(Dan Tri) – Als sie ihr Geschäft eröffnete, beschrieb sich Thu Hoa selbst als „die unreifste Person im Sauerfleischdorf“ im Bezirk Thanh Son, Phu Tho . Sie hatte nichts als Ausdauer und Entschlossenheit, lokale Spezialitäten an alle weiterzugeben.
9X-CEO erzählt die Geschichte der Gründung eines Unternehmens mit saurem Fleisch und schläft in manchen Wochen nur 2–3 Stunden pro Tag ( Video : PV Group)
Nguyen Thi Thu Hoa (geb. 1992) ist ein Mädchen der Muong-Ethnie aus Thanh Son, Phu Tho.
Nach dem Abitur setzte Hoa ihre Ausbildung nicht wie ihre Altersgenossen fort, sondern versuchte sich bald im Geschäftsleben. 15 Jahre nach ihrem Geschäftsaufbau ist sie heute Inhaberin eines Unternehmens, das saures Fleisch herstellt – eine Spezialität der Muong-Ethnie im Bezirk Thanh Son – und 2022 einen Umsatz von 83 Milliarden VND erzielte. Kürzlich wurde Thu Hoa aufgrund ihrer herausragenden Leistungen im Bereich Unternehmens-Startups für die Auszeichnung „Outstanding Young Vietnamese Faces“ 2023 nominiert. Dies ist das zweite Jahr in Folge, in dem ihr diese Ehre zuteil wird. Die 9X-Geschäftsfrau erzählte den Reportern von Dan Tri von ihrem Weg, wie sie ihre Jugend der Verbreitung der Spezialitäten ihrer Heimatstadt widmete und dabei zahllose Misserfolge erlebte, weinte, saures Fleisch in den Fluss schüttete und an manchen Tagen nur 2–3 Stunden schlief und „mit saurem Fleisch aß und schlief“.
Thu Hoa heiratete 2010 mit gerade einmal 18 Jahren. Als sie Schwiegertochter wurde, sah sie, dass in fünf bis sieben Haushalten um sie herum Sauerfleisch zubereitet wurde. Auch sie versuchte, dieses Gericht zu lernen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Mit 4 Millionen VND in der Tasche begann Hoa, die ersten Portionen Sauerfleisch zuzubereiten und an die Dorfbewohner zu verkaufen. Das einfache Rezept bestand aus einem Topf Fleisch, einer Handvoll Gewürzpulver und einer Handvoll Glutamat – ohne Standardmengenangaben. Ihre Kunden fanden diese Portion Fleisch daher fade, die nächste Portion zu salzig. Hoa hatte große Mühe, ihr eigenes Rezept zu finden. „Damals war ich die Unerfahrenste im Sauerfleischdorf. Täglich schaffte ich nur fünf bis zehn Kilogramm Fleisch, während die Mädchen nebenan schon 200 Kilogramm schafften. Ich sah es mir an und wünschte, ich könnte es auch so weit bringen“, erinnert sie sich. Im ersten Jahr schaffte Hoa alles selbst: vom Fleischeinkauf auf dem Markt über die Verarbeitung und Konservierung, die Entgegennahme von Kundenbestellungen bis hin zur Auslieferung der Waren. Als ihr Bauch zu groß wurde, musste sie das Fleisch an einem sehr hohen Tisch schneiden und stellte deshalb eine Hilfskraft ein. Mit dem Verkauf von Dutzenden Kisten Sauerfleisch pro Tag verdiente sie nur 150.000 bis 200.000 VND, musste aber 50.000 VND an die Arbeiter zahlen. Hoa hatte Mitleid mit ihr, musste es aber akzeptieren. Manchmal sitzt die Person, die ihr damals geholfen hatte, noch immer bei ihr und erinnert sie: „Weißt du noch, Hoa, als ich bis zu meiner Geburt gearbeitet habe, habe ich immer noch da gesessen und Fleisch geschnitten und versucht, einen Topf fertig zu schneiden, bevor ich ins Krankenhaus musste?“ 
Nachdem sie das gesagt hatte, blickte Hoa auf ihre Hände und erinnerte sich an die Zeit ihrer Geburt. Ihre Blutung war schlecht, die Nähte waren geplatzt und es dauerte fast 20 Tage, bis die Wunde verheilt war. Obwohl ihre Mutter und ihre Familie ihr halfen, war ihre Erleichterung nur teilweise, und die Kunden mussten weiterhin ständig ans Telefon gehen. Als Hoa sich zu ihrem Neugeborenen umdrehte, brach sie in Tränen aus. Doch nach der langen Pause hatte sie kein Geld mehr und musste vor dem Ende ihres Wochenbettmonats erneut Sauerfleisch zubereiten. Sie achtete nicht auf jegliche Abstinenz, sodass ihre Arme und Beine voller Adern waren. Damals hatte Hoa nur einen Gedanken im Kopf: Wie könnte sie schnell die richtige Formel für die Massenproduktion finden? Auf ihrer Suche nach der Antwort konnte Thu Hoa nicht zählen, wie oft sie scheiterte. „Aber dank dieses Tages hatte ich weder Wissen noch Erfahrung, also hatte ich vor nichts Angst. Ich bin einfach weitergegangen, habe es einfach gemacht und meine Fehler korrigiert. Das ist der Vorteil von jemandem, der nichts weiß“, sagte sie lächelnd. 
Um bis zur Nebensaison durchzuhalten, verdiente Hoa jedoch kein Geld und wechselte zur Versicherungsberatung und dem Verkauf von funktionellen Lebensmitteln. Doch auch bei anderen Jobs dachte sie immer wieder an saures Fleisch. Sie meinte, dieser „Trick“ der Versicherungsberatung sei großartig und könne auch auf den Verkauf von saurem Fleisch angewendet werden. Und da funktionelle Lebensmittel eine auffällige Verpackung hätten, sollte sie auch das Aussehen ändern. Als ihr klar wurde, dass sie, egal was sie tat, am liebsten saures Fleisch machen wollte, beschloss Hoa, alles andere beiseite zu legen und sich auf dieses besondere Gericht zu konzentrieren. 
Nach fast zwei Jahren schlafloser Nächte, an manchen Tagen nur 2-3 Stunden Nickerchen und 24/7-Arbeit fand Thu Hoa erfolgreich ihr eigenes Rezept für Sauerfleisch. Die Kundenzahl blieb zu diesem Zeitpunkt stabil, viele kamen zurück, lobten die Köstlichkeit und sagten, sie würden es gerne als Geschenk für ihre Partner verwenden. Dieses Feedback erfüllte Hoa mit Stolz und plötzlich hatte sie eine Idee: „Sauerfleisch gibt es schon lange, sogar seit Hunderten von Jahren, aber niemand hat es so weit entwickelt, dass es eine Spezialität der Provinz Phu Tho ist.“ Von da an strebte sie danach, die vier Worte „Sauerfleischspezialität“ in alle Teile des Landes zu tragen. Doch der Wunsch ist das eine, die Umsetzung ist nicht einfach, denn Sauerfleisch war damals nur im Bezirk Thanh Son und einigen umliegenden Ortschaften bekannt. Selbst in der Stadt Viet Tri, ebenfalls in der Provinz Phu Tho, kannten viele es nicht. Darüber hinaus muss saures Fleisch sofort verzehrt werden und ist nicht länger als sieben Tage haltbar, was den Transport über weite Strecken sehr umständlich macht. Das veranlasste Hoa, tiefer in die Forschung einzutauchen und ein weiteres Jahr damit zu verbringen, zu lernen, wie man saures Fleisch ohne Konservierungsstoffe zwei Monate lang haltbar macht. 
Auf ihrem Weg, ein Geschäft mit saurem Fleisch zu gründen, kann Thu Hoa nicht zählen, wie oft sie gescheitert ist (Foto: NVCC).
Als die Formel verfügbar und die Konservierungsmethode erfolgreich war, wandte sich Thu Hoa wieder der Verbesserung des Produktionsprozesses zu, um die Produktivität zu steigern. Sie war die erste, die Spezialmaschinen zur Herstellung von Sauerfleisch entwickelte und konstruierte, anstatt es zu 100 % manuell herstellen zu müssen. Angesichts von Hoas zerbrechlichem Körper würden nur wenige glauben, dass sie, sobald die Maschine kaputt ging, sofort loslegen und alles reparieren, schweißen und löten würde. Doch bei Schaltkreisen war sie hilflos. Daher wurde Hoa oft als „das Mädchen mit dem kleinen Körper, das die ganze Arbeit der Männer macht“ verspottet. 2015 wurde Hoas Marke Truong Foods offiziell gegründet, mit Firmensitz in Thanh Son, Bezirk Thanh Son, Provinz Phu Tho. Ein Jahr später richtete die Geschäftsfrau eine geräumige Produktionswerkstatt ein – etwas, das sie sich vor sechs Jahren, als sie noch in einer kleinen Ecke ihrer Küche saß und Fleisch für den Einzelhandel schnitt und mischte, nicht hätte vorstellen können. Auch dieser Ort wurde viermal renoviert. Jedes Jahr, wenn die Umsätze stiegen, erweiterte Hoa den Betrieb ein wenig, um Platz für die Produktion zu schaffen.
In den folgenden Jahren brachte Hoa die Spezialität des Sauerfleischs erfolgreich in viele Regionen des S-förmigen Landstreifens. Dabei setzte sie neben Ausdauer und Entschlossenheit stets auf Innovation und Kreativität bei Rezepturen, Produkten, Verpackungen, Designs und sogar Vertriebs- und Marketingmethoden. Bis heute hält Hoa im Unternehmen an ihrem Slogan fest: „Handeln Sie. Wenn Sie falsch liegen, lernen Sie daraus. Wenn Sie richtig liegen, erzielen Sie Ergebnisse.“ Damit erinnert sie sich stets daran, bei Schwierigkeiten nicht zu schwanken oder aufzugeben. 
Im Jahr 2022 wurde Thu Hoa schlagartig in den sozialen Medien berühmt, nachdem sie an der 5. Staffel von Shark Tank teilgenommen hatte. Sie beeindruckte mit ihrem intelligenten und entschlossenen Image, erregte die Aufmerksamkeit aller vier „Haie“ und sammelte erfolgreich 15 Milliarden VND Kapital. Nach nur einer Nacht Schlaf war Hoa überrascht, als sie sah, wie Scharen von Mitarbeitern ihr SMS schickten und die Zahl ihrer Follower auf ihrer persönlichen Seite rapide anstieg. Als sie plötzlich im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stand, war sie als normale Geschäftsfrau einerseits glücklich über die Möglichkeit, ihre Produkte bekannt zu machen, andererseits besorgt und wusste nicht, was sie tun sollte. Nach diesem „Milliarden-Dollar-Deal“ wurde Hoas Sauerfleischmarke vielen Verbrauchern bekannt. Dadurch stiegen Größe und Umsatz des Unternehmens enorm und erreichten 2022 52 Milliarden VND. Im selben Jahr gewann Hoa den ersten Preis beim National Youth Startup Ideas Competition 2022 und kam unter die Top 20 der Nominierungen für „Outstanding Young Vietnamese Faces“ im Bereich Business – Startups. Nachdem Thu Hoa Sauerfleisch in vielen Regionen des Landes verbreitet hatte, kehrte sie in ihre Heimatstadt zurück und erkannte, dass ihre Heimatstadt noch viele köstliche und einzigartige Spezialitäten zu bieten hatte, die vielen Menschen unbekannt waren. Daher beschloss Hoa im Jahr 2023, eine Kampagne zu starten, um die Kultur und Küche ihrer Heimatstadt Phu Tho allen Menschen näherzubringen. Sie besuchte lokale Spezialitätengeschäfte und weniger bekannte Touristengebiete, drehte Videos und veröffentlichte sie auf ihrer bestehenden Plattform, was viele Zuschauer anzog. Nach Abschluss der Kampagne errichtete Hoa auf einem fast 1.000 m² großen Gelände einen Raum, um die Kultur der Muong-Ethnie mit Pfahlbauten, landwirtschaftlichen Geräten und typischen Produkten vorzustellen und so die Kultur und Küche dieser Volksgruppe weiter bekannt zu machen. Darüber hinaus erreichte Hoa im vergangenen Jahr einen weiteren Meilenstein: Sie stellte die Fabrik fertig und schuf Arbeitsplätze für 140 Mitarbeiter, davon 85–90 % Frauen und 30 % ethnische Minderheiten. Sie arbeitete außerdem mit dem Roten Kreuz des Bezirks Thanh Son zusammen, um drei Häuser für Menschen in Not zu bauen. 
Thu Thao - Dantri.com.vn
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