Can Tho fördert die kulinarische Kultur im Tourismus.

Die Küche ist einer der wichtigsten Faktoren, die Touristen bei der Wahl eines Reiseziels und der Erkundung der lokalen Kultur anziehen. In Can Tho wird die kulinarische Kultur durch vielfältige touristische Angebote gefördert.

Kulinarische Aspekte in touristische Produkte einbringen

Frau Nguyen The Ngoc, Direktorin des Ngan Long Home & Camp – Con Son, erklärte: „Neben dem Eintauchen in die lokale Kultur ist die Küche ein unverzichtbarer Bestandteil unserer touristischen Angebote. Denn das Essen verbindet die Touristen mit der Region, die sie bereist haben, und lässt sie diese für immer in Erinnerung behalten.“ Um beispielsweise das Erlebnisangebot „Todestag auf der Insel“ zu gestalten, entdeckten Frau Nguyen The Ngoc und die Gärtnerinnen und Gärtner alte Gerichte wieder, die oft auf Opfergaben zu finden sind, wie etwa: Inselgerichte, Frühlingsrollen, geschmortes Schweinefleisch mit Enteneiern, Bánh Xèo, Bánh Tête und Bánh It. Diese Gerichte bewahren nicht nur den traditionellen Geschmack durch die Koch- und Zubereitungsmethoden der Frauen im Garten, sondern erzählen auch Geschichten, die mit dem Lebensstil und den Bräuchen der westlichen Welt verbunden sind.

Gerichte im Programm Gedenkgottesdienst auf der Insel

Auch bei den verschiedenen Erlebnissen, die Ngan Long Home & Camp – Con Son seinen Touristen bietet, werden lokale Spezialitäten gekonnt integriert. So beinhaltet beispielsweise die Honiggarten-Tour Honigtee, Honig-Hähnchen oder Honig-Süßkartoffeln vom Grill. Die Sonnenuntergangstour auf dem Hau-Fluss bietet die Möglichkeit, traditionelle Kuchen zuzubereiten und zu genießen, und die Bananenbaum-Tour, die die Seele vietnamesischer Dörfer bewahrt, bietet köstliche Gerichte aus Bananen…

In Con Son können Besucher außerdem die einzigartige Küche der Einheimischen mit dem „fliegenden Menü“ genießen – einer typischen kulinarischen Besonderheit der landwirtschaftlichen Tourismusgenossenschaft von Con Son. Hier bereitet jede Familie ihr Gericht selbst zu und bringt es anschließend in den Garten, wo die Besucher Rast machen.

Frau Phan Kim Ngan, Direktorin der Con Son Agricultural Tourism Cooperative, erklärte: „Die Speisekarte spiegelt die herzliche Lebensweise der Inselbewohner wider. Jede Familie, die etwas Leckeres hat, bringt es vorbei und teilt es mit den Nachbarn. Wir möchten, dass die Besucher diese Kultur im Tourismus erleben.“

Die Vorstellung lokaler Gerichte und Spezialitäten bereichert nicht nur das Reiseerlebnis, sondern fördert auch regionale Produkte. Ein Beispiel dafür ist das Ananas-Tourismusdorf Cau Duc. Neben Besichtigungen, der Ananasernte und Einblicken in das Leben der Einheimischen können Touristen dort auch Ananaspfannkuchen, Ananasgerichte und Ananaswein zubereiten. Oder im Guavengarten Co Diep (Insel Tan Loc): Der Geschmack köstlicher Guavengerichte ist ein Highlight, das Touristen immer wieder hierher zurückkehren lässt.

Frau Le Hong Diep, Inhaberin des Guavengartens Co Diep, sagte: „Neben der Führung von Touristen zum Pflücken der Früchte bietet unser Garten auch Guavenspezialitäten wie Guavensalat, Guavenpfannkuchen und Guavenwein an… darunter auch ein Guavenwein, der ein OCOP-Produkt ist. Unsere Kunden, die ihn probiert haben, sind begeistert und kommen immer wieder!“

In Can Tho ist es für Touristen ein Leichtes, kulinarische Erlebnisse zu entdecken. Besonders die weitläufige Landschaft mit ihrem vielfältigen Ökosystem bietet hierfür ideale Bedingungen. So können Besucher beispielsweise auf der Ziegenfarm Ngoc Dao die Aufzucht und Pflege von Milchziegen kennenlernen und anschließend Ziegenmilchprodukte wie Joghurt, pasteurisierte Frischmilch, Käse und gefriergetrockneten Joghurt genießen. Oder sie erkunden den Wald von Cu Lao Dung und lassen sich unter dem Blätterdach des Waldes mit Meeresfrüchten und Mangrovengerichten wie Fischsauce, Tee, Salat und Eintopf verwöhnen.

Die Ökogärten in Can Tho bieten allesamt einzigartige kulinarische Erlebnisse und Highlights, wie beispielsweise das Can Tho Vitamin Village mit Gerichten aus Durian oder die Gärtner in Phong Dien mit Speisen aus Fruchtspezialitäten: Mangostan-Hühnersalat, geschmortes Hühnchen mit Maulbeeren...

Vielfältige Erfahrungen und Werbeformen

Die Nutzung der kulinarischen Kultur im Tourismus ist unvermeidlich, da sie langfristige Werte schafft. Touristen erinnern sich leicht an das Land, das sie besuchen, und vermissen es aufgrund der einzigartigen lokalen Aromen, die es nur dort gibt.

Frau Nguyen Thi Hong Doan, Küchenchefin des Mekong Silt Ecologe, erzählt: „Internationale Gäste des Mekong Silt Ecologe lieben oft die vietnamesische Küche, weil sie die einzigartige Kultur der Einheimischen erleben möchten. Viele Touristen melden sich zu Kochkursen an, weil sie den Geschmack der vietnamesischen Gerichte so schätzen.“ Dementsprechend bietet das Mekong Silt Ecologe zahlreiche Programme für Besucher an, um die lokale Küche in Kochkursen und Workshops kennenzulernen und so den unterschiedlichsten Bedürfnissen gerecht zu werden: vom Backen traditioneller Kuchen bis zum Kochen typisch vietnamesischer Gerichte. Im Rahmen dieser Aktivitäten werden die Besucher in den Garten geführt, um Gemüse zu ernten, im Teich zu angeln und die Ernte unter Anleitung der Einheimischen zuzubereiten. Diese Erlebnisse inmitten der vielfältigen Aromen der Felder und Gärten ziehen Touristen an, denn neben köstlichem Essen lernen sie auch die Kultur und den Lebensstil der Einheimischen kennen.

Auch Vam Xang Rustic Can Tho bietet seinen Besuchern unvergessliche kulinarische Erlebnisse: das Auf- und Ablegen von Fischernetzen sowie die Zubereitung von Gerichten mit regionalen Aromen. Das Victoria Can Tho Resort ermöglicht seinen Gästen viele einzigartige Erlebnisse mit der lokalen Küche. Neben traditionellen Marktbesuchen und Kochkursen bietet das Resort auch Workshops zu traditionellen Kuchen, Tet-Kuchen und insbesondere das Programm „Straßenverkäufer“ mit über 30 Gerichten, die von westlichen Einflüssen inspiriert sind.

Mit MDC Travel wird die Entdeckung lokaler kulinarischer Erlebnisse zu einem ganz besonderen Erlebnis. Cao Thien Ly, Business Development Director von MDC Travel, erklärt: „Kulinarische Touren gehören zu den Angeboten von MDC Travel und ermöglichen Touristen authentische Einblicke in die lokale Kultur.“ MDC Travel bringt Touristen mit Einheimischen zusammen, lässt sie die Zubereitung köstlicher Gerichte lernen oder einfach mit dem Fahrrad oder Motorrad lokale Restaurants erkunden. Manchmal sind es Straßenrestaurants oder Lokale in kleinen Gassen, die bei vielen Einheimischen sehr beliebt sind. Durch diese Begegnungen und den direkten Kontakt mit den Menschen vor Ort erleben die Touristen den Lebensstil der Einheimischen hautnah und behalten die authentischen Eindrücke ihrer Reise nach Can Tho oder in andere Regionen des Mekong-Deltas für immer in Erinnerung.

Die vietnamesische Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 definiert kulinarischen Tourismus als wichtigen Produktbereich, der zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und des Markenimages des vietnamesischen Tourismus beiträgt. Die vietnamesische Küche hat ihre Attraktivität unter Beweis gestellt und ihren Wert weltweit verbreitet; viele Gerichte wurden mit renommierten internationalen Preisen und Auszeichnungen geehrt. Die vietnamesische Tourismusbehörde verfolgt das Ziel, attraktive und qualitativ hochwertige kulinarische Tourismusprodukte zu entwickeln, die Erlebnisse und Entdeckungen zur kulturellen Identität und den lokalen Aktivitäten im Zusammenhang mit den einzelnen Gerichten und Getränken ermöglichen. Dank der aktuellen räumlichen Expansion bietet Can Tho großes Potenzial für die Entwicklung vielfältiger kulinarischer Tourismusprodukte. Can Tho verfügt über eine Reihe bekannter Spezialitäten wie beispielsweise lila Klebreiskuchen, Pia-Kuchen, Reisnudeln mit Hängematte, Reisnudelsuppe, Schlangenkopffischkuchen, Bánh cong, Reisnudelsalat und Pfefferenten-Reisnudeln. Diese einzigartigen traditionellen Gerichte bieten Can Tho einen Wettbewerbsvorteil beim Markenaufbau und der Förderung des kulinarischen Tourismus.

Quelle: https://bvhttdl.gov.vn/can-tho-phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-20250905101404417.htm