen sich oft gegenseitig, sie sollten „bei der Mahlzeit das Gleichgewicht halten, wie bei einer Zirkusnummer“. Wer das nicht gewohnt ist, dem wird nach dem Verzehr einer Schüssel „geschüttelter“ Nudeln schnell schwindelig.
Ein komplettes Frühstück kostet in der Regel 40.000 – 50.000 VND. Auf den Marktschiffen werden auch Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und Kaffee für 10.000 – 15.000 VND pro Kokosnuss und 15.000 VND pro Glas geschüttelten Eiskaffee verkauft.
Besucher können vom Kai Ninh Kieu aus in etwa 30 Minuten mit dem Boot zum schwimmenden Markt Cai Rang fahren oder in etwa 20 Minuten zum Bootsanleger in der Nähe des Marktes fahren.
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Quelle: https://vietnamnet.vn/bun-lac-doc-la-o-can-tho-khach-run-tay-bung-bat-thay-thu-vi-2315524.html
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