Wie man eine köstliche und einfache Maissüßsuppe zubereitet, die der ganzen Familie schmeckt

Maissüßsuppe ist ein rustikales Gericht, das in Vietnam sehr beliebt ist. Obwohl die Zubereitung nicht allzu kompliziert ist, braucht der Koch sein eigenes Geheimnis, um dem Gericht einen frischen, süßen Geschmack zu verleihen, der Jung und Alt gleichermaßen anspricht.

Kurzübersicht:

• 1. Zutaten für die Zubereitung von süßer Maissuppe
• 2. Wie man süße Maissuppe kocht
• 3. Einige Hinweise zur Zubereitung von Maissüßsuppe

1. Zutaten für die Zubereitung von süßer Maissuppe

Junger Klebreis: 4 Kolben

Grüne Bohnen (geschält): 50 g

Klebreis: 50 g

Kandiszucker: 200 g

Pandanblätter: 30 g (etwa 1-2 Blätter)

Geriebene Kokosnuss: 300 g

Frische Milch: 100-120 ml

Salz: 1/4 Teelöffel

Maisdessert wird aus rustikalen Zutaten zubereitet. Foto: Do ​​Vinh

2. Wie man süße Maissuppe kocht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Schälen Sie den Mais, entfernen Sie die Fäden, waschen Sie ihn und lassen Sie ihn abtropfen. Schälen oder schneiden Sie die Körner anschließend mit einem Messer in dünne Scheiben, wobei der Kolben erhalten bleibt. Schneiden Sie die Körner nicht zu nah am Kolben, damit beim Essen keine Klumpen entstehen und das fertige Produkt ansprechend aussieht.

Pandanblätter waschen, alte oder gelbe Blätter entfernen, in 2 Teile teilen, 1 Teil zum Kochen von Kokosmilch verwenden, den restlichen Teil zu einem kleinen Bündel zusammenbinden.

Klebreis waschen, 2-3 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen, etwas Salz hinzufügen und dämpfen, bis er gar ist.

Grüne Bohnen putzen und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Geriebene Kokosnuss in heißes Wasser geben, gut durchkneten und anschließend auspressen, um 200 ml Kokosmilch (Wasser aus dem ersten Auspressen) und 500 ml Kokoswasser (Wasser ab dem zweiten Auspressen) zu erhalten.

Die Maiskörner werden geschält oder in dünne Scheiben geschnitten, der Kolben wird zum Aufbrühen von Tee verwendet, um einen natürlich süßen und aromatischen Geschmack zu erzielen. Foto: Nhung Trinh

Schritt 2: Wasser zum Kochen der süßen Suppe bereitstellen

Einen Liter Wasser in einen Topf geben, Maiskolben und Pandanblätter hinzufügen und aufkochen lassen, um die natürliche Süße und das Aroma zu entfalten. Etwa 20 Minuten kochen lassen, dann Maiskolben und Pandanblätter entfernen. Das Wasser kann durch ein Sieb abgegossen werden, um es klar und klumpenfrei zu machen.

Gieße die Mischung aus Kokosmilch und frischer Milch in den Topf, füge etwas Salz und Pandanblätter hinzu und lasse alles bei schwacher Hitze köcheln. Rühre ständig um, bis die Mischung leicht kocht, und schalte dann den Herd aus.

Schritt 3: Maisbrei kochen

Die eingeweichten Mungbohnen in einen Topf mit Wasser geben und 15–20 Minuten köcheln lassen. Sobald die Bohnen weich und aufgequollen sind, den geraspelten Mais hinzufügen und zusammen kochen.

Während des Kochens den entstehenden weißen Schaum abschöpfen und gut umrühren, damit der Mais nicht am Topfboden anhaftet.

Den gedämpften Klebreis nach und nach in den Topf mit der süßen Maissuppe geben, dann Kokoswasser hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Mischung verbunden hat.

Zum Schluss den Kandiszucker in den Topf mit der süßen Suppe geben und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die süße Suppe eindickt.

Um dem Maisdessert einen intensiveren Duft zu verleihen, können Sie 1 Tube ätherisches Vanille- oder Grapefruitöl hinzufügen.

Schritt 4: Genießen Sie es!

Sobald das Maisdessert fertig ist, füllen Sie es in kleine Schüsseln und beträufeln Sie es mit Kokosmilch. Nach Belieben können Sie geröstete Sesamsamen oder gehackte geröstete Erdnüsse darüberstreuen.

Dieses Gericht schmeckt am besten heiß, wenn die Süße des Maises, die Klebrigkeit des Klebreis und das intensive Aroma von Mungbohnen und Kokosmilch harmonisch zusammenwirken.

Die Zubereitung von süßer Maissuppe ist nicht allzu kompliziert, aber das fertige Gericht ist sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckend. Foto: Nhung Trinh

3. Einige Hinweise zur Zubereitung von Maissüßsuppe

Für eine besonders leckere Maissüßsuppe sollten Sie frisch geernteten, jungen Mais im Gerinnungsstadium verwenden, damit die Suppe duftet und von Natur aus süß ist.

Damit das Dessert süß und leicht zu essen ist, sollten Sie Kandiszucker anstelle von Rohrzucker oder raffiniertem Zucker verwenden.

Alternativ können Sie auch fertige Kokosmilch kaufen, um Zeit zu sparen und gleichzeitig den Geschmack zu erhalten.

Für eine leckere, süße Suppe ohne weitere Zusätze können Sie die Spitzen der Maiskörner (nicht den Kolben!) abschneiden und beiseitelegen. Kurz bevor die Suppe fertig ist, geben Sie den Mais in den Topf und rühren Sie gut um.

Man kann auch eine kleine Grapefruitblüte in der Schüssel mit der süßen Suppe marinieren, um dem Gericht ein natürliches Aroma zu verleihen.

Wie man zu Hause eine einfache und leckere Bambussprossen-Schweinsfußsuppe zubereitet . Bambussprossensuppe ist ein bekanntes Gericht, das oft auf dem Speiseplan vieler vietnamesischer Familien steht und mit Rippchen, Schweinsfüßen oder Ente, Huhn usw. kombiniert werden kann.

Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html