Heutzutage ist es einfach, auf dem Seedorfmarkt frische, runde Brassen zu finden, die bereit sind, nahrhafte Gerichte wie marinierte Brassen mit würzig geschmortem Kurkuma, Bambussprossensuppe oder Reisbrei zuzubereiten. Noch mehr „Luxus“, dann besuchen Sie den Strand von Binh Minh (Thang Binh, Quang Nam), um Fadennudeln zu bestellen und Nudeln zu essen, damit Sie einen angenehmen Nachmittag inmitten der windigen Gegend und der Wellen verbringen können.
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Nudeln werden mit Fadennudeln gekocht und gegessen |
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Thanh Ly |
Regenschirmfisch hat köstliches Fleisch, einen hohen Proteingehalt, ist berühmt für seine Ernährung, seinen süßen Geschmack, seine Normalität, seine tonisierende Wirkung auf Blut und Blut, erhöht die Widerstandskraft ... Sogar die Volkserfahrung wird immer noch überliefert, schwangere Frauen essen ihn. Nabelschnurfisch ist sehr nahrhaft und gesund und gewinnt schnell wieder an Kraft. Darüber hinaus lebt der Nabel in der natürlichen Meeresumgebung, die immer seltener und teurer wird, sodass der Preis höher ist, insbesondere bei solchen mit großem Gewicht. Wenn sie Fisch fangen, verarbeiten die meisten Fischer ihn normalerweise weiter für Familienessen oder geben ihn an Bekannte weiter.
Der Strand von Binh Minh in Quang Nam ist berühmt für seine mit Fadennudeln gekochten Fadennudeln. Restaurants bereiten nicht wie andere Lokale Schmorgerichte, Gegrilltes oder Haferbrei zu, sondern kochen und essen nur Fadennudeln.
Ein Koch, der ein Restaurant am Strand von Binh Minh betreibt, verrät das Geheimnis: „Die Brasse wurde gerade gefangen, sie ist noch frisch, man muss sie mit Salz einreiben, um den Schleim zu entfernen.“ Bei vorsichtigerer Anwendung reiben manche Menschen den Fischkörper sogar mit Zitrone ein, um ihm mehr Aroma zu verleihen. Schneiden Sie den Bauch vorsichtig auf, um die Eingeweide zu entfernen. Denken Sie daran, die Eierstöcke aufzubewahren. Wenn der Fisch groß ist, kann er in lange Stücke geschnitten werden. Bringen Sie mit etwas Salz marinierten Fisch und Fischsauce mit. Ein paar Zwiebeln, Knoblauch, etwas frischer Ingwer und zerstoßener grüner Pfeffer stehen bereit, um beim Marinieren des Nabelfischs noch mehr „Unterstützung“ zu geben.
Der Nabel wird mariniert. Zu diesem Zeitpunkt legen Sie einfach den Fisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Ölpfanne, braten den Fisch an und fügen dann Wasser hinzu, um die Suppe zu kochen. Da es sich um einen Fisch handelt, ähnelt der Kochstil einer sauren Suppe. Die Kombination, die den sauren Geschmack erzeugt, muss sorgfältig beachtet werden.
Im Küstengebiet von Quang Nam haben bereits ein paar reife Auberginen und geschälte Tamarinde (kann Tamarinde durch selbst angebaute Ananas ersetzen) den idealen sauren Geschmack. Bevor Sie den Herd ausschalten, sollten Sie etwas Basilikum und Frühlingszwiebeln darüber streuen, das Horn-Chili halbieren und mit etwas Koriander bestreuen. Mit „stützenden“ Zusätzen wird das Wasser im Topf noch mehr sublimiert. Wenn man einen Löffel in die Hand nimmt, um ein Stück zu probieren, ist es unmöglich, nicht zu nicken und sich über den einzigartigen und köstlichen Geschmack zu freuen. Nachdem ich die Schüssel Fadennudeln genossen habe, fühlt sich mein Herz so erfrischend an.
In den frühen Sommertagen begann das Meer in Quang heiß zu werden, doch als Vo Chi Cong gerade auf der Küstenstraße fuhr, bog er zum Binh-Minh-Strand ab, um den Duft des Topfes wie Nabelfisch aus den Restaurants zu hören ... es klang cool . ganzes Herz.
