Elefantendungkaffee kostet über eine Million VND pro Tasse und ist damit das teuerste Getränk der Welt.

Laut Dailymail wird diese neue Kaffeesorte in der Bergregion der Provinz Chiang Rai im Norden Thailands angebaut. Das neue Produkt „überholte“ schnell den teuersten Kaffee der Welt vom Zibetkaffee, als es für 2.000 Dollar pro Kilogramm verkauft wurde (im Vergleich zum Preis von etwa 1.000 Dollar pro Kilogramm für Zibetkaffee).

Hier gibt es etwa 20 Elefanten, die Kaffeebohnen fressen und ausscheiden. Blake Dinkin, der Erfinder dieses seltsamen Kaffees, sagte, dass die Säure im Darm der Elefanten das Protein in den Kaffeebohnen (das die Ursache für den bitteren Geschmack ist) entfernt und dadurch ein besonderes Aroma erzeugt, das nicht mehr so bitter ist wie bei normalem Kaffee.

„Der natürliche Fermentationsprozess im Darm des Elefanten erzeugt einen Kaffeegeschmack, der mit anderen Sorten definitiv nicht möglich ist“, erklärte Blake. Er investierte 300.000 Dollar in die Umsetzung seiner Idee.

Darüber hinaus hat der von Elefanten ausgeschiedene Kaffee auch einen fruchtigen Geschmack, da er zusammen mit Bananen, Zuckerrohr und einigen anderen Dingen verdaut wird. Von der Aufnahme der Samen durch den Elefanten bis zum „fertigen Produkt“ vergehen 15 bis 30 Stunden. Während des Verdauungsprozesses werden viele Samen zerkaut, zerbrochen oder verschwinden, bevor sie ausgeschieden werden. Daher werden etwa 33 kg Samen verwendet, um ein kg rohes Black Ivory zu erhalten.

Dies ist auch einer der Gründe für den hohen Preis dieses Kaffees. Ursprünglich wurde er nur in einigen Luxushotels in Thailand verkauft, heute wird er auch in der Republik Malediven und im Emirat Abu Dhabi angeboten. Der Preis für eine Tasse Black Ivory Kaffee beträgt bis zu 50 USD (etwa über eine Million VND).

Black Ivory bietet auch Arbeitsplätze für die Frauen der örtlichen Elefantenpfleger. Ihre Aufgabe besteht darin, in Haufen von Elefantenmist zu wühlen, die unbeschädigten Kaffeebohnen herauszusuchen und sie anschließend zu waschen und zu sortieren, bevor sie an die Röster in Bangkok geschickt werden.

Laut Dailymail

Quelle: https://vietnamnet.vn/ca-phe-phan-voi-gia-hon-trieu-dong-ly-mon-do-uong-tinh-tuy-dat-nhat-the-gioi-2160962.html