Förderung der Anwendung von Rückverfolgbarkeitssystemen für Lebensmittel

Das von der Lebensmittelsicherheitsbehörde der Stadt Da Nang eingeführte Rückverfolgbarkeitssystem hat Lebensmittelbetriebe, Produktionsstätten und Restaurants digitalisiert, um sowohl der Bevölkerung als auch den Touristen zu dienen.

Demnach gilt die beschleunigte Einführung eines Systems zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln als Grundpfeiler für eine transparente Lieferkette, den Schutz der Verbraucher und die Stärkung des Unternehmensrufs. Der Fokus liegt dabei auf der Standardisierung von Daten, der Anwendung von QR-Codes und dem synchronen Betrieb auf einer digitalen Plattform.

Für viele wichtige Lebensmittelgruppen werden Rückverfolgbarkeitssysteme eingeführt.

Konkret gilt dies für Schweinefleisch: Vom Bauernhof oder Schlachthof über die Verpackung bis hin zum Vertrieb werden QR-Codes angebracht, die es Verbrauchern ermöglichen, Herkunft und Lieferant eindeutig zu überprüfen. Rind- und Hühnerfleisch: Ab dem Schlachthof werden Quarantänemaßnahmen sichergestellt, was die Zuverlässigkeit für Schul- und Restaurantküchen erhöht. Geflügeleier: Sie sind vom Bauernhof bis zum Vertriebspunkt klar rückverfolgbar und werden insbesondere in Supermärkten und Schulkantinen eingesetzt.

Der Einsatz der QR-Codierungstechnologie und des Lieferkettenmanagements über elektronische Plattformen hat zu deutlichen Ergebnissen bei der Vermeidung von Risiken und der einfachen Rückverfolgung von Lebensmittelvorfällen geführt.

Im Jahr 2025 werden weiterhin Schulungen zur Systembedienung für die Mitarbeiter von Kindergärten und Supermarktküchen angeboten. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Aktualisierung der Daten, um die digitale Nachverfolgbarkeit des gesamten Prozesses – Import, Export und Service – zu gewährleisten. In diesen Schulungen erhalten die Teilnehmer detaillierte Anweisungen zur Kontoerstellung, zur Angabe von Produktinformationen sowie zum Drucken und Verwenden von QR-Codes zur Verwaltung der Produktherkunft.

Der Food Safety Management Board empfiehlt, dass Produktions- und Gewerbebetriebe dringend Konten registrieren und ihre Produkte mit Rückverfolgbarkeitsstempeln versehen; Schulen und Gemeinschaftsküchen die Eingangskontrolle mittels QR-Codes implementieren; und Verbraucher beim Einkauf das Scannen von Codes priorisieren, um gemeinsam einen transparenten, sicheren und intelligenten Lebensmittelmarkt aufzubauen.

Es ist bekannt, dass die Software zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in Da Nang in vier Lieferketten eingesetzt wurde, darunter 26 Betriebe der Schweinefleisch-Lieferkette, 4 Betriebe der Rindfleisch-Lieferkette, 15 Betriebe der Hühnerfleisch-Lieferkette und 10 Betriebe der Hühnereier-Lieferkette.

Quelle: https://baodanang.vn/day-manh-ung-dung-he-thong-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-3300255.html