Vitamin C ist ein essentieller Nährstoff, der eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt, als Antioxidans wirkt und viele andere wichtige Körperfunktionen unterstützt.
Laut Dr. Chu Thi Dung (Krankenhaus der Medizin- und Pharmazieuniversität Ho Chi Minh City, Campus 3) kann ein Vitamin-C-Mangel zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen führen, wie etwa Müdigkeit, körperlicher Schwäche, leichtem Zahnfleischbluten, Zahnfleischentzündungen, langsamer Wundheilung, leichter Blutergüssen, trockener, sich abschälender Haut, frühzeitiger Fältchenbildung, geschwächtem Immunsystem, leichter Erkältungen, Infektionen, Gelenkschmerzen, Schwellungen aufgrund von Kollagenmangel …
Orangen und Zitronen sind zwei bekannte Früchte, die für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt und ihre vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Eine mittelgroße Orange enthält etwa 70–90 mg Vitamin C und deckt damit fast den gesamten Tagesbedarf eines Erwachsenen (75–90 mg/Tag). Zitronen enthalten etwa 30–53 mg Vitamin C pro Frucht – zwar weniger als Orangen, aber dennoch eine gute Vitamin-C-Quelle.
Eine halbe Tasse gekochter Brokkoli (ca. 78 Gramm) enthält etwa 51 mg Vitamin C.
Foto: Cat Anh
„Vitamin C in Orangen und Zitronen schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale, fördert die Kollagenproduktion, unterstützt die Eisenaufnahme und verbessert die Hautgesundheit. Wenn Sie nach „hochwertigeren“ Vitamin-C-Quellen suchen, gibt es viele andere attraktive Optionen“, sagte Dr. Dung.
Nach dem Rat von Dr. Dung umfassen diese Optionen:
Rote Paprika : Eines der Vitamin-C-reichsten Lebensmittel. Etwa 75 Gramm rote Paprika liefern 95 mg Vitamin C, fast doppelt so viel wie Orangen. Eine durchschnittliche Paprika wiegt etwa 150 Gramm. Auch grüne und gelbe Paprika sind reich an Vitamin C.
Guave : Ein „Schatz“ an Vitamin C. 100 Gramm Guave enthalten etwa 228 mg Vitamin C, ein Vielfaches von Orangen. Eine durchschnittliche Guave kann 73 bis 247 mg Vitamin C liefern.
Kiwi : Lassen Sie sich nicht von der geringen Größe der Kiwi täuschen, denn sie ist eine unglaubliche Vitamin-C-Quelle. Eine mittelgroße Kiwi enthält etwa 70 mg Vitamin C. Kiwis sind außerdem reich an Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien.
Erdbeere
Foto: Cat Anh
Erdbeeren : Eine Tasse Erdbeeren (ca. 152 Gramm) enthält 89 mg Vitamin C, mehr Vitamin C als eine durchschnittliche Orange.
Papaya : Enthält viel Vitamin C und viele Enzyme, die die Verdauung fördern. Eine Tasse Papaya (ca. 145 Gramm) enthält 87 mg Vitamin C.
Brokkoli : Eine halbe Tasse gekochter Brokkoli (ca. 78 Gramm) enthält etwa 51 mg Vitamin C. Brokkoli liefert außerdem viele Ballaststoffe und Antioxidantien.
100 Gramm Guave enthalten etwa 228 mg Vitamin C, ein Vielfaches von Orangen.
Foto: Cat Anh
HINWEISE ZUR LAGERUNG UND VERARBEITUNG
Laut Dr. Dung geht Vitamin C bei der Verarbeitung und Lagerung leicht verloren. Daher ist es wichtig, hohe Temperaturen zu vermeiden. Dämpfen oder Pfannenrühren ist besser als Kochen oder Braten. Vermeiden Sie zu langen Kontakt mit Wasser und lassen Sie Lebensmittel nicht zu lange in Wasser einweichen oder kochen. Gemüse und Obst sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Frische und Nährstoffe zu erhalten. Essen Sie Gemüse und Obst sofort nach der Verarbeitung, um den Vitamin-C-Gehalt zu maximieren.
„Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und der allgemeinen Gesundheit. Der Vitamin-C-Bedarf ist jedoch je nach Alter, Geschlecht und Gesundheitszustand unterschiedlich. Um die genaue Vitamin-C-Menge zu ermitteln und die richtige Ergänzung zu finden, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren. Er wird Ihnen helfen, eine ausgewogene, optimale Ernährung für Ihre Gesundheit zusammenzustellen“, rät Dr. Dung.
Dr. Chu Thi Dung wies darauf hin, dass Vitamin C zwar sehr wichtig für den Körper ist, eine übermäßige Einnahme jedoch zu folgenden Problemen führen kann:
- Verdauungsstörungen: Die Einnahme von mehr als 2.000 mg/Tag kann Durchfall und Übelkeit verursachen.
- Nierensteine: Überschüssiges Vitamin C kann in Oxalat umgewandelt werden, was das Risiko von Nierensteinen erhöht.
- Behindert die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Kupfer und Zink.
Quelle: https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm
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