1. Zutaten zum Kochen von Auberginen-Bohnen-Suppe mit Fleisch

Aubergine: 2 Früchte
Tomaten: 3
Schweinebauch: 200g
Tofu: 2 Stück
Schalotten: 2 Zwiebeln
Frühlingszwiebeln: 2 Stangen
Knoblauch: 4 Zehen
Öl
Kurkumapulver: 10 g
Fischsauce: 10 g
Perilla: 1 Handvoll
Piper Lolot: ein paar Blätter
Ein paar übliche Gewürze: Salz/Zucker/Gewürzpulver

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Zutaten für die Auberginen-Schweinefleisch-Suppe. Foto: dienmayxanh

2. Wie man Auberginensuppe mit Bohnen und Fleisch kocht

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Die Aubergine waschen, in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und dann etwa 15–20 Minuten in verdünntes Salzwasser einweichen, um den gesamten Saft und alle Giftstoffe zu entfernen und zu verhindern, dass die Aubergine schwarz wird.

Den Schweinebauch mit Salzwasser abspülen und anschließend mit klarem Wasser abspülen. Anschließend das Fleisch in einem Korb abtropfen lassen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Perilla- und Betelblätter waschen und hacken.

Schritt 2 : Die Bohnen anbraten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie Speiseöl hinzu. Beachten Sie, dass die Menge an Speiseöl ausreicht, um die Hälfte des Tofus zu bedecken. Wenn das Speiseöl heiß ist, geben Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn, bis beide Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie den Tofu anschließend heraus und lassen Sie das Öl abtropfen.

Schritt 3 : Auberginen-Schweinefleisch-Suppe kochen

Den Topf auf den Herd stellen, 1 EL Speiseöl hineingeben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gehackten Schalotten und den Knoblauch dazugeben und anbraten.

Wenn die Zwiebel und der Knoblauch duften, die Aubergine hinzufügen und etwa 6–7 Minuten lang anbraten, bis die Aubergine leicht weich ist. Dann 2/3 der Tomatenspalten hinzufügen und zusammen anbraten.

Geben Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Gewürzpulver und einen halben Teelöffel Kurkumapulver zur Aubergine. Geben Sie anschließend etwa eine kleine Schüssel Wasser in den Topf mit der Aubergine und kochen Sie alles weitere 4–5 Minuten.

Anschließend den Schweinebauch dazugeben und alles zusammen aufkochen. Kochen, bis das Fleisch bissfest ist, dann Wasser in den Topf geben, bis das Fleisch bedeckt ist.

Wenn das Wasser kocht, den Tofu und das restliche Drittel der Tomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen, dann die Frühlingszwiebeln, Perilla und Betelblätter hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen.

Schritt 4 : Genießen

Die Auberginensuppe in Schüsseln füllen und servieren. Genießen Sie die Auberginensuppe, solange sie noch heiß ist, um den vollen Geschmack zu genießen.

Geschmorte Auberginen mit Tofu und Schweinefleisch sind ein einfaches, aber äußerst leckeres Gericht. Sie können geschmorte Auberginen mit Tofu und Schweinefleisch mit Reis oder Nudeln essen, beides ist köstlich.

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Geschmorte Auberginen- und Schweinefleischbohnensuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Foto: bachhoaxanh

3. Hinweise zum Kochen von Auberginensuppe mit Bohnen und Fleisch

Um eine leckere Auberginen-Bohnen-Suppe zuzubereiten, sollten Sie leicht gebogene Auberginen wählen. Denn diese entwickeln sich normal und sind lecker und nahrhaft.

Wählen Sie Auberginen mit glatter, heller Schale, gleichmäßiger Farbe, glänzend, fest im Griff und bei denen Stiel und Schale der Aubergine verbunden sind.

Drücken Sie leicht auf die Schale der Aubergine. Wenn die Schale nach dem Drücken einen Abdruck hinterlässt, ist die Aubergine reif. Fühlt sich die Aubergine hart an und verfärbt sich von violett nach hellviolett, ist sie alt. Wählen Sie zum Kochen alte Auberginen.

Wählen Sie Schweinebauch mit einer harmonischen Kombination aus Fett und magerem Fleisch, nicht zu viel und nicht zu wenig von beidem. So vermeiden Sie, dass das Fleisch durch zu viel Fett fettig oder durch zu wenig Fett trocken wird.

Guter Schweinebauch hat eine leuchtend rote oder eine mittelhelle Farbe. Ist er zu dunkel, ist das Fleisch alt oder wurde lange gelagert. Ist er zu dunkel, wurde das Fleisch mit Chemikalien verarbeitet.

Braten Sie den Tofu bei mittlerer Hitze an und warten Sie, bis eine Seite goldbraun ist, bevor Sie ihn wenden, damit er nicht zerbricht. Rühren Sie während des Bratens vorsichtig um, damit die Zutaten im Gericht nicht zerbrechen.

Das fertige Produkt besteht aus weicher, süßer Aubergine, gemischt mit fettem Fleisch, reichhaltigem Tofu und schimmernder goldener Brühe. Perilla- und Betelblätter sollten duften, aber nicht verkocht sein.

Oben erfahren Sie, wie Sie Auberginen-Bohnen-Suppe zubereiten, mit der Sie Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreicher gestalten können.

Viel Glück mit Ihrem Rezept für Auberginen-Schweinefleisch-Suppe!

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Gebratene Auberginen mit Fleisch sind ein einfaches Familienessen . Auberginen sind nicht nur gesund, sondern lassen sich auch zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten. Hausfrauen sollten versuchen, Auberginen mit Fleisch, Sojasauce und vielen Gewürzen zu kombinieren.