Den Geschmack von Nha Trang Hühnchenreis in Ho-Chi-Minh-Stadt entdecken

Obwohl es einfach aussieht, erfordert jede Zutat eines köstlichen Hühnchenreisgerichts aus Nha Trang Kochkenntnisse, um die Qualität zu erhalten – Foto: To Cuong

Während das gebratene Hühnchenreisgericht in Ho-Chi-Minh-Stadt dank seiner reichhaltigen Knoblauch-Fischsauce und der knusprigen Hühnerhaut einen bleibenden Eindruck bei den Gästen hinterlässt, zeichnet sich das Hühnchenreisgericht aus Nha Trang durch eine besondere Sauce aus, die sich harmonisch mit den Beilagen verbindet und so eine Einzigartigkeit schafft, die kein anderes Gericht besitzt und dafür sorgt, dass den Gästen nie langweilig wird.

Tuoi Tre Online suchte in Ho-Chi-Minh-Stadt nach dem Geschmack dieses Gerichts, genauer gesagt in zwei Hühnchenreis-Restaurants in Nha Trang, in der Bui Dinh Tuy 313 und in der Hühnchenreis-Kette Hai Chi Em.

Kriterien für das Hühnchenreisgericht aus Nha Trang

Viele Menschen sind der Ansicht, dass authentisches Nha Trang Hühnchenreis folgende Kriterien erfüllen muss:

Zunächst einmal muss es sich um ein lokales Huhn handeln, das nur so lange gekocht wird, bis es gerade gar ist, wobei die Bissfestigkeit erhalten bleibt und die Hühnerstücke den süßlichen Geschmack des Hühnersafts behalten müssen.

Wenn Sie sich für industriell erzeugtes Hühnerfleisch entscheiden, ist das Fleisch locker und trocken und verliert beim Zerreißen seine Süße.

Zu den Hauptzutaten von Nha Trang Hühnchenreis gehören Butter-Eier-Sauce, Röstzwiebeln, vietnamesischer Koriander, eingelegtes Gemüse, Ingwer-Fischsauce und gekochtes, gebratenes oder geröstetes Hühnchen. – Foto: To Cuong

In einigen Restaurants in Nha Trang wird das Hühnchen mit ein paar Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern vermischt (ähnlich wie bei einem Hühnersalat), aber auch ohne diese Zutat ist das Geschmackserlebnis nicht allzu schwierig.

Als Nächstes kommt der in Hühnerbrühe gekochte Reis, der eine ansprechende gelbe Farbe hat. Der „normale“ gekochte Reis muss locker sein und beim Herausnehmen einen leichten Geruch von Hühnerfett verströmen.

Wer schon einmal eine Portion Nha Trang Hühnchenreis genossen hat, weiß sicherlich, dass die Buttersauce die Seele dieses Gerichts ist und gleichzeitig sein Alleinstellungsmerkmal darstellt.

Die Sauce hat einen reichhaltigen, cremigen Geschmack, der sich harmonisch mit den Aromen von Fischsauce, Ingwer, Essiggurken, vietnamesischem Koriander und Röstzwiebeln verbindet.

Die Zutaten für die Soße sind Eigelb, vermischt mit Butter und etwas Gewürz.

Die Zubereitung ist so einfach, aber sie lässt Gäste nah und fern nach ihr sehnen; jedes Mal, wenn sie es nicht bekommen, spüren sie, dass ihnen etwas fehlt.

Die Suppenschüssel enthält gekochte Wachteleier oder junge Hühnereier, deren charakteristische Farbe aus Hühnerfett besteht, kombiniert mit Zwiebeln und Pfeffer, was ebenfalls ein wichtiger Bestandteil dieses kulinarischen Erlebnisses ist. – Foto: To Cuong

Und schließlich die Suppe, obwohl es sich hierbei nur um Hühnerbrühe handelt, die ebenfalls ein unverzichtbarer Bestandteil der Hühnchenreis-Restaurants in Nha Trang ist.

In der Suppenschüssel befinden sich Zwiebeln, Paprika und ein junges Hühnerei (manche Restaurants verwenden stattdessen ein gekochtes Wachtelei). Beim Probieren werden Sie feststellen, dass die Schärfe der Paprika perfekt mit der Süße des Hühnerfetts harmoniert.

Jedes Restaurant ist nahezu perfekt

Was also erfüllt die Kriterien für ein köstliches Hühnchenreisgericht aus Nha Trang beim Hühnchenreis-Restaurant Hai Chi Em (Filiale Nr. 9 Thich Minh Nguyet, Bezirk Tan Binh)?

Man kann sagen, dass dies die größte Marke ist, die sich auf den Verkauf dieses Gerichts in Ho-Chi-Minh-Stadt spezialisiert hat. Geben Sie einfach das Stichwort auf Facebook ein, und Hai Chi Em erscheint als erstes Ergebnis – mit zahlreichen Filialen in ganz Ho-Chi-Minh-Stadt.

Die große Portion Hühnchenreis im Restaurant Hai Chi Em ist für den Preis von 59.000 VND etwas klein – Foto: To Cuong

Ist das Essen schmackhaft genug, um dem Markenimage gerecht zu werden?

Der erste Eindruck beim Betreten eines Restaurants ist der Preis. In Nha Trang ist Hühnchenreis, abgesehen von Restaurants, die sich auf Touristen spezialisiert haben, ein beliebtes Gericht und kostet nur zwischen 35.000 und 45.000 VND.

Der günstigste Artikel bei   Hai Chi Em ist zerkleinertes, gekochtes Hühnchen mit Reis für 42.000 VND, die Portion ist allerdings recht klein.

Abgesehen vom Preis muss ich den Reis, die Buttersauce und die Beilagen des Restaurants loben. Der Hühnerreis hat eine charakteristische, fettige Farbe, die Reiskörner sind bissfest und locker, er wird heiß serviert und duftet dezent nach Hühnerbrühe.

Das Restaurant serviert reichlich Butter, die sich gut mit dem fetthaltigen Reisgericht vermischt; die Aromen von vietnamesischem Koriander, Röstzwiebeln und eingelegtem Gemüse harmonieren perfekt.

Hai Chi Ems Suppe hat nicht die typische Farbe von Hühnerfett und ist ziemlich fad – Foto: To Cuong

Hai Chi Em Hühnchenreis   hat drei große Minuspunkte. Erstens die Ingwer-Fischsauce: Obwohl sie den richtigen Salzgehalt hat, fehlt ihr der charakteristische würzige Geschmack von Ingwer und Chili, der aber ein wichtiger Faktor ist, der den Geschmack des Reisgerichts unterstreicht.

Als Nächstes kommt das Hühnerfleisch in Streifen. Obwohl es sich tatsächlich um vietnamesisches Hühnerfleisch mit seiner charakteristischen Zähigkeit handelt, schmeckt das Hühnerfleisch im Restaurant, als ob es lange herumgestanden hätte, und verliert außerdem die Süße und Saftigkeit von frisch zubereitetem Hühnchen.

Der größte Minuspunkt ist schließlich die Suppe. Sie sollte eigentlich derjenige sein, der nach dem Genuss eines Tellers fettem Hühnchenreis einen reichhaltigen Nachgeschmack hinterlässt. Die Suppe von Hai Chi Em ist jedoch ziemlich fad und es fehlt ihr sowohl das Aroma als auch die Süße des Hühnerfetts und der Gewürze.

Als nächstes folgt das Hühnchenreis-Restaurant Nha Trang in der Bui Dinh Tuy 313 (Bezirk Binh Thanh). Obwohl es ein kleineres Restaurant ist und erst wenige Jahre alt ist, kommen viele Einwohner von Nha Trang hierher, um es zu genießen.

Nahaufnahme eines Hühnchenreisgerichts aus Nha Trang im Restaurant 313 Bui Dinh Tuy, serviert mit einer weiteren Spezialität aus Khanh Hoa : Salz, Chili und Zitrone – Foto: To Cuong

Für 35.000 VND pro Teller Hühnchenreis ist das Restaurant mit den Portionen für die Kunden recht großzügig; eine Portion reicht völlig aus, um satt zu werden.

Erster Eindruck beim Probieren: Das Fleisch ist genau richtig gekocht, sowohl bissfest als auch zart; beim Kauen spürt man die Süße des Hühnersafts im Inneren.

Das Restaurant serviert außerdem eine Schale mit Salz, Chili und Limette – eine weitere Spezialität aus Nha Trang. Die Gäste können gekochtes Hähnchen in dieses Salz tunken, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Nha-Trang-Leute essen Nha-Trang-Hühnerreis in Ho-Chi-Minh-Stadt

Sowohl die Eiersauce als auch das dazugehörige Gemüse des Restaurants sind ausgezeichnet. Allerdings schneidet das Restaurant Bui Dinh Tuy beim Reis schlechter ab als Hai Chi Em, möglicherweise weil der Reis vor dem Kochen nicht gründlich genug geröstet wird. Der Hühnchenreis ist hier zwar klebrig und duftend, verliert aber seine Lockerheit und Bissfestigkeit, wodurch er beim Vermengen mit Fischsauce und Buttersauce zu feucht wird.

Die Suppe des Restaurants ist dagegen hervorragend. Beim ersten Löffel entfaltet sich der Geschmack von Hühnerfett auf der Zungenspitze, gefolgt von der Schärfe des Pfeffers und dem vollen Aroma der Wachteleier. Sie ist zwar nicht perfekt, aber fast so gut wie die Suppen der besten Restaurants in Nha Trang.

Insgesamt haben beide Restaurants ihre Stärken und Schwächen, aber jeder, der dort isst, wird sofort erkennen, dass dies der authentische Geschmack von Nha Trang Hühnchenreis ist.

Wenn man es mit den Kriterien nicht zu streng anstellt, können die Einwohner von Nha Trang, die derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt leben, problemlos ein Hühnchenreis-Restaurant finden, das ihrem Geschmack entspricht, und müssen nicht warten, bis sie in ihre Heimatstadt zurückkehren, um es genießen zu können.

Quelle: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm