Erdnüsse sind gesund, aber Menschen mit hohem Blutfettspiegel sollten dies beachten.

Erdnüsse sind ein bekanntes Lebensmittel, reich an Eiweiß und einfach ungesättigten Fettsäuren, und werden von vielen Experten aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr geschätzt. Doch worauf sollten Menschen mit hohen Blutfettwerten beim Verzehr von Erdnüssen achten?

Fachärztin Dr. Nguyen Thu Havom FPT Long Chau Pharmacy System erklärte, dass erhöhte Blutfettwerte in der modernen Gesellschaft immer häufiger auftreten. Diese Erkrankung erfordert von den Patienten eine strikte Ernährungsumstellung, um Herz-Kreislauf-Komplikationen vorzubeugen. Erdnüsse gehören zu den bekanntesten Lebensmitteln und sind seit Langem fester Bestandteil der vietnamesischen Küche. Von einfachen Gerichten bis hin zu Spezialitäten sind Erdnüsse dank ihres reichhaltigen, fettigen Geschmacks und ihres hohen Energie- und Nährstoffgehalts stets beliebt.

Erdnüsse sind aufgrund ihres reichhaltigen, fettigen Geschmacks und ihres hohen Gehalts an Energie und Nährstoffen stets beliebt.

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Nährstoffzusammensetzung von Erdnüssen

100 g rohe Erdnüsse enthalten etwa 567 kcal, 7 % Wasser, 25,8 g Eiweiß, 16,1 g Kohlenhydrate, 4,7 g Zucker, 8,5 g Ballaststoffe und 49,2 g Fett. Der Fettgehalt setzt sich zusammen aus 6,28 g gesättigten Fettsäuren, 24,43 g einfach ungesättigten Fettsäuren und 15,56 g mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-6). Omega-3-Fettsäuren sind nicht enthalten. Erdnüsse liefern außerdem zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe wie Biotin, Vitamin E, Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B9 (Folsäure), Magnesium, Mangan, Kupfer, Phosphor und Zink.

Hervorragende gesundheitliche Vorteile von Erdnüssen

Erdnüsse liefern dem Körper gesunde Fette: Sie enthalten einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure). Diese Fettsäure ist gut für die Herzgesundheit.

Starkes Antioxidans: Die rote Schale von Erdnüssen enthält Flavonoide und Resveratrol – Antioxidantien, die die Blutgefäßwände schützen und die Zellalterung verlangsamen. Resveratrol wirkt zudem entzündungshemmend, schützt das Gehirn und kann das Risiko für Alzheimer verringern.

Ideale pflanzliche Proteinquelle: Mit fast 26 g Protein pro 100 g sind Erdnüsse eine ideale pflanzliche Proteinquelle und tragen zum Aufbau und zur Reparatur von Muskeln bei.

Unterstützung der Gehirnfunktion, Anti-Aging: Niacin (Vitamin B3) und Resveratrol in Erdnüssen tragen zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Konzentration bei und verringern das Risiko kognitiver Beeinträchtigungen im Alter. Vitamin E, Biotin und Mineralstoffe schützen zudem Haut und Haar, wirken als Antioxidantien und stärken das Immunsystem.

Gut für die Verdauung, Gewichtskontrolle: Der hohe Ballaststoffgehalt in Erdnüssen trägt zur Verbesserung der Verdauung bei, erzeugt ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützt bei maßvollem Verzehr die Gewichtskontrolle.

Menschen mit hohem Cholesterinspiegel können Erdnüsse essen, müssen aber die Menge einschränken.

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Wie essen Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Erdnüsse?

Menschen mit hohem Cholesterinspiegel können Erdnüsse essen, müssen aber die Menge kontrollieren und sie richtig verarbeiten, um die Vorteile zu nutzen und die Risiken zu begrenzen.

Achten Sie auf Ihren Verzehr. Ernährungswissenschaftlern zufolge sollten Menschen mit hohen Blutfettwerten nicht mehr als 250 g Erdnüsse pro Woche essen, was etwa einer kleinen Handvoll pro Tag entspricht. Erdnüsse sind zudem kalorien- und fettreich (166 kcal/28 g geröstete Erdnüsse). Zu viel davon kann leicht zu Gewichtszunahme führen und die Blutfettwerte weiter verschlechtern. Bei Übergewicht und Adipositas erhöht dies das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Setzen Sie auf einfache Zubereitungsmethoden. Verwenden Sie vorzugsweise gekochte oder ungesalzene, geröstete Erdnüsse und lassen Sie die Schale intakt. Verzichten Sie außerdem auf Salz, Zucker und ungesunde Fette in Erdnussgerichten. Die einfache Zubereitung hilft, Kalorien zu kontrollieren, den Verdauungstrakt zu entlasten und das Risiko einer unerwünschten Gewichtszunahme bei Menschen mit hohem Blutfettspiegel zu verringern.

Verwenden Sie keine Erdnüsse mit Schimmelbefall. Um das Risiko einer Aflatoxinvergiftung zu vermeiden, sollten Sie unbedingt verschimmelte, wurmstichige oder gekeimte Erdnüsse meiden. Aflatoxin ist ein Gift, das akute Vergiftungen, schwere Leberschäden und ein erhöhtes Risiko für Leberkrebs verursachen kann. Wählen Sie zum Schutz Ihrer Gesundheit frische, geschälte Erdnüsse, lagern Sie diese kühl und trocken und entfernen Sie vor dem Verzehr alle Erdnüsse, die Anzeichen von Beschädigungen aufweisen.

In Kombination mit einer gesunden Ernährung

Laut Dr. Thu Ha sollte man zur Optimierung der Blutfettkontrolle Erdnüsse in eine Ernährung mit viel grünem Gemüse, Fisch und Vollkornprodukten integrieren. Geeignete Erdnussgerichte für Menschen mit hohen Blutfettwerten sind beispielsweise: gekochte Erdnüsse mit Schale, ungesalzene geröstete Erdnüsse, ungesüßte Erdnussmilch, Kürbis-Erdnuss-Suppe usw.

Neben einer ausgewogenen Ernährung müssen Menschen mit hohen Blutfettwerten unter Umständen lipidsenkende Medikamente wie Statine, Fibrate oder Ezetimib einnehmen, die ihnen von ihrem Arzt verschrieben werden. Die medikamentöse Therapie sollte mit regelmäßigen Blutfettkontrollen sowie Anpassungen des Lebensstils und der Ernährung kombiniert werden, um eine optimale Blutfetteinstellung zu erreichen und Langzeitkomplikationen vorzubeugen.

Quelle: https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm