Binh Thuan Spezialität, Phu Quy Insel 56 Seemeilen von der Küste hat wilde Gemüse genannt rau le, sam cat, köstlicher als Fleisch

Auf der Insel Phu Quy (Provinz Binh Thuan ) ist dieses Wildgemüse namens Rau Le reichlich vorhanden. Überall, wo es Sand gibt, wächst es. Die Ernte von Rau Le (Sam-Baum, Rau-Sam-Katze) ist ebenfalls sehr einfach. Gehen Sie einfach in den Garten oder spazieren Sie zehn Minuten entlang der Sanddünen an der Küste, und Sie erhalten einen Korb mit köstlichem Wildgemüse.

Unser Freund hat gerade einen dreitägigen Ausflug mit zwei Übernachtungen zur Insel Phu Quy gemacht. Nach diesem Ausflug sagte er, dass er neben der Naturlandschaft und den frischen Meeresfrüchten auch von der Suppe aus einem ganz besonderen Gemüse sehr beeindruckt war.

Nach eingehender Nachfrage fand ich heraus, dass es sich um Rau Le handelte, eine Art Wildgemüse, das auf der Insel Phu Quy wächst und nicht nur als Nahrungsmittel verwendet wird, sondern auch als wertvolles Heilmittel gilt, das die Natur dieser Insel geschenkt hat.

Auf der Insel Phu Quy (Provinz Binh Thuan) ist dieses besondere Gemüse im Überfluss vorhanden. Überall, wo es Sand gibt, wächst es. Auch die Ernte einzelner Gemüsesorten ist sehr einfach.

Gehen Sie einfach in den Garten oder spazieren Sie ein paar Minuten entlang der Sanddünen am Meer, und Sie erhalten einen Korb voller Gemüse. Hier pflücken die Menschen dieses Wildgemüse hauptsächlich für den Eigenbedarf und nicht, um es zu kaufen. Außerdem ist es günstig: etwa 20.000 VND für ein Kilo Gemüse.

Dieses ungewöhnliche Gemüse wächst auf natürliche Weise dank Regen und Nachttau. In der Trockenzeit, wenn es regnet, sprießen ihm ohne Pflege frische grüne Blätter. Im heimischen Garten, wo es Feuchtigkeit, verrottetes Laub und genügend Sonnenlicht gibt, kann es das ganze Jahr über überleben.

Bei genauerer Betrachtung fällt auf, dass dieses Wildgemüse in Büscheln etwa 7 bis 8 cm über dem Boden wächst. An jeder Basis können zwei oder drei lange, fadenförmige Kriechtriebe wachsen, die wiederum in mehrere Segmente unterteilt sind.

An jedem Knoten wachsen Wurzeln in den Boden und zu einer eigenen Pflanze heran, und so weiter, sich endlos ausbreitend und fortpflanzend. Ausgezogen sind die Wurzeln lang, groß und blassgelb. Wenn das Gemüse blüht, hat es gelbe Blüten, ähnlich wie Chrysanthemen.

Ein Busch mit Wildgemüse – ein köstliches Spezialgemüse auf der Insel Phu Quy in der Provinz Binh Thuan. Wildgemüse wird auch Sand-Ginseng-Gemüse genannt.

Nach der Ernte kann das Gemüse gewaschen und roh mit gebratenem Fisch gegessen, gekocht und in geschmorten Fisch getaucht oder in Garnelensuppe gekocht werden – allesamt köstlich. Die Wurzeln können auch getrocknet, geröstet und in Wasser gekocht und als erfrischendes Getränk verwendet werden.

Der Autor dieses Artikels ist ebenfalls ein „Veteran“ der Insel Phu Quy und hat dieses Gemüse schon oft gegessen, ihm aber wenig Beachtung geschenkt. Nun hat jemand ein Kompliment dafür gemacht, also habe ich nachgeschaut und herausgefunden, dass es Sa Sam heißt – ein wertvolles Heilkraut.

Laut Professor Do Tat Loi bedeutet Sa in seinem Werk „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ ( Science and Technology Publishing House, 1986) Sand, eine Heilpflanze, die die gleichen Verwendungszwecke wie Ginseng hat, aber auf Küstensand wächst und daher Sandginseng genannt wird.

Die Wurzeln der Pflanze werden in der orientalischen Medizin zur Behandlung von Husten, Schleimlösen und Fieber eingesetzt. Die Blätter werden roh wie Salat gegessen und zur Behandlung von Lympherkrankungen eingesetzt. Die Wurzeln der Pflanze werden in Wasser gekocht und getrunken, um die Lunge zu kühlen, zu befeuchten und die Harnausscheidung zu fördern. In Nha Trang verwenden Seeleute diese zerkleinerte Pflanze zur Behandlung von Kratzern.

Informationen aus dem Internet zufolge wird derzeit im Mekong-Delta, insbesondere in der Provinz Ben Tre, in den spezialisierten Anbau von Ginseng investiert, um ihn zu funktionellen Lebensmitteln und Kosmetika für den Export zu verarbeiten.

Quelle: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm