Kohl- und Barschsuppe mit Ingwer gekocht

Bestandteil:

Barsch: 500 g (oder sauberer, nicht fischiger Tilapia);

Senfblätter: 1 großer Bund (am besten Mo-Senfblätter oder Lang-Senfblätter)

Ingwer: 1 kleiner Zweig

Gewürze: Salz, Fischsauce, gemahlener Pfeffer.

Fisch vorbereiten: Fisch mit grobem Salz schütteln, 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Schleim löst. Schuppen entfernen, ausnehmen, gründlich waschen.

Fisch kochen: Wasser aufkochen, etwas salzen und dann den Fisch hineinlegen. Wenn der Fisch gar ist, herausnehmen und abtropfen lassen.

Fischfleisch filtern: Fleisch und Fischeier (sofern vorhanden) entfernen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden. Die Fischgräten zerdrücken und mit der Fischbrühe filtern, um die Brühe zu erhalten.

Fischfleisch marinieren: Fischfleisch mit etwas Fischsauce und gemahlenem Pfeffer vermischen.

Gemüse vorbereiten: Junge Blätter vom Kohl abzupfen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer zerdrücken.

Suppe kochen: Die gefilterte Brühe aufkochen, zuerst das Gemüse hinzufügen. Wenn das Gemüse gar ist, den Ingwer hinzufügen. Zum Schluss das marinierte Fischfleisch in den Topf geben. Mit einem Löffel guter Fischsauce abschmecken. Den Suppentopf vom Herd nehmen und heiß servieren.

Laut giadinh.suckhoedoisong.vn

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/