Wie man klares Schweinehautgelee mit einzigartigem Geschmack herstellt

Schweinehaut wird nicht nur zur Herstellung von Leim für Fleischgelee verwendet. Der hohe Leimgehalt dieser Zutat ermöglicht Ihnen die Zubereitung eines einzigartigen Gerichts: Schweinehautgelee.

Die Zubereitung von Schweinehautgelee ist nicht schwierig und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Sie können es oft zubereiten, um Ihre Familie zu den Mahlzeiten oder als Snack zu verwöhnen.

Schweinehautgelee ist günstig und enthält viele Nährstoffe.

Zutaten für die Herstellung von Schweinehautgelee

- 800 g Schweinehaut

- 2 Sternanis

- 1 Stück Ingwer

- 3 rote Zwiebeln

- 1 Knoblauchknolle

- Gewürze: Sojasauce, Salz, Essig, helle Sojasauce, Chili.

Schweinehaut muss von Haaren und überschüssigem Fett befreit werden.

Wie man Schweinehautgelee macht

Die Haare von der Schweinehaut abschaben, das Fettinnere entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

Die Schweinehaut in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und überschüssiges Öl und Verunreinigungen herausfiltern.

Einen weiteren Topf Wasser vorbereiten, Wasser, Sojasauce, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die blanchierte Schweinehaut in den Topf geben und die Hitze reduzieren.

Abdecken und köcheln lassen, bis die Schweinehaut gar ist. Mit Stäbchen in die Haut einstechen. Wenn die Haut weich ist und sich mit Stäbchen einreißen lässt, ist das Fleisch fertig.

Mit Stäbchen Sternanis, Ingwer und Frühlingszwiebelstiele aus der Brühe herauspicken.

Bereiten Sie eine saubere Schüssel oder einen Behälter vor, gießen Sie die Schweinehaut und die Brühe gleichmäßig in die Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Je mehr Haut, desto härter ist das Gelee.

Dip-Sauce zubereiten:

- Gehackter Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln.

- Gießen Sie ausreichend helle Sojasauce und Essig hinzu, geben Sie ein wenig Chili hinzu, wenn Sie scharfes Essen vertragen, und vermischen Sie alles gut.

Verwenden Sie Sojasauce und Ingwer, Chili und Zwiebeln, um eine Dip-Sauce zuzubereiten.

Nachdem die Schweinehautgelee fest geworden ist, schneiden Sie das Gelee mit der Messerspitze auf und drehen Sie es um. Dann können Sie das Gelee leicht herausnehmen und essen.

Sie können die Schweinehautgelee je nach Wunsch in Würfel, Scheiben oder Stücke schneiden. Dieses Gericht kann direkt gegessen oder in Knoblauchessig getaucht werden.

Zähes Schweinehautgelee hat eine sehr attraktive Farbe, ein sehr attraktives Aroma und einen sehr attraktiven Geschmack und eignet sich für Familienessen oder als Snack am Wochenende.

Hinweise zur Herstellung von Schweinehautgelee

In der Schweinehaut befindet sich eine kleine Menge Fett. Geschmacklich hat dies keinen Einfluss auf das Gericht, aber um die gesundheitlichen Auswirkungen zu reduzieren, können Sie es bei der Verarbeitung entfernen. Sie können es mit einem scharfen Messer abschneiden. Wenn das Messer nicht scharf ist oder sich das Fett nur schwer entfernen lässt, können Sie die ganze Haut kochen, bis sie sich verfärbt. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie das Fett abschneiden.

Das Kollagen der Schweinehaut wird beim Kochen ins Wasser abgegeben und verfestigt sich nach dem Abkühlen des Gerichts sehr fest. Wenn Sie ein festeres Gelee mögen, können Sie mehr Haut hinzufügen.

Sie können der Dip-Sauce etwas Essig hinzufügen, um den Fettgehalt zu reduzieren und die Geschmacksknospen anzuregen, wodurch das Gericht ansprechender wird.

Laut giadinh.suckhoedoisong.vn

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-lam-thach-da-lon-trong-vat-huong-vi-doc-dao-4fd1b41/