Entdecken Sie den Geschmack von Nha Trang-Hühnchenreis in Ho-Chi-Minh-Stadt

Obwohl es einfach aussieht, erfordert jedes Element, das ein köstliches Nha Trang-Hühnchenreisgericht ausmacht, Kochkünste, um die Qualität zu erhalten – Foto: To Cuong

Während der gebratene Hühnchenreis in Ho-Chi-Minh-Stadt dank seiner reichhaltigen Knoblauch-Fischsauce und der knusprigen Hühnerhaut einen bleibenden Eindruck in den Herzen der Gäste hinterlässt, verfügt der Hühnchenreis aus Nha Trang über eine besondere Sauce, die harmonisch mit den Beilagen harmoniert und ihm eine Einzigartigkeit verleiht, die kein anderes Gericht aufweist, und dafür sorgt, dass es den Gästen nie langweilig wird.

Tuoi Tre Online hat in Ho-Chi-Minh-Stadt nach dem Geschmack dieses Gerichts gesucht, genauer gesagt in zwei Hühnchenreis-Restaurants in Nha Trang in 313 Bui Dinh Tuy und der Hühnchenreis-Kette Hai Chi Em.

Kriterien für das Hühnchenreisgericht Nha Trang

Viele Menschen glauben, dass authentischer Nha Trang-Hühnchenreis die folgenden Kriterien erfüllen muss:

Erstens muss das Huhn aus der Region stammen und gerade so lange gekocht werden, bis es gar ist, damit es seine Zähigkeit behält, und die Hühnerstücke müssen den süßen Geschmack des Hühnersafts behalten.

Wenn Sie sich für Industriehähnchen entscheiden, wird das Fleisch locker und trocken und behält auch beim Zerreißen nicht seine Süße.

Die Hauptzutaten von Nha Trang-Hühnchenreis sind Butter- und Eiersauce, Röstzwiebeln, vietnamesischer Koriander, Essiggurken, Ingwer-Fischsauce. Das Hühnchen kann gekochtes Hühnchen, gebratenes Hühnchen oder Brathähnchen sein... – Foto: To Cuong

In einigen Restaurants in Nha Trang wird das Hühnchen mit ein paar Gewürzen, Zwiebeln und einigen Kräutern gemischt (ähnlich wie Hühnersalat), aber ohne dieses Element beeinträchtigt es das Erlebnis nicht allzu sehr.

Als nächstes wird der Reis mit Hühnerbrühe gekocht, die eine attraktive gelbe Farbe hat. Der „normale“ gekochte Reis muss locker sein und beim Herausschöpfen einen schwachen Geruch von Hühnerfett verströmen.

Jeder, der schon einmal einen Teller Nha Trang-Hühnchenreis genossen hat, weiß sicherlich, dass die Seele dieses Gerichts die Buttersauce ist, die auch das Einzigartigste daran ist.

Die Sauce hat einen reichen, cremigen Geschmack, der harmonisch mit den Aromen von Fischsauce, Ingwer, eingelegtem Gemüse, vietnamesischem Koriander und Röstzwiebeln harmoniert.

Die Zutaten der Sauce sind Eigelb, vermischt mit Butter und etwas Gewürz.

Die Zubereitung ist so einfach, aber es weckt bei Gästen in nah und fern Sehnsucht danach. Jedes Mal, wenn sie es nicht haben, fehlt ihnen etwas im Herzen.

In der Suppenschüssel befinden sich gekochte Wachteleier oder junge Hühnereier mit der charakteristischen Hühnerfettfarbe, kombiniert mit Zwiebeln und Pfeffer, was ebenfalls ein wichtiges Element dieses kulinarischen Erlebnisses ist – Foto: To Cuong

Und schließlich die Suppe. Obwohl es sich dabei nur um Hühnerbrühe handelt, ist sie auch ein unverzichtbarer Bestandteil der Hühnchenreis-Restaurants in Nha Trang.

In der Suppenschüssel befinden sich Zwiebeln, Paprika und ein junges Hühnerei (manche Restaurants ersetzen es durch ein gekochtes Wachtelei). Beim Probieren werden Sie feststellen, dass der würzige Geschmack der Paprika perfekt mit dem süßen Geschmack des Hühnerfetts harmoniert.

Jedes Restaurant ist nahezu perfekt

Welche Kriterien erfüllt also das Hühnchenreis-Restaurant Hai Chi Em (Filiale Nr. 9 Thich Minh Nguyet, Bezirk Tan Binh) für ein köstliches Nha Trang-Hühnchenreisgericht?

Dies ist die größte Marke, die sich auf den Verkauf dieses Gerichts in Ho-Chi-Minh-Stadt spezialisiert hat. Suchen Sie einfach auf Facebook nach dem Stichwort, und Hai Chi Em wird als erster Name angezeigt. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es eine Reihe von Filialen.

Die große Portion geschredderter Hühnerreis im Restaurant Hai Chi Em ist für den Preis von 59.000 VND etwas klein – Foto: To Cuong

Ist das Essen lecker genug, um der Marke gerecht zu werden?

