So kochen Sie eine köstliche und einfache süße Maissuppe, um die ganze Familie zu verwöhnen

Mais-Süßsuppe (oder Mais-Süßsuppe) ist ein rustikales Gericht, das viele Vietnamesen lieben. Obwohl die Zubereitung von Mais-Süßsuppe nicht allzu kompliziert ist, muss der Koch sein eigenes Geheimnis haben, um dem Gericht einen frischen, süßen Geschmack zu verleihen, der jedem schmeckt, von älteren Menschen bis zu Kindern.

Schnellansicht:

• 1. Zutaten zum Kochen von süßer Maissuppe
• 2. Wie man süße Maissuppe kocht
• 3. Einige Hinweise zum Kochen von Maisbrei

1. Zutaten zum Kochen von süßer Maissuppe

Junger klebriger Mais: 4 Kolben

Grüne Bohnen (geschält): 50 g

Klebreis: 50 g

Kandiszucker: 200 g

Pandanblätter: 30 g (ca. 1–2 Blätter)

Kokosraspeln: 300 g

Frische Milch: 100-120 ml

Salz: 1/4 Teelöffel

Maisdessert aus rustikalen Zutaten. Foto: Do Vinh

2. Wie man süße Maissuppe kocht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Den Mais schälen, die Fäden entfernen, waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Körner mit einem Messer schälen oder in dünne Scheiben schneiden, dabei den Kolben behalten. Die Körner nicht zu nah am Kolben schneiden, um Klumpen beim Essen zu vermeiden und ein schönes Ergebnis zu erzielen.

Pandanblätter waschen, alte oder gelbe Blätter entfernen, in 2 Teile teilen, 1 Teil zum Kochen von Kokosmilch verwenden, den Rest zu einem kleinen Bund zusammenbinden.

Klebreis waschen, 2–3 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen, etwas salzen und dünsten, bis er gar ist.

Grüne Bohnen putzen und in warmem Wasser weich einweichen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Kokosraspeln in heißes Wasser geben, gut durchkneten und dann auspressen, um 200 ml Kokosmilch (Wasser vom ersten Auspressen) und 500 ml Kokoswasser (Wasser ab dem zweiten Auspressen) zu erhalten.

Maiskörner werden geschält oder in dünne Scheiben geschnitten. Der Kolben wird zum Kochen von Tee verwendet, der einen natürlich süßen und aromatischen Geschmack erhält. Foto: Nhung Trinh

Schritt 2: Wasser zum Kochen des Tees zubereiten

Geben Sie 1 Liter Wasser in den Topf, fügen Sie Maiskolben und Pandanblätter hinzu und kochen Sie es, um die natürliche Süße und das Aroma zu erhalten. Etwa 20 Minuten kochen lassen, dann den Maiskolben und die Pandanblätter entfernen. Sie können das süße Suppenwasser durch ein Sieb filtern, um das Wasser klar und klumpenfrei zu machen.

Die Mischung aus Kokosmilch und Frischmilch in den Topf geben, etwas Salz und Pandanblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, dann die Hitze abstellen.

Schritt 3: Maisbrei kochen

Geben Sie eingeweichte Mungobohnen in den Topf mit Wasser, um eine süße Suppe zu kochen, und lassen Sie sie 15–20 Minuten köcheln. Wenn die Bohnen weich und aufgegangen sind, fügen Sie geriebenen Mais hinzu und kochen Sie alles zusammen.

Während des Kochens den aufsteigenden weißen Schaum abschöpfen und gut umrühren, damit der Mais nicht am Topfboden kleben bleibt.

Geben Sie weiterhin den gedämpften Klebreis in den Topf mit der süßen Maissuppe, geben Sie dann Kokoswasser hinzu und rühren Sie gut um, um die Mischung zu vermischen.

Zum Schluss Kandiszucker in den Topf mit der süßen Suppe geben und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die süße Suppe eindickt.

Um dem Maisdessert ein intensiveres Aroma zu verleihen, können Sie 1 Tube ätherisches Vanille- oder Grapefruitöl hinzufügen.

Schritt 4: Genießen

Sobald der Maispudding fertig ist, geben Sie ihn in eine kleine Schüssel und beträufeln Sie ihn mit Kokosmilch. Sie können auch geröstete Sesamsamen oder zerstoßene Erdnüsse darüber streuen.

Dieses Gericht schmeckt am besten heiß und bietet eine harmonische Mischung aus dem süßen Geschmack von Mais, der Klebrigkeit von Klebreis und dem reichen Aroma von Mungobohnen und Kokosmilch.

Die Zubereitung der süßen Maissuppe ist nicht allzu kompliziert, aber das fertige Produkt beeindruckt sowohl optisch als auch geschmacklich. Foto: Nhung Trinh

3. Einige Hinweise zum Kochen von Maisbrei

Um eine köstliche süße Maissuppe zuzubereiten, sollten Sie frisch gepflückten jungen Mais wählen, der sich in der Phase der Milchgerinnung befindet, damit die süße Suppe duftend und natürlich süß wird.

Um den Tee süß und bekömmlich zu machen, sollten Sie Kandiszucker anstelle von Rohrzucker oder raffiniertem Zucker verwenden.

Sie können auch fertige Kokosmilch kaufen, um Zeit zu sparen und trotzdem den Geschmack zu erhalten.

Um eine schöne Tasse süße Suppe ohne weitere Pulverzugabe zu erhalten, können Sie den oberen Teil der Maiskörner (ohne den Kolben) abschaben und beiseite stellen. Wenn die süße Suppe fast fertig ist, geben Sie den Mais in den Topf und rühren Sie gut um.

Sie können auch eine kleine Grapefruitblüte in der Schüssel mit der süßen Suppe marinieren, um dem Gericht ein natürliches Aroma zu verleihen.

So kochen Sie zu Hause eine einfache und köstliche Suppe aus Bambussprossen und Schweinsfüßen . Bambussprossensuppe ist ein bekanntes Gericht, das oft in den täglichen Mahlzeiten vieler vietnamesischer Familien vorkommt und mit Rippchen, Schweinsfüßen oder Ente, Huhn usw. kombiniert werden kann.

Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html