Charakteristische ethnische Küche

Neben günstigen Faktoren wie wunderschönen Naturlandschaften und einzigartigen kulturellen Besonderheiten hat die vielfältige Küche der ethnischen Gruppen mit Gerichten, die reich an Aromen der nordwestlichen Berge sind, die Attraktivität erhöht und Touristen dazu verleitet, das Land Son La zu erkunden und zu erleben.

Ethnische Küche beim Hết Chá Festival, Wohngebiet Na Áng, Bezirk Đông Sang, Stadt Mộc Châu.

Son La , seit Generationen Heimat von zwölf ethnischen Gruppen, zeichnet sich durch seine jeweils eigenen, unverwechselbaren Gerichte und einzigartigen Zubereitungsmethoden aus und schafft so eine vielfältige, reiche und farbenfrohe kulinarische Landschaft. Besonders hervorzuheben sind die berühmten Klebreiskuchen und Thang Co (ein traditioneller Eintopf) der Mong; geräuchertes Büffelfleisch, gegrillter Bachfisch, Bambusreis, fünffarbiger Klebreis, Wildgemüse und Bon-Suppe der Thai und Muong; sowie Sauerfleisch und Hirschwein der Dao. Das Besondere an diesen einzigartigen Gerichten ist, dass die Hauptzutaten vorwiegend aus der Natur stammen und mit besonderen Gewürzen wie Mac Khen (einer Gewürzart), Doi-Samen und Cham Cheo (einer Chilisorte) kombiniert werden, wodurch ihre unverwechselbaren Aromen entstehen.

Wenn Touristen ein Reiseziel besuchen, möchten sie neben der Geschichte und der Naturschönheit auch die lokalen Spezialitäten und einzigartigen Gerichte genießen. Durch köstliche Mahlzeiten können sie besondere Aspekte der traditionellen Kultur kennenlernen und erleben. Dies trägt ebenfalls zur Attraktivität des Reiseziels bei und sorgt dafür, dass Touristen immer wiederkommen.

Frau Luong Thi Hong Tuoi, Leiterin der Gruppe für kommunale Tourismusentwicklung im Wohngebiet Vat Hong, Bezirk Muong Sang, Stadt Moc Chau, erklärte: „Im kommunalen Tourismus ist uns bewusst, dass die Küche ein unverzichtbarer Bestandteil ist, um Touristen die einzigartige Kultur der hier lebenden ethnischen Minderheit der Thai näherzubringen. Neben beliebten Gerichten wie gegrilltem Fisch und geräuchertem Fleisch bieten wir auch Speisen für besondere Anlässe an und erklären den Besuchern deren Bedeutung. Touristen können sich hier auch selbst im Zubereiten von Bambusreis, im Grillen von Fisch oder im Zerstoßen von Chilipaste versuchen. Durch diese Erlebnisse sammeln die Touristen unvergessliche Eindrücke von der Küche und entwickeln eine tiefere Verbundenheit zu Land und Leuten in Moc Chau.“

Wettbewerb um die beste ethnische Küche im Rahmen der Moc Chau Kultur- und Tourismuswoche.

Frau Hoang My Hanh, eine Touristin aus Hanoi, genoss die Zubereitung und den Genuss ethnischer Gerichte in Son La und sagte begeistert: „In Son La konnte ich fünffarbigen Klebreis, geräuchertes Büffelfleisch, gegrilltes Hähnchen, Bachfisch, Bambusreis, Bon-Suppe genießen… jedes Gericht hat einen ganz besonderen Geschmack, völlig anders als die Gerichte im Tiefland. Ich werde auf jeden Fall nach Son La zurückkehren, um mehr von der kulinarischen Kultur dieser Region zu entdecken.“

Die Entwicklung, der Erhalt und die Förderung der kulinarischen Kultur als einzigartiges Tourismusprodukt werden von verschiedenen Regierungsebenen und Kommunen auf vielfältige Weise umgesetzt. Herr Tran Xuan Viet, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, erklärte: „Wenn die Küche als Tourismusprodukt genutzt wird, trägt dies zu einem positiven Image der Bevölkerung und der Region Son La bei. Daher haben wir uns mit den Kommunen und Ausbildungseinrichtungen abgestimmt, um Schulungen zur Verbesserung der Kenntnisse und Fertigkeiten in der Zubereitung traditioneller Gerichte zu organisieren und die Lebensmittelsicherheit und -hygiene für lokale Tourismusbetriebe, Restaurants und Hotels zu gewährleisten. Wir fördern und unterstützen die Entwicklung von Touren und Routen mit kulinarischen Erlebnissen und veranstalten Kochwettbewerbe. Dadurch schaffen wir Möglichkeiten für Touristen, köstliche Speisen und Getränke zu genießen, in die lokale Kultur einzutauchen und die kulturelle Identität und die traditionellen Werte der Region auf authentische Weise zu erleben.“

Touristen erleben das Stampfen von Klebreiskuchen beim Pfirsichblütenfest in der Gemeinde Long Luong, Bezirk Van Ho.

Es ist offensichtlich, dass die Küche für Touristen nicht nur ihren Nährstoffbedarf während ihrer Reise deckt, sondern ihnen auch die Möglichkeit bietet, die Kultur, Bräuche, Traditionen und Ästhetik der Einheimischen kennenzulernen. Die Neuartigkeit, der Genuss und die Attraktivität der Küche eines Reiseziels sind entscheidende Faktoren für den Verbleib der Touristen und animieren sie zur Wiederkehr. Daher trägt die Entwicklung und Förderung kulinarischer Angebote zu einem positiven Image bei, stärkt die Tourismuswerbung und lockt mehr Besucher nach Son La.

Quelle: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html