Vegetarische Gerichte sind köstlich, einfach zuzubereiten und gesund. Viele Familien bringen ihnen im siebten Mondmonat Opfergaben dar und essen sie regelmäßig.

GĐXH – Jedes Jahr, wenn der siebte Mondmonat naht, freuen sich die Menschen auf das große Fest: das Vu Lan-Fest. An diesem Tag bereiten vietnamesische Familien oft vegetarische Gerichte zu, um ihre Vorfahren und alle Lebewesen zu ehren. Das Fest ist auch als Geisterfest bekannt.

Frittierter Tofu im Teigmantel

Tofu ist ein einfaches Lebensmittel und wird hauptsächlich in vegetarischen Gerichten verwendet. Aus Tofu lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: gekocht, gebraten, in der Pfanne gebraten, Suppen... Auch bei vegetarischen Gerichten für das Vu-Lan-Fest darf gebratener Tofu nicht fehlen – er sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch köstlich.

Zutaten: Frischer Tofu – 80 g; Karotten – 100 g; Koriander – 80 g; Maisstärke – 30 g; Weizenmehl – ​​90 g; Gewürze: Sesamöl, Zucker, weißer Pfeffer, Gewürzpulver, Salz und Öl

Zubereitung: Den Tofu in kleine Stücke schneiden, in ein Mulltuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Karotten schälen, raspeln und mit Salz würzen.

Den zerkleinerten Tofu mit Koriander, Karotten, Eiern, Mehl und Speisestärke vermengen. Anschließend Zucker, Gewürzpulver, weißen Pfeffer, Sesamöl und Salz hinzufügen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in der Pfanne braten. Sobald die Bällchen goldbraun sind, auf einen Teller geben (gegebenenfalls abtropfen lassen) und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Chrysanthemenbrei

Chrysanthemen sind nicht nur für ihre elegante Schönheit bekannt, sondern werden auch in vielen köstlichen Gerichten als Zutat verwendet. Gerichte mit Chrysanthemen sehen wunderschön aus und wirken erfrischend.

Chrysanthemenbrei ist ein Gericht, das Hitze ableitet, die Leber kühlt und Schwindel und Kopfschmerzen lindert.

Chrysanthemenbrei ist ein köstliches vegetarisches Gericht zum Vu-Lan-Fest. Er wirkt zudem kühlend, kühlend auf die Leber und lindert Schwindel und Kopfschmerzen. Personen, die Abführmittel einnehmen, sollten dieses Gericht jedoch meiden.

Zutaten: Weiße Chrysantheme: 20 g; Maulbeerblätter: 20 g; Chinesische Waldrebe: 20 g; Dicke Bohnen: 20 g; Reis: 50 g; Kandiszucker.

Zubereitung: Weiße Chrysanthemen, Maulbeerblätter und Chinesische Waldrebe waschen. Die drei Zutaten mit etwa einem Liter Wasser 30 Minuten lang kochen. Anschließend den Sud abgießen und das Kochwasser auffangen. Mungbohnen und Reis hinzufügen und zu einem dünnen Brei kochen. Nach dem Kochen Kandiszucker nach Geschmack hinzufügen. Chrysanthemenbrei schmeckt warm am besten.

Lotuskerne- und Pilzbrei

Lotuskerne-Pilz-Brei ist ein vegetarisches Gericht, das zum Vu-Lan-Fest zubereitet wird, da die Zutaten leicht erhältlich sind. Es ist ein nahrhaftes und symbolträchtiges Gericht, das als Opfergabe dargebracht wird, um kindliche Pietät zu zeigen.

Zutaten: Klebreis; Lotuskerne; Schneepilze; Grüne Bohnen; Kandiszucker.

Lotuskerne-Pilzbrei ist ein köstliches, nahrhaftes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht.

Zubereitung: Die Lotuskerne vorsichtig trennen und das Lotusherz entfernen (falls Sie es nicht mögen). Alternativ können Sie auch bereits geschälte Lotuskerne kaufen. Die Schneepilze einweichen, bis sie aufgequollen sind. Klebreis und Mungbohnen gar kochen, dann die Pilze hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Lotuskerne dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Kandiszucker bestreuen und gut umrühren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen und dann den Herd ausschalten.

Reispapier

Frühlingsrollen aus Reispapier sind ein beliebtes und bekanntes Gericht, das oft an Feiertagen und Todestagen als Opfergabe angeboten wird. Später wurden sie mit sehr einfachen Zutaten zu vegetarischen Frühlingsrollen weiterentwickelt.

Zutaten: Reispapier; Shiitake-Pilze; Karotten, weißer Rettich, Kohlrabi; Tofu; Glasnudeln; Gewürze.

Dieses Gericht findet sich auch häufig auf dem Opfertablett bei Feiertagen und Todestagen.

Zubereitung: Pilze und Glasnudeln einweichen, bis sie weich sind, dann in dünne, kurze Streifen schneiden. Karotten, Rettich und Kohlrabi raspeln und eine halbe Stunde in der Sonne trocknen lassen, bis sie weich sind. Tofu pürieren.

Zwiebeln anbraten, Champignons, Karotten, Radieschen und Kohlrabi darin anbraten. Glasnudeln, grüne Bohnen und Koriander untermischen. In Reispapier wickeln und goldbraun frittieren. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß mit rohem Gemüse und Chilisauce.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm