Dieser rosa Reis wird im Labor durch die Kombination von Reis mit Muskel-, Knochen- und Fettzellen von Rindern gezüchtet und bietet so eine Fleischalternative.
Damit die Rindfleischzellen daran haften konnten, wurden die Reiskörner mit Fischgelatine überzogen und dann 11 Tage lang in einer flachen Schale gezüchtet. Das Ergebnis war ein Produkt mit 8 % mehr Protein und 7 % mehr Fett als normaler Reis.
„Stellen Sie sich vor, Sie erhalten alle Nährstoffe, die Sie brauchen, aus zellkultiviertem Proteinreis. Reis ist bereits reich an Nährstoffen, aber durch die Zugabe von tierischen Zellen kann dieser noch weiter gesteigert werden“, erklärte der Co-Autor der Studie, Park So-hyeon.
Rindfleisch-Hybridreis wird in einem Labor der Yonsei-Universität (Südkorea) angebaut. Foto: YONSEI-Universität
Rindfleisch-Reis-Hybridprodukte stoßen deutlich weniger Kohlenstoff aus, da für den Produktionsprozess keine Tierhaltung erforderlich ist. Pro 100 g Protein setzen Rindfleisch-Reis-Hybride schätzungsweise weniger als 6,27 kg Kohlendioxid (CO2) frei, während die Rindfleischproduktion achtmal mehr emittiert. Darüber hinaus würden Rindfleisch-Reis-Hybride bei der Vermarktung etwa 2,23 US-Dollar pro kg kosten, deutlich weniger als Rindfleisch.
Aufgrund des geringen Risikos für die Lebensmittelsicherheit und des relativ einfachen Produktionsprozesses ist das Forschungsteam optimistisch, was die Vermarktung des Rindfleisch-Reis-Hybridprodukts angeht. Das Team wird weiterhin daran forschen, mehr Muskel- und Fettzellen im Reiskorn zu entwickeln, um dessen Nährwert zu erhöhen.
„Eines Tages könnten diese Hybridnahrungsmittel dazu verwendet werden, den Hunger zu lindern, das Militär mit Verpflegung zu versorgen und Astronauten im Weltraum mit Nahrung zu versorgen“, zitierte Science Daily den Wissenschaftler Park So-hyeon.
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Quelle: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm
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