Der renommierte globale kulinarische Führer Michelin würdigt die vietnamesische Küche

(GLO) – Die Michelin-Auszeichnung und Einstufung vietnamesischer Restaurants ist für die Betriebe nicht nur ein Grund zum Stolz, sondern auch ein Ansporn, die vietnamesische Küche auf der kulinarischen Weltkarte weiter bekannt zu machen – wo traditionelle Werte, Kreativität und nachhaltige Entwicklung Hand in Hand gehen.

Am Abend des 5. Juni gab der renommierte globale kulinarische Führer Michelin in Da Nang die Michelin-Liste 2025 bekannt und würdigte damit insgesamt 181 gastronomische Einrichtungen.

Davon haben 9 Restaurants einen Michelin-Stern und zwei grüne Michelin-Sterne erhalten, 63 Speiselokale haben die Auszeichnung Bib Gourmand erhalten und 109 Speiselokale haben den Standard Michelin Selected erreicht.

Vertreter von neun Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, nehmen die Auszeichnung entgegen. (Foto: Minh Thu/Vietnamplus.vn)

Die anonymen Gutachter von Michelin bewerten Restaurants unabhängig nach weltweiten Standards und legen dabei fünf Kriterien zugrunde: Qualität der Speisen, kulinarisches Talent, Harmonie der Aromen, die Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich im Gericht widerspiegelt, und die Konsistenz des Gerichts im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg.

Viele erwarten, dass die von Michelin in diesem Jahr ausgewählten Restaurants dazu beitragen werden, die Stellung der vietnamesischen Küche und des vietnamesischen Tourismus auf der internationalen Landkarte zu stärken.

Der Michelin-Führer listet derzeit Restaurants in über 40 Ländern und Regionen auf. Er wurde 1900 vom französischen Reifenhersteller Michelin mit dem Ziel ins Leben gerufen, internationalen Besuchern und einheimischen Gästen die besten Restaurants der Welt zu präsentieren, die Küche zu würdigen und den Tourismus zu fördern.

Herr Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, sagte, er sei stolz, Zeuge der bemerkenswerten Entwicklung der vietnamesischen Küche zu sein, in der Köche traditionelle Werte und moderne Techniken kombinieren, um ihre kulturelle Geschichte zu erzählen.

Quelle: https://baogialai.com.vn/cam-nang-am-thuc-danh-gia-toan-cau-michelin-guide-vinh-danh-am-thuc-viet-post326813.html