Bestandteil:
- Schweineschwanz
- Ingwer, Zwiebeln, Erdnüsse
- Salz, Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Chili, Ingwer, Zwiebel, Erdnüsse, Tamarinde, Kumquat.
Herstellung:
- Den Schweineschwanz gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend den Schwanz mit Ingwer auf dem Herd kochen, um den Fischgeruch zu entfernen. Anschließend den Schwanz herausnehmen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Limettensaft mit 2 Teelöffeln Salz verrühren, die Mischung auf den Schweineschwanz streichen und 2-3 Stunden in der Sonne trocknen, bis er vollständig trocken ist. Falls keine Zeit zum Trocknen in der Sonne bleibt, kann der Schweineschwanz auch mit einem Föhn getrocknet werden.
- Den Schweineschwanz in die Heißluftfritteuse geben, bei 200 Grad 30 Minuten frittieren, wenden. Wenn der Schweineschwanz knusprig und goldbraun ist, ist er fertig. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch, Chili und Zwiebel mit Wasser waschen und fein hacken. Tamarinde in kochendem Wasser einweichen und anschließend abseihen, um das Tamarindenmark zu erhalten. Erdnüsse rösten, schälen und mit einem Stößel zerstoßen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun und duftend anbraten.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Mischung aus Tamarinde, Fischsauce und Zucker. Kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie ihn abkühlen.
Zum Schluss die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, die gehackten Chilis und die Erdnüsse zu der obigen Mischung hinzufügen und gut verrühren, um eine köstliche und würzige Dip-Sauce zu erhalten.
Knusprig gebratener Schweineschwanz mit süß-saurer Tamarindensauce ist ein köstliches und interessantes Gericht. Beim Reinbeißen in den Schweineschwanz erzeugen die knusprige Haut und das duftende, fette Fleisch, das in die duftende Tamarindensauce getaucht ist, einen unwiderstehlich köstlichen Geschmack, den jeder, der ihn isst, so schnell nicht vergessen wird.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm
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