Eigenschaften, die 10 Phu Quoc Fischsaucen-Sets zu typischen Produkten des Südens machen

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Herstellung von Fischsoße aus Phu Quoc. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Das Department of Industry and Trade (Ministerium für Industrie und Handel) hat gerade 10 Phu Quoc-Fischsaucenprodukte in der Provinz Kien Giang als typische ländliche Industrieprodukte in der südlichen Region im Jahr 2024 anerkannt.

Dementsprechend sind die Produkte und Produktsets der traditionellen Phu Quoc-Fischsauce mit 18, 30, 35, 40 und 43 Grad Stickstoff der Unternehmen Khai Hoan, Kim Hoa, Hong Duc, Quoc Vi, Dai Duc, Phu Ha, Hai Nguyen, Hong Hoa, My Hao.

Diese Fischsaucenprodukte weisen neben ihrer langen Tradition auch typische Merkmale ländlicher Industrie auf und werden mit Maschinen, Geräten und Technologie hergestellt. Qualitätsprodukte mit ansprechender Verpackung, Etikettierung und ansprechendem Erscheinungsbild werden auf dem Markt gekauft und verkauft, entsprechen den Bedürfnissen und dem Geschmack der Verbraucher und werden vom Markt angenommen.

Frau Ho Kim Lien, Direktorin der Khai Hoan Trading Joint Stock Company und Präsidentin der Phu Quoc Fish Sauce Production Association, sagte, dass die Anerkennung der traditionellen Fischsauce von Phu Quoc als typisches regionales ländliches Industrieprodukt eine Würdigung und Anerkennung der Leistungen und Bemühungen der Unternehmen und Fischsaucenfabriken auf der Insel Phu Quoc im Produktions- und Produktentwicklungsprozess sei.

Dadurch eröffnen sich neue Entwicklungsmöglichkeiten, das Ansehen, die Qualität und der Markenwert werden gestärkt und die Produktionsstätten werden auf dem Markt etabliert. Der Bekanntheitsgrad der Marke Phu Quoc Fischsauce sowie das Prestige der Produkte beim Verbraucher werden gesteigert. Insbesondere ergeben sich Möglichkeiten für den Export von Phu Quoc Fischsauce, was zur Entwicklung der ländlichen Industrie beiträgt. Gleichzeitig werden Arbeitsplätze für lokale Arbeitnehmer geschaffen.

Die traditionelle Fischsoßenproduktion auf Phu Quoc blickt auf eine über 200-jährige Geschichte zurück und wurde von der Europäischen Union (EU) mit der geschützten geografischen Angabe ausgezeichnet. Damit ist Phu Quoc das erste vietnamesische Produkt, das auf dem Markt der EU-Länder geschützt ist.

Frau Ho Kim Lien erzählte, dass Khai Hoan seit drei Generationen über 40 Jahre damit verbringt, diese traditionelle Industrie aufzubauen und zu entwickeln und dazu beiträgt, dass das Fischsaucenprodukt Phu Quoc als Erbe von Phu Quoc und Vietnam geehrt wird.

Der Produktionsprozess der Phu Quoc-Fischsauce der Marke Khai Hoan ist vom Meer bis zum Esstisch geschlossen. Khai Hoan-Fischsauce wird 2024 als typisches ländliches Industrieprodukt der südlichen Region anerkannt. Dies motiviert das Unternehmen, die Qualität und das Design seiner Produkte weiter zu verbessern. Dadurch wird der Titel in den folgenden Jahren auf einem höheren Bewertungsniveau gehalten.

Die Phu Quoc Fish Sauce Production Association zählt derzeit 51 Mitglieder mit 6.642 Gärtanks und produziert jährlich 15 bis 20 Millionen Liter Fischsauce. Viele Mitglieder haben sich für das 3- bis 5-Sterne-OCOP-Programm angemeldet, um die Produktqualität, ansprechende Verpackungen und Designs schrittweise zu verbessern, regionale Spezialitäten zu würdigen, die einheimische Kultur zu fördern und die soziale und wirtschaftliche Entwicklung der Stadt Phu Quoc voranzutreiben.

Laut der Phu Quoc Fish Sauce Production Association ist die Fischsaucenproduktion in Phu Quoc jedoch mit zahlreichen Schwierigkeiten, Einschränkungen und Defiziten konfrontiert, die in Zukunft synchrone und effektive Lösungen erfordern, um diese zu überwinden und weiterzuentwickeln. Insbesondere die Produktionsmengen sind deutlich zurückgegangen, sodass einige Mitglieder in wirtschaftliche Schwierigkeiten geraten sind, was zur Einstellung des Betriebs führte.

Darüber hinaus wird die Quelle der Sardellenrohstoffe für die Fischsaucenproduktion in den ersten Monaten des Jahres 2024 sowie im Jahr 2023 im Vergleich zu 2022 weiter um etwa 40 – 50 % zurückgehen.

Andererseits befürchtet die Mehrheit der Mitglieder, im nächsten Jahr keine Fischsauce mehr verkaufen zu können. Daher importieren sie keinen Fisch, um ihn zu fermentieren und daraus Fischsauce herzustellen. Dies hat zur Folge, dass die Fischsaucenproduktion im Jahr 2024 und in den Folgejahren weiter zurückgehen wird.

Gleichzeitig ist der Verkaufspreis von Fischsaucenprodukten nicht mehr für die aktuelle Produktions- und Geschäftssituation geeignet; die Werbung für Phu Quoc-Fischsauce ist noch immer begrenzt; die Konkurrenz durch viele andere Fischsaucen- und Dip-Saucenprodukte …

Der Vorsitzende der Vereinigung zur Herstellung von Fischsoßen auf Phu Quoc, Ho Kim Lien, betonte, dass es eine synchrone Lösung von Regierung und Vereinigung zur Förderung des Binnen- und Außenhandels geben müsse, damit sich das traditionelle Fischsoßenhandwerk auf Phu Quoc nachhaltig und effektiv weiterentwickeln könne, wenn das Fischsoßenhandwerk nachhaltig bestehen und sich weiterentwickeln solle, als staatlich anerkanntes nationales Erbe anerkannt sei, die einheimische Kultur gefördert und zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft beigetragen werden solle. Nur so könne sich das traditionelle Fischsoßenhandwerk auf Phu Quoc nachhaltig und effektiv weiterentwickeln.

Die Phu Quoc Fish Sauce Production Association arbeitet weiterhin mit professionellen Agenturen zusammen, um die Geschäftsmitglieder bei der Umsetzung von Produktionsprozessen und Produktdeklarationsverfahren gemäß den Vorschriften der Provinz zu technischen Standards für Phu Quoc-Fischsauce zu unterstützen.

Gleichzeitig müssen Unternehmen mit Sardellenfangschiffen ihre Bemühungen zur Sardellenfischerei propagieren, daran erinnern und ihre Umsetzung überwachen, ohne gegen die IUU-Ausbeutung zu verstoßen, damit sich diese Wasserressource in den Fischgründen regenerieren und entwickeln kann und die Versorgung mit sauberen und hochwertigen Rohstoffen für die Fischsoßenproduktion auf Phu Quoc sichergestellt wird.

Gleichzeitig unterhält Phu Quoc Werbeschilder für Fischsauce am internationalen Flughafen Phu Quoc, entwirft und druckt Flyer und erstellt Videoclips über die Entstehungs- und Entwicklungsgeschichte sowie den Herstellungsprozess der Fischsauce von Phu Quoc, um sie bei Touristen sowie auf in- und ausländischen Handelsmessen und Ausstellungen bekannt zu machen und sie beim Empfang internationaler Delegationen vorzustellen, die die Perleninsel Phu Quoc besuchen, kennenlernen und erleben möchten.

Darüber hinaus beteiligt sich die Phu Quoc Fish Sauce Production Association an Handelsförderungsprogrammen und Messen, verbindet Angebot und Nachfrage, schafft Bedingungen und unterstützt Mitglieder bei der Teilnahme am Handel, findet Partner, kooperiert und vernetzt sie, um die Produktion zu entwickeln, fördert insbesondere den Export von Produkten und findet Partner für einen nachhaltigen Konsum von Fischsauce. Sie passt die Preise für Fischsauce an den Markt an, um die Reproduktion sicherzustellen.../.

(Vietnam+)

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