1. Zutaten für gegrillte Austern mit Käse
12 Austern
130 g Käse
130 ml gesüßte Frischmilch
50 g Kondensmilch
50 g Mayonnaise
10 ml Zitronensaft
2. Wie man köstliche gegrillte Austern mit Käse zubereitet
Schritt 1: Austern vorbereiten
Weichen Sie Austern 2–3 Stunden in sauberem Wasser ein, um die Schlammschicht auf der Außenseite aufzuweichen. Schrubben Sie die Austernschale anschließend mit einer Bürste vom Stiel bis zur Öffnung und folgen Sie dabei den Mustern auf der Schale, da der meiste Schmutz an diesen Mustern haften bleibt. Denken Sie daran, die Austern unter fließendem Wasser zu schrubben und abzuspülen, um den gesamten Schlamm zu entfernen.
Nachdem Sie die Schale gereinigt haben, führen Sie die Messerspitze in den Schlitz der Auster ein und trennen die beiden Schalen voneinander. Anschließend mit klarem Wasser abspülen, um alle kleinen Schalenstücke zu entfernen.
Schritt 2: Die Soße zubereiten
130 g Käse mit 130 ml Frischmilch, 50 g Kondensmilch und 50 g Mayonnaise dämpfen. Als nächstes rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel um, bis sie alle vermischt sind.
Zum Schluss 10 ml Zitronensaft zur Käsemischung geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3 : Austern grillen
Legen Sie die vorbereiteten Austern auf den Holzkohlegrill und beginnen Sie mit dem Grillen. Wenn die Austern heiß sind, gießen Sie die Käsesauce über die Austern und grillen Sie sie einige Minuten weiter, bis die Austern gerade durchgegart sind.
3. Hinweise zur Zubereitung von gegrillten Austern mit Käse
Um köstliche gegrillte Austern mit Käse zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie Qualitätsaustern kaufen.
Gute Austern sind solche, die lebendig und ganz sind, eine fest geschlossene Schale haben und weder Risse noch Brüche aufweisen. Insbesondere das Fleisch ist prall, aromatisch und hat eine natürliche, frische Farbe.
Kaufen Sie keine Austern, die geöffnet sind, Risse in der Schale haben, schlecht riechen, fischig schmecken oder weiß sind. Wählen Sie möglichst große Austern, damit Sie beim Grillen mehr Käse hineingeben können.
Sie können auch mit der Hand auf die Austernschale klopfen. Wenn Sie kein Geräusch hören, sind die Austern tot und Sie sollten sie nicht kaufen.
Austern sollten nicht zu lange im Kühlschrank gelagert werden, am besten verarbeitet man sie innerhalb von 2 Tagen.
Wenn Sie Austernschalen mit einem scharfen Messer öffnen, achten Sie darauf, dass die Messerspitze nicht das Austernfleisch berührt, da sonst der wässrige Teil der Auster zerbricht. Dadurch trocknen die Austern aus und verlieren ihre natürliche Süße. Um Verletzungen beim Öffnen der Austernschalen zu vermeiden, sollten Sie Handschuhe tragen.
Grillen Sie Austern nicht zu lange, da das Austernfleisch sonst schrumpft und seine Saftigkeit verliert.
So gelingen Ihnen mit wenigen Handgriffen köstliche gegrillte Austern mit Käse wie im Restaurant.
Dieses Gericht vereint die Süße von Austern mit dem reichen, aromatischen Geschmack von Käse und eignet sich daher perfekt für die Zubereitung zu Hause und den Genuss mit Familie und Freunden.
Ich hoffe, Ihnen gelingt das Gericht!
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