Wie man knusprig frittierte Schweineschwänze für Familienmahlzeiten zubereitet

Bestandteil:

- Schweineschwanz

- Ingwer, Zwiebeln, Erdnüsse

- Salz, Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Chili, Ingwer, Zwiebeln, Erdnüsse, Tamarinde, Kumquat.

Herstellung:

Waschen Sie den Schweineschwanz gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Kochen Sie ihn anschließend mit Ingwer auf dem Herd, um den Fischgeruch zu entfernen. Nehmen Sie den Schwanz heraus, waschen Sie ihn und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Vermischen Sie Limettensaft mit 2 Teelöffeln Salz, bestreichen Sie den Schweineschwanz mit dieser Mischung und lassen Sie ihn 2–3 Stunden in der Sonne trocknen, bis er vollständig trocken ist. Alternativ können Sie den Schweineschwanz auch mit einem Föhn trocknen, falls Sie keine Zeit zum Trocknen in der Sonne haben.

Den Schweineschwanz in die Heißluftfritteuse geben, auf 200 Grad einstellen und 30 Minuten garen, dann wenden. Sobald der Schweineschwanz knusprig und goldbraun ist, ist er fertig. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Knoblauch, Chili und Zwiebel waschen und fein hacken. Tamarinde in kochendem Wasser einweichen und abseihen, um das Fruchtfleisch zu gewinnen. Erdnüsse rösten, schälen und mit einem Stößel zerstoßen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun und duftend anbraten.

Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung aus Tamarinde, Fischsauce und Zucker zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Zum Schluss die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, die gehackte Chilischote und die Erdnüsse zu der obigen Mischung geben und gut vermengen, um eine köstliche und aromatische Dip-Sauce zu erhalten.

Knusprig gebratener Schweineschwanz mit süß-saurer Tamarindensauce ist ein köstliches und interessantes Gericht. Beim Hineinbeißen in den Schweineschwanz entfaltet sich ein unwiderstehlicher Geschmack, der dem Gaumen in der aromatischen Tamarindensauce lange in Erinnerung bleibt.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm