Sojabohnen und Eier liefern viele wichtige Nährstoffe für das Gehirn.

Sojabohnen und Eier tragen zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Lernfähigkeit bei und können Alzheimer vorbeugen.

Sojamilch oder Tofu liefern dem Gehirn wichtige Nährstoffe. (Quelle: Pexels)

Sojabohnen

Sojabohnen und Produkte wie Tofu und Sojamilch sind reich an Lecithin, einem wichtigen Nährstoff für das Gehirn.

Lecithin spielt eine wichtige Rolle für die Aufrechterhaltung der Zellstruktur und -funktion im Gehirn und hat einen signifikanten Einfluss auf Gedächtnis und Lernfähigkeit. Lecithin könnte einen positiven Effekt bei der Vorbeugung von kognitivem Abbau haben.

Daher trägt der Verzehr von lecithinreichen Lebensmitteln über die Ernährung dazu bei, diesen Prozess zu verlangsamen und die Gehirngesundheit zu erhalten.

Im Vergleich zu tierischen Nahrungsquellen ist Sojalecithin nicht nur reich an diesem Gehalt, sondern enthält auch andere Komponenten, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind, wie zum Beispiel ungesättigte Fettsäuren.

Angesichts der besonderen Bedürfnisse älterer Menschen im Hinblick auf den Fettstoffwechsel sind Sojaprodukte besonders gut für den täglichen Verzehr geeignet.

Beispielsweise kann eine Tasse Sojamilch oder ein kleines Stück Tofu pro Tag das Gehirn mit dem benötigten Lecithin versorgen und gleichzeitig einen zu hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren vermeiden.

Sojaprodukte sollten mit Vitamin-E-reichen Lebensmitteln wie Nüssen oder Salat mit einer Handvoll Mandeln kombiniert werden.

Ei

Lecithin ist besonders reichlich in Eigelb enthalten. Dieses natürliche Lecithin wird vom Körper leicht aufgenommen. Der regelmäßige Verzehr lecithinreicher Lebensmittel kann das Risiko einer Alzheimer-Erkrankung verringern.

Bei der Auswahl von Eiern sind Frische und Qualität von größter Bedeutung. Frische Eier haben ein pralles Eigelb, klares Eiweiß und keinen ausgeprägten Geruch.

Gekochte Eier sind am sichersten. Außerdem lässt sich ihr Nährwert durch die Kombination mit anderen Lebensmitteln steigern. Beispielsweise schmecken Eier mit Vitamin-C-reichem Gemüse wie Tomaten nicht nur besser, sondern decken auch einen umfassenden Nährstoffbedarf.

Im Allgemeinen können Erwachsene ihren Lecithinbedarf mit einem Ei pro Tag decken. Für bestimmte Personengruppen, wie beispielsweise Patienten mit hohem Cholesterinspiegel, ist es jedoch notwendig, die Anweisungen des Arztes zu befolgen.

Quelle: https://baoquocte.vn/dau-nanh-va-trung-cung-cap-nhieu-duong-chat-quan-trong-cho-nao-bo-253983.html