Reich an Dak Glong Spezialitäten

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Dak Glong ( Dak Nong ) ist die Heimat vieler ethnischer Gruppen. Daher können Besucher allein bei einer Fahrt entlang des Highway 28 viele einzigartige kulturelle Besonderheiten und typische Gerichte erleben.

Die Gerichte, die viele Touristen einzigartig finden, werden von den Einheimischen zubereitet. Sie sind oft scharf und bitter. Wenn Touristen den Geschmack nicht mögen, sollten sie daher alternative Gerichte zubereiten.

Bambusreis

Zuerst müssen wir Bambusreis erwähnen! Wie in vielen anderen ethnischen Gemeinschaften Vietnams wird Bambusreis oft in Mahlzeiten verwendet, um Gäste zu bewirten. Der Reis wird in Bambusstämmen über rotem Feuer gekocht, wodurch er sowohl klebrig als auch aromatisch wird.

h1(4).jpg — Bambusreis hat eine charakteristische Klebrigkeit und ein charakteristisches Aroma.

Bambusreis ist einfach zuzubereiten und stammt aus der Tradition der Ureinwohner, in den Wald zu gehen und dort Landwirtschaft zu betreiben. Auch heute noch ist dieser rustikale, einfache Reis beliebt, da er schnell zubereitet ist.

h2(5).jpg — Bambusreis wird oft bei Festen oder wichtigen Veranstaltungen zubereitet.

Bambusreis schmeckt am besten mit Sesamsalz. Mancherorts wird das Salz oft selbst hergestellt und dazu gegessen. Es handelt sich um eine Mischung aus scharfem, über glühender Kohle gegrilltem Chili, Korianderblättern und Schalotten. Besonders bei Festen oder wichtigen Anlässen wird Bambusreis oft mit gegrilltem Hähnchen gegessen.

Gegrilltes Hähnchen

Die für die Zubereitung des Gerichts ausgewählten Hühner wiegen etwa 1,5 bis 2 kg und werden von Einheimischen aufgezogen. Nach der Reinigung werden die Hühner einfach mit Pfeffer, Honig und Salz mariniert. Anschließend werden sie mit Bambusstäben fixiert und über heißen Kohlen gegrillt, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch ein würziges Aroma hat.

Gegrilltes Hähnchen gilt als kostbares Gericht zur Bewirtung von Gästen, bei wichtigen Familienanlässen und bei Festen. Zum Genießen wird das Huhn in Stücke gerissen und in Salz, grüne Chilischoten und Basilikumblätter getaucht. Gegrilltes Huhn wird mit Reiswein genossen, sehr interessant!

h3(3).jpg — Gegrilltes Hähnchen wird normalerweise mit Klebreis gegessen.

Wein

Dies ist ein typisches, traditionelles Getränk der ethnischen Gruppen im zentralen Hochland. Die M'nong und Ma brauen Wein mit einer speziellen Hefe, deren Hauptbestandteil Baumrinde aus dem Wald ist. Der Wein schmeckt köstlich, wenn er sechs Monate bis zwei Jahre lang in Keramikgefäßen gebraut wird.

In der Vergangenheit wurde Ruou Can bei Zeremonien, Gemeinschaftsaktivitäten oder wichtigen Anlässen der Familie (wie Hochzeiten, Beerdigungen, Gesundheitsfeiern usw.) verwendet. Heute stellen viele Haushalte in Dak Glong Ruou Can her und bieten ihn auf dem Markt an. Dank der traditionellen Weinherstellung behält der Ruou Can seinen Geschmack, der nach Bergen und Wäldern riecht.

Wein wird bei Zeremonien und Gemeinschaftsaktivitäten verwendet.

Bittermelonen-Bambussprossensuppe

Dies ist ein beliebtes Gericht der ethnischen Gruppen M'nong, Ma und K'Ho. In ihren Mahlzeiten werden bittere Auberginen und Bambussprossen besonders mit Nib-Blättern (auch bekannt als Bep-Blätter) zubereitet. Alle Zutaten stammen aus dem Wald und werden einfach in großen Bambusrohren verarbeitet. Das Gericht wird noch attraktiver, wenn es mit Bachfischen oder Kuh- oder Büffelhaut zubereitet wird.

Beim Genießen spüren Sie das Aroma von Betelblättern, den würzigen Geschmack von Chili und den reichen, fettigen Geschmack von Bambussprossen. Besonders beim ersten Bissen spüren Sie den bitteren Geschmack der Bambussprossen, der schwer zu ertragen scheint. Doch die Süße breitet sich schnell aus und weckt den Wunsch nach einem weiteren Bissen, der Sie unbewusst süchtig macht.

Alle Zutaten werden einfach in großen Bambusröhren verarbeitet.

Um dem Geschmack der Touristen zu entsprechen, haben die örtlichen Restaurants einige Gewürze hinzugefügt oder weggelassen, ohne jedoch den charakteristischen Geschmack dieses Gerichts zu verändern.

Gebratene Bambussprossen mit Betelblättern, eine Bergspezialität

Ta Dung Lake Hecht

Wenn Touristen kommen Ta Dung See – „Ha Long Bucht im zentralen Hochland“ – Genießen Sie unbedingt den Drachenkopf des Ta Dung Sees. Es handelt sich um einen kleinen Süßwasserfisch, der von den am See lebenden Haushalten gefangen und verarbeitet wird. Der Drachenkopf wird getrocknet oder in große Stücke geschnitten und anschließend über heißen Kohlen oder heißem Öl gegrillt.

Goldschatz 2 — Knusprig frittierte Makrelen, eine Spezialität vom Ta Dung See

Die Vietnam Record Organization hat den Kim-Fisch aus dem Ta Dung-See in die Top 100 der vietnamesischen Spezialitäten aufgenommen. Dieses Gericht dürfen sich Touristen bei ihrem Besuch in Dak Glong nicht entgehen lassen.

Kim-Fisch, gefangen von Fischern im Ta Dung See

Um dieses Gericht zu genießen, können Besucher ein Boot direkt zum Fischerdorf nehmen oder einige Restaurants am Highway 28 besuchen, wie das Hai Phuong Restaurant (Gemeinde Quang Khe), das K'Jang Restaurant (Gemeinde Dak Som) ...

Inhalt, Foto: Le Phuoc
Präsentiert von: Viet Dung