Piper-Lolot-Suppe zur Abkühlung an einem heißen Tag

Nehmen Sie also das aufgetaute Rindfleisch. Nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie den ganzen Topf mit Betelblättern ab. Pflücken Sie die frischesten grünen Blätter, waschen Sie sie und hacken Sie sie. Jetzt haben Sie einen Korb voller Betelblätter mit einem kräftigen ländlichen Geschmack mitten im Haus. Schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Kochen Sie Wasser, geben Sie das Fleisch hinein und garen Sie es, geben Sie die Betelblätter hinzu und würzen Sie mit Fischsauce und etwas Pfeffer.

Der Topf mit der grünen Gemüsesuppe ist fertig. Sie duftet stark nach Betelblättern, frischem Rindfleisch und Fischsauce. Geben Sie eine Schüssel Fischsauce mit ganzen Chilischoten, Knoblauchzehen und ganzen Zehen hinzu. Trinken Sie zunächst eine halbe Schüssel Suppe. Nehmen Sie Rindfleisch und Betelblätter, um getrocknete Gerichte mit Fischsauce, Chili und Knoblauch zuzubereiten. Wenn der Reis fertig ist, kochen Sie eine weitere Schüssel Suppe. Kochen Sie noch eine Schüssel Reis, und Sie werden satt sein. Wenn Sie ihn mögen, gießen Sie die Betelblattsuppe in den Reis, dann ist er leichter zu schlucken. Wenn Sie keinen Reis mögen, essen Sie Fadennudeln mit Betelblattsuppe.

Kurioserweise haben rohe Betelblätter einen starken, charakteristischen Geschmack, doch in Suppen gekocht entfalten sie ein mildes, reiches Aroma. Je mehr man trinkt, desto erfrischter fühlt man sich. Die Hitze im Körper verfliegt. Falls kein Rindfleisch verfügbar ist, können Betelblätter mit Schweinefleisch, Hühnchen, Tintenfisch, Garnelen, Fisch usw. gekocht werden – allesamt köstlich.

Bei meiner Online-Recherche fand ich heraus, dass Betelblätter die Gesundheit fördern. Wer gesund ist, sollte Betelblattsuppe essen; sie schmeckt köstlich und stärkt die Abwehrkräfte. Betelblätter verleihen einer sauren Suppe eine einfache, kompakte Würze. Sie schmecken hervorragend, wenn sie mit gegrilltem Fleisch gerollt werden. Viele Menschen ernten Betelblätter auch als Rohgemüse.

Der Anbau von Betelblättern ist ganz einfach. Schneiden Sie einfach ein paar Zweige ab, stecken Sie sie in die Erde und gießen Sie sie regelmäßig. Die Blätter werden üppig und grün. Auf dem Land wachsen Betelblätter frei und dicht. Aus alten Samen, die zu Boden fallen, wachsen neue Pflanzen. Viele Haushalte müssen einige davon entfernen, um Platz für anderes Gemüse zu schaffen.

Quelle: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm