Bekanntgabe der Restaurants und Gaststätten in Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi und Da Nang auf der Michelin-Liste 2024

Insgesamt 164 gastronomische Einrichtungen stellt die diesjährige Liste des Guide Michelin den Einwohnern und Besuchern vor. Davon erhielten 7 Restaurants einen Michelin-Stern, 58 Speiselokale die Auszeichnung Bib Gourmand und 99 Speiselokale die Auszeichnung Michelin Selected.

Laut Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Michelin-Führers, gibt es dieses Jahr neben Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi auch Da Nang – eine neue Stadt, die in der zweiten Ankündigung des Michelin-Führers in Vietnam hinzugefügt wurde. Die Aufnahme von Da Nang als Reiseziel trägt dazu bei, die Auswahl mit einzigartigen lokalen Gerichten und Spezialitäten zu bereichern und vielfältiger zu gestalten.

Liste der Restaurants, die mit der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet wurden (gute Restaurants zu erschwinglichen Preisen). Foto: Binh An

„Immer mehr berühmte Chefköche eröffnen Restaurants in Vietnam und arbeiten mit einer neuen Generation vietnamesischer Chefköche zusammen, um ihre Küche kundenorientiert weiterzuentwickeln. In den Augen von Touristen und Restaurantbesuchern ist Vietnam zu einem wirklich attraktiven Reiseziel auf der kulinarischen Weltkarte geworden“, so Gwendal Poullennec.

Zu den im letzten Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants zählen Gia, Hibana by Koki, Tam Vi und Anan Saigon, die ihre Titel verteidigten.

Die diesjährige Ein-Stern-Liste von Michelin umfasst zwei neue Restaurants und ein modernisiertes Restaurant. Zwei neue Restaurants wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet: Akuna (HCMC) – ein Restaurant, das auf kreative europäische Gerichte mit Einflüssen der vietnamesischen Küche spezialisiert ist; La Maison 1888 (Da Nang) – Restaurant, das 5- oder 7-Gänge-Menüs mit erstklassigen Zutaten aus Vietnam, Frankreich und Japan serviert.

Das Vegetarian Garden Restaurant (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) wurde in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet.

Das einzige Restaurant aus der Michelin Selected-Liste, das mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist The Royal Pavilion (HCMC) – ein Restaurant, das seinen Gästen eine große Auswahl an Gerichten bietet.

Die Liste der Bib Gourmand-Gewinner ist auf 58 Restaurants angewachsen, doppelt so viele wie im letzten Jahr, und mehr als die Hälfte kommt aus Da Nang.

Als neue Stadt in der Liste der Reiseziele in Vietnam des Guide Michelin in diesem Jahr repräsentiert Da Nang die Küche der Zentralregion. Mit frischen Zutaten statt komplizierter Rezepte hinterlassen die Gerichte der Küstenstadt einen unvergesslichen Eindruck.

Gleichzeitig wurden 99 Michelin Selected-Gastronomiebetriebe (darunter 40 neue Betriebe) erstmals in den Katalog aufgenommen. Diese Restaurants werden in die engere Auswahl aufgenommen, da sie das Potenzial für eine künftige Auszeichnung mit einem Michelin-Stern oder den Übergang zum Bib Gourmand-Status aufweisen.

Gerichte aus dem Restaurant Man Moi (Stadt Thu Duc) in der Kategorie Bib Gourmand

Heute gilt der Guide Michelin als der renommierteste kulinarische Führer der Welt und bewertet Restaurants nach einem Sternesystem. Um es einfach auszudrücken: Wenn es im Kino Oscars und in der Musik Grammys gibt, dann gibt es in der Küche Michelin-Titel. Ein mit einem Stern bewertetes Restaurant ist ein sehr gutes Restaurant, das einen Besuch wert ist.

Zusätzlich zu den mit Sternen ausgezeichneten Restaurants veröffentlicht Michelin auch eine Liste mit Michelin Selected Restaurants. Gute Restaurants zu erschwinglichen Preisen (Bib Gourmand)...

Der Michelin-Führer wurde erstmals im Jahr 1900 von der Michelin Tire Company (Frankreich) mit der Verpflichtung ins Leben gerufen, internationalen Touristen und einheimischen Gästen die besten Restaurants und Lokale der Welt zu präsentieren, die Küche zu würdigen und zur Förderung des Tourismus beizutragen.

Quelle: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm