In einer Gemeinde in Lao Cai wachsen in großen Mengen kernlose Kakibäume mit besonderen Früchten. Damit sie gut schmecken, müssen sie mehrere Tage eingeweicht werden.

Clip: Bauern in der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, Provinz Lao Cai ernten kernlose Kakis – eine besondere Frucht. Auf diesem Land gibt es auch uralte Bäume – fast 100 Jahre alte kernlose Kakibäume.

Fast 100 Jahre alter kernloser Kakibaum in Bao Ha

Wir fuhren zur Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen, einem Land, das als Hauptstadt der alten kernlosen Rosen in der Provinz Lao Cai gilt und dessen Rosenholzbäume fast hundert Jahre alt sind.

Heutzutage sind die Leute damit beschäftigt, kernlose Kakis von den Bäumen zu pflücken.

August und September sind die Hauptsaison für die Kaki-Ernte. Dieses Jahr ist das Wetter günstig, sodass es in vielen Dörfern der Gemeinde Bao Ha reichlich, reif und süß an Früchten gibt.

Seit den ersten alten kernlosen Kakibäumen hat sich die Fläche der kernlosen Kakibäume in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen (Lao Cai) immer weiter ausgedehnt. Foto: Frühling.

Frau Nguyen Thi Thu, fast 60 Jahre alt, aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, sagte: „Ich bin seit mehr als 35 Jahren in diesem Dorf verheiratet.“

Seit ich hierher gekommen bin, steht hinter diesem Haus ein großer, großer kernloser Kakibaum. Aus diesem alten kernlosen Kakibaum hat meine Familie viele Bäume zum Anpflanzen gemacht.

Derzeit besitzt meine Familie über 100 samenlose Rosenstöcke, von denen über 20 35 bis 90 Jahre alt sind. Bei solch großen Rosenwurzeln gibt es viele Früchte, jeder Baum kann 2–3 Zentner Früchte/Ernte/Jahr hervorbringen.

Laut Frau Thu sind kernlose Kakis in den letzten Jahren bei den Verbrauchern beliebter geworden, sodass die Produktion stabiler ist und der Verkaufspreis bei etwa 13.000 VND/kg liegt. Einzelhandel ab 20.000 VND/kg oder mehr, insbesondere während des Bao Ha-Tempelfestivals. Bei jeder Ernte erntet Frau Thu etwa 3 Tonnen kernlose Kakis.

Bei den alten Bäumen handelt es sich um kernlose Kakibäume, die über 35 Jahre alt und mehrere zehn Meter hoch sind und in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen (Lao Cai) stehen. Foto: Frühling.

Aus den kernlosen alten Rosenwurzeln der Familie von Frau Thu haben nach und nach viele Menschen innerhalb und außerhalb des Dorfes gelernt und sie zum Anbauen gezüchtet.

Frau Thu sprach über die Technik zur Vermehrung und zum Anbau kernloser Kakis und sagte: „Wenn die Ernte der kernlosen Kakis im Oktober und November abgeschlossen ist, verliert der Baum alle Blätter und die Wurzeln wachsen etwa 20 cm weit.“ Wenn im Januar die Triebe erscheinen, lassen Sie sie ein Jahr stehen, bevor Sie sie abtrennen und in die Erde pflanzen. Die Überlebensrate liegt bei 100 %.

Wie man kernlose Kakis einweicht

Als einer der Haushalte, die kernlose Kakibäume aus der Familie von Frau Thu vermehrt haben, besitzt die Familie von Herrn Hoa 13 kernlose, uralte Kakibäume, die über 30 Jahre alt sind. Jedes Jahr erntet seine Familie außerdem 2–3 Tonnen kernlose Kakis.

Herr Do Van Hoa aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, teilte mit: „Diese Rosenart ist für den Boden und das Klima hier geeignet, daher wird die Düngung hauptsächlich durchgeführt, wenn der Baum jung ist, während die alten Bäume, die Jahrzehnte alt sind, weder gedüngt noch besprüht werden müssen.“ Somit ist stets eine sichere und leckere Obstqualität gewährleistet.

Kernlose alte Kakis werden gelb und reif. Foto: Frühling.

Das Besondere an den kernlosen Kakis in der Gemeinde Bao Ha ist, dass die Früchte, wenn sie geerntet werden und zu reifen beginnen, drei Tage und drei Nächte in Wasser eingeweicht werden müssen, um den herben Geschmack der Früchte loszuwerden.

Achten Sie beim Ernten besonders darauf, die Früchte nicht zu zerkratzen, zu beschädigen oder zu zerreißen. Auch dies ist ein von den Alten überliefertes Verfahren, doch früher tränkten die Menschen es mit Gio oder Limette.

Außer dem Einweichen in Alaunwasser können kernlose Kakis auch in klarem Wasser eingeweicht und Kakiblätter unter die Kakis gemischt werden, was ebenfalls sehr wirksam ist. Außerdem müssen Kakis beim Einweichen an einem kühlen, sonnigen Ort aufbewahrt werden, um die größtmögliche Süße zu erzielen.

Je älter die samenlosen Rosenstöcke sind, desto stärker verwelken ihre Zweige mit der Zeit. Foto: Frühling.

Aus den alten Palisanderbäumen der Haushalte im Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, wurde gemäß der Resolution Nr. 10 des Ständigen Ausschusses des Parteikomitees der Provinz Lao Cai zur Entwicklung der landwirtschaftlichen Rohstoffproduktion dieser Anbaupflanze vom Parteikomitee und den Behörden der Gemeinde Bao Ha gefördert und mobilisiert, um die Anbaufläche zu erweitern.

Dies ist auch eine der Hauptkulturen, die den Menschen in der Gemeinde Bao Ha voraussichtlich ein stabiles Einkommen sichern wird.

Bauern in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ernten kernlose Kakis. Foto: Frühling.

Bis jetzt verfügt die Gemeinde Bao Ha über 172 Hektar, von denen 20 Hektar mit über 30 Jahre alten, kernlosen Rosen bepflanzt sind, die stabile Erträge liefern.

Derzeit sind kernlose Kaki-Produkte als 3-Sterne-OCOP-Produkte anerkannt und für geografische Angaben zertifiziert.

Laut den Dorfältesten der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ist der alte Rosenbaum 5 bis 10 m hoch, hat eine breite Krone und trägt während der Fruchtsaison viele Blätter. Im Winter fallen alle Blätter ab, um das Wachstum neuer Blätter und Blüten für die nächste Ernte vorzubereiten.

Außerdem verdorren mit zunehmendem Alter des kernlosen Rosenstrauchs die Zweige am Stamm allmählich. Dies ist auch ein leicht erkennbares Merkmal alter Rosen, die in dieser Gegend über 30 Jahre alt sind.

Die Kakis werden von Menschen gepflückt und 3 Tage und 3 Nächte in großen Töpfen eingeweicht, um den adstringierenden Geschmack zu entfernen. Foto: Frühling.

Herr Tran Van Cau, Vorsitzender des Bauernverbands der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen (Lao Cai), sagte: „In den letzten Jahren ist die Marke der kernlosen Kaki vielen Menschen bekannt geworden, insbesondere den Touristen, die den Bao Ha-Tempel besuchen, daher kaufen viele Touristen sie lieber als Geschenk.“

Derzeit werden kernlose Kaki-Produkte jedoch hauptsächlich von Privatpersonen an Einzelhändler verkauft und zum Verkauf auf den Markt gebracht; es gibt keine Ausgangsverbindung für das Produkt. Daher hoffen die Leute von Bao Ha, bei der Suche nach Absatzmärkten für kernlose Kaki-Produkte auf Aufmerksamkeit auf allen Ebenen und aus allen Sektoren zu stoßen.

Quelle: https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm