Der diesjährige Guide Michelin stellt den Einwohnern und Besuchern insgesamt 164 gastronomische Einrichtungen vor. Davon wurden sieben Restaurants mit einem Michelin-Stern, 58 mit Bib Gourmand und 99 mit Michelin Selected ausgezeichnet.
Laut Gwendal Poullennec, dem internationalen Direktor des Michelin-Führers, wurde dieses Jahr neben Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi auch Da Nang in die zweite Ausgabe des Michelin-Führers für Vietnam aufgenommen. Die Aufnahme von Da Nang als Reiseziel trägt dazu bei, die Auswahl an einzigartigen lokalen Gerichten und Spezialitäten zu erweitern und vielfältiger zu gestalten.
Liste der Restaurants mit der Kategorie Bib Gourmand (gutes Essen zu erschwinglichen Preisen). Foto: Binh An
„Immer mehr berühmte Chefköche eröffnen Restaurants in Vietnam und arbeiten mit einer neuen Generation vietnamesischer Chefköche zusammen, um ihre Küche kundenorientiert weiterzuentwickeln. In den Augen von Touristen und Restaurantbesuchern ist Vietnam zu einem wirklich attraktiven Reiseziel auf der kulinarischen Weltkarte geworden“, so Gwendal Poullennec.
Zu den im letzten Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants zählen Gia, Hibana by Koki, Tam Vi und Anan Saigon, die ihre Titel verteidigten.
Die diesjährige Michelin-Ein-Stern-Liste umfasst zwei neue Restaurants und ein aufgewertetes Restaurant. Die beiden neuen Restaurants mit einem Michelin-Stern sind: Akuna (Ho-Chi-Minh-Stadt) – ein Restaurant, das auf kreative europäische Gerichte mit Einflüssen der vietnamesischen Küche spezialisiert ist; La Maison 1888 (Da Nang) – ein Restaurant, das ein Menü mit fünf oder sieben Gerichten mit erstklassigen Zutaten aus Vietnam, Frankreich und Japan serviert.
Das Vegetarian Garden Restaurant (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) wurde in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet.
Das einzige Restaurant aus der Michelin Selected-Liste, das mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist The Royal Pavilion (HCMC) – ein Restaurant, das seinen Gästen eine große Auswahl an Gerichten bietet.
Die Liste der Bib Gourmand-Preisträger ist auf 58 Restaurants angewachsen, doppelt so viele wie im letzten Jahr, und mehr als die Hälfte kommt aus Da Nang.
Als neue Stadt in der Liste der Reiseziele des Guide Michelin in Vietnam repräsentiert Da Nang in diesem Jahr die Küche der Zentralregion. Die Gerichte dieser Küstenstadt hinterlassen mit frischen Zutaten statt komplizierter Rezepte einen unvergesslichen Eindruck.
Gleichzeitig wurden 99 Michelin Selected-Betriebe (darunter 40 neue Betriebe) erstmals in den Katalog aufgenommen. Diese Betriebe werden in die Liste der ausgewählten Betriebe aufgenommen, die das Potenzial gezeigt haben, in Zukunft einen Michelin-Stern zu erhalten oder den Status Bib Gourmand zu erreichen.
Gerichte aus dem Restaurant Man Moi (Stadt Thu Duc) in der Kategorie Bib Gourmand
Der Guide Michelin gilt derzeit als der renommierteste kulinarische Führer der Welt und bewertet Restaurants nach Sternen. Kurz gesagt: Was im Kino Oscars und in der Musik Grammys gibt, wird auch in der Küche Michelin-Titel erhalten. Ein Restaurant mit einem Stern ist ein sehr gutes Restaurant, das einen Besuch wert ist.
Zusätzlich zu den mit Sternen ausgezeichneten Restaurants veröffentlicht Michelin auch eine Liste mit von Michelin empfohlenen Restaurants (Michelin Selected), köstlichen Lokalen zu erschwinglichen Preisen (Bib Gourmand) usw.
Der Michelin-Führer wurde erstmals im Jahr 1900 von der Michelin Tire Company (Frankreich) mit der Verpflichtung ins Leben gerufen, internationalen Touristen und einheimischen Gästen die besten Restaurants und Lokale der Welt zu präsentieren, die Küche zu würdigen und zur Förderung des Tourismus beizutragen.
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Quelle: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm
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