Ma Do Tea

Cù Mông-Gipfel. Foto: Trần Thanh Hưng

Nach Angaben des Đại Nam nhất thống chí (Gesamtverzeichnis von Đại Nam) gibt es im Cù Mông-Gebirge den Berg Mã Vụ, auf dem Tee angebaut wird, der früher als „Mã Vụ grüner Tee“ bekannt war. Der chinesische Text dieses Buches schreibt „vụ“ als Bedeutung für Nebel. Die Ältesten in Phú Yên nennen ihn Mã Võ, weil der Berg von weitem einem tanzenden Pferd ähnelt. Vũ wird auch vụ ausgesprochen. Ist es also Mã Võ (Mã Vũ) oder Mã Vụ?

Der Legende nach erblickte Nguyen Anh, als er von der Armee der Tay Son durch diese Gegend verfolgt wurde, eine Pflanze, die einem Teebaum ähnelte. Er befahl seinen Truppen, die Pferde anzuhalten (im lokalen Dialekt bedeutet „ma do“ Pferde anhalten). Dann pflückte er die Blätter der Pflanze, braute daraus einen Tee, und die gesamte Armee fühlte sich deutlich besser, bevor sie ihren Marsch fortsetzte. Nach seiner Thronbesteigung erinnerte sich der König an diese Geschichte und beauftragte den Gouverneur von Song Cau, die Bevölkerung zum Trinken dieses Tees zu ermutigen, da er gesundheitsfördernd sei. Dieser Teewald wurde als Gia Long Königs-Teehügel bekannt, und der Tee wurde von den Einheimischen „chè đảnh“ (Gipfeltee) genannt.

Erklärung anhand der Form: Der Tee heißt „Eulenschnabeltee“, weil sich die getrockneten Blätter wie ein Eulenschnabel einrollen. Da die Aussprache von „Eulenschnabel“ in der Region Nẫu schwierig ist, wird er dort als „Eulenschnabel“ ausgesprochen (ähnlich wie „Ehefrau“ = dợ oder „vu“ = dũ).

In Bezug auf die Konservierung wird diese Art des Tees als „Korbgebündelter Tee“ bezeichnet. Nach der Ernte werden die Teeblätter wie in einem Korb gebündelt, auf dem Dachboden der Küche aufgehängt und nach und nach konsumiert.

Ma Do Teeversuchsgarten. Foto: Forschungsteam

In Anerkennung des Wertes dieser Teesorte genehmigte die Provinz Phu Yen im Jahr 2020 das Projekt „Forschung, Anwendung und Entwicklung von Ma Do-Teepflanzen in Song Cau“ und beauftragte das La Hieng Zentrum für Agrar- und Biowissenschaften mit der Durchführung.

Laut Untersuchungen gehört die Ma-Do-Teepflanze zur Familie der Kameliengewächse und wächst im Cu-Mong-Pass in einer Höhe von 500 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel in großer Menge.

Nach drei Jahren der Umsetzung hat das Team erfolgreich Hunderte von Bäumen im Garten vermehrt und gepflanzt und mit der Ernte begonnen sowie den Produktions- und Verarbeitungsprozess optimiert.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).

Quelle: https://nld.com.vn/che-ma-do-196240329105923769.htm