Der erste Eindruck, wenn man in ein Restaurant kommt, ist der Preis. In Nha Trang ist Hühnchenreis ein beliebtes Gericht, mit Ausnahme von Restaurants, die sich auf den Verkauf an Touristen spezialisiert haben, und kostet nur 35.000 bis 45.000 VND.

Allerdings ist der billigste Artikel bei   Hai Chi Em ist geschnetzeltes gekochtes Hühnchen mit Reis für 42.000 VND, die Portion ist auch recht klein.

Abgesehen vom Preis muss ich den Reis, die Buttersauce und die Beilagen des Restaurants loben. Der Hühnerreis hat eine charakteristische fettige Farbe, die Reiskörner sind fest und locker, beim Servieren ist er noch heiß und duftet leicht nach Hühnerbrühe.

Das Restaurant serviert großzügig Butter, die gut mit dem fetten Reisgericht vermischt ist, sodass die Aromen von vietnamesischem Koriander, Röstzwiebeln und Pickles perfekt harmonieren.

Der Suppe von Hai Chi Em fehlt die charakteristische Hühnerfettfarbe und sie ist ziemlich fad – Foto: To Cuong

Allerdings Hai Chi Em Chicken Rice   hat drei große Minuspunkte. Erstens ist da die Ingwer-Fischsauce, die zwar die richtige Salzigkeit hat, aber der charakteristische würzige Geschmack von Ingwer und Chili fehlt. Der würzige Geschmack ist auch ein wichtiger Faktor, der dazu beiträgt, den Geschmack des Reisgerichts zu beleben.

Als nächstes kommt das zerkleinerte Hühnchen. Obwohl es sich mit seiner charakteristischen Zähigkeit um echtes vietnamesisches Hühnchen handelt, fühlt sich das zerkleinerte Hühnchen des Restaurants an, als wäre es lange Zeit liegen geblieben und verliert auch die Süße und Saftigkeit von frisch „gebackenem“ Hühnchen.

Der größte Minuspunkt ist schließlich die Suppe. Eigentlich sollte sie die Zutat sein, die nach dem Genuss eines Tellers fettem Hühnchenreis einen kräftigen Nachgeschmack hinterlässt. Allerdings ist die Hai Chi Em-Suppe ziemlich fad und es fehlt ihr sowohl das Aroma als auch die Süße des Hühnerfetts und der Gewürze.

Als nächstes kommt das Nha Trang Chicken Rice Restaurant in Bui Dinh Tuy 313 (Bezirk Binh Thanh). Obwohl es ein kleineres Restaurant ist und erst ein paar Jahre alt ist, kommen viele Leute aus Nha Trang hierher, um es zu genießen.

Nahaufnahme eines Nha Trang-Hühnchenreisgerichts im Bui Dinh Tuy 313, serviert mit einer weiteren Spezialität aus Khanh Hoa : Salz, Chili und Zitrone – Foto: To Cuong

Mit 35.000 VND für einen Teller Reis mit zerkleinertem Hühnchen ist das Restaurant recht großzügig mit der Portion für seine Kunden, eine Portion reicht gerade aus, um satt zu werden.

Der erste Eindruck beim Probieren: Das Fleisch ist genau richtig gegart, zugleich zäh und weich, beim Kauen spürt man die Süße des Hühnersaftes im Inneren.

Insbesondere fügt das Restaurant eine Schale mit Salz, Chili und Limette hinzu, eine weitere Spezialität von Nha Trang. Die Gäste können gekochtes Hühnchen in dieses Salz tunken, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Nha-Trang-Leute essen Nha-Trang-Hühnerreis in Ho-Chi-Minh-Stadt

Sowohl die Eiersauce als auch das Gemüse sind ausgezeichnet, allerdings ist das Restaurant Bui Dinh Tuy dem Hai Chi Em in Sachen Reis unterlegen, vielleicht weil der Reis vor dem Kochen nicht gründlich geröstet wird. Der Hühnerreis ist klebrig und aromatisch, verliert aber seine Lockerheit und Festigkeit, wodurch der Reis zu feucht wird, wenn er mit Fischsauce und Buttersauce vermischt wird.

Die Suppe des Restaurants ist hingegen hervorragend. Schon beim ersten Schluck schmeckt man Hühnerfett, gefolgt von würzigem Pfeffer und dem Geschmack von Wachteleiern. Obwohl nicht perfekt, steht sie den besten Restaurants in Nha Trang in nichts nach.

Insgesamt haben beide Restaurants ihre Stärken und Schwächen, aber jeder, der dort isst, wird sofort erkennen, dass dies der authentische Geschmack von Nha Trang Chicken Rice ist.

Wenn man bei den einzelnen Kriterien nicht zu streng ist, können die Menschen aus Nha Trang, die derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt leben, durchaus ein Hühnchenreis-Restaurant finden, das „ihrem Geschmack entspricht“, und müssen nicht warten, bis sie in ihre Heimatstadt zurückkehren, um es zu genießen.

Quelle: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm