Positionierung des kulinarischen Tourismus in der Teeregion.

In der sich rasant entwickelnden Tourismuslandschaft von Thai Nguyen, dem Land des Tees, sticht die Küche als einzigartiges kulturelles Erbe hervor, das gleichermaßen vertraut und faszinierend ist. Vom berühmten „Erstklassigen Tee“ aus Tan Cuong über den Klebreiskuchen aus Bo Dau mit seiner Legende vom „runden Himmel und der quadratischen Erde“ bis hin zu den ethnischen Gerichten, die reich an Aromen der Viet-Bac-Berge sind – all dies bildet ein wichtiges Fundament für den Aufbau der Marke und die Positionierung der Teetourismus-Küche von Thai Nguyen.

In der sich rasant entwickelnden Tourismuslandschaft von Thai Nguyen, dem Land des Tees, sticht die Küche als einzigartiges kulturelles Erbe hervor. Im Bild: Einheimische und internationale Touristen erleben das Neue-Reis-Fest im Ökologischen Stelzenhausdorf-Schutzgebiet der ethnischen Minderheit der Thai Hai in der Gemeinde Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai.

Eine großartige Gelegenheit, ein „goldener Kontaktpunkt“ zu werden.

Kulinarische Positionierung ist der Prozess der Schaffung kultureller Werte, Geschichten, Erlebnisse und einer lokalen Identität. Wenn Touristen einen Ort besuchen, erinnern sie sich vor allem an die Landschaft, aber auch an die unverwechselbaren Aromen des besuchten Ortes. Die Küche von Thai Nguyen, dem Land des Tees, hat die große Chance, zu einem solchen „goldenen Anziehungspunkt“ zu werden und so die Position der Provinz auf der vietnamesischen Tourismuslandkarte zu stärken.

Jede Region Vietnams besitzt ihre eigene, unverwechselbare kulinarische Essenz, die ihren Charakter prägt: Hue gilt als Wiege der königlichen Küche mit ihrer raffinierten und aufwendigen Zubereitung und Präsentation. Thanh Hoa zeichnet sich durch den salzigen Geschmack des Meeres aus. Nghe An weckt mit seinen einfachen und rustikalen Gerichten wie Aalbrei, Nam Dan Sojasauce und Thanh Chuong (fermentierten Bambussprossen) schöne Erinnerungen.

Die Natur ist immer gerecht und schenkt jeder Region einzigartige Spezialitäten. Deshalb reisen Menschen, um die exquisiten Aromen anderer Länder zu genießen. Reisen bedeutet natürlich nicht nur Essen, sondern auch das Entdecken und Erleben einer faszinierenden Kultur.

In der Provinz Thai Nguyen gibt es 150 Gerichte, die mit Tee und Teeblättern als Zutaten zubereitet werden.

Das kostbarste Geschenk der Natur an das Land Thai Nguyen ist seine Küche, die eng mit der Naturlandschaft verbunden ist. Die Küche der Menschen von Thai Nguyen, dem Land des Tees, ist raffiniert, vertraut und von rein regionalem Charakter.

Die Gerichte beeindrucken durch ihre gelungene Verbindung von Berg- und Waldaromen mit der Teekultur. Über die Jahre haben Generationen die Tradition weitergegeben und den Gerichten so neues Leben eingehaucht. Durch die Geschichten, die am Festtisch erzählt werden, um die Gäste zu unterhalten, erhalten sie eine einzigartige Bedeutung.

Reichhaltige kulinarische Ressourcen

Wenn es um Thai Nguyens kulinarisches Erbe geht, ist Tee ein Paradebeispiel. Er ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern verkörpert auch kulturelle Schönheit und feine Manieren im Alltag. Ein Schluck Tee weckt die Erinnerung an ein weites Feld, erfüllt vom Duft jungen Reises, gefolgt von einer subtilen Herbe und anhaltender Süße – ein Gefühl königlichen Glücks inmitten des Alltags.

Der Buckel-Reiskuchen (Bánh Chưng Gù) – die kulinarische Essenz des Hochlands.

In den letzten Jahren wurden in Thai Nguyen kulinarische Produkte auf Teebasis stark beworben. Beispiele hierfür sind handgemachter Matcha aus Grüntee, Erdnussbonbons mit Grünteegeschmack und Mungbohnenkuchen mit Teearoma. Auch Souvenirsets für Touristen sind stets mit der Teekultur verbunden.

Von hier aus werden Geschichten über Tee und den Tee selbst erzählt, verbreitet und klar definiert. Teebauern führen Besucher mit ihren Erzählungen durch die weitläufigen grünen Teeanbaugebiete. Von den Teesorten der mittleren Lagen und Hybridtees in den sanften Hügeln bis hin zu den uralten Shan-Tuyet-Teebäumen an den Berghängen, die das ganze Jahr über in Wolken gehüllt sind. Von Teeverkostungen bis hin zum Erleben des Produktions- und Verarbeitungsprozesses mit den Bauern – die Menschen von Thai Nguyen haben den Besuchern eine einzigartige kulturelle Identität der Teeregion vermittelt.

Die ethnische Vielfalt in Thai Nguyen eröffnet eine reiche und einzigartige Quelle kulinarischer Schätze. Jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte, von Bräuchen, Traditionen und den Spuren der Migration und Ansiedlung dieser Gemeinschaften. Es spiegelt den einfachen Alltag und die Weltanschauung der Menschen sowie ihr Verständnis von Existenz und Leben wider.

Genossenschaften in der Provinz organisieren Live-Streams, um viele besondere regionale Kulinarikprodukte vorzustellen und zu bewerben.

Der „Coóc Mò“-Kuchen der San Chay ist beispielsweise ein Symbol für Wohlstand. Klebreis aus Dinh Hoa, in Bambusrohren gegart, Bergklebreis, Freilandhühnchen, geräuchertes Fleisch, gegrillter Bachfisch und Wildgemüse – allein die Erwähnung dieser Gerichte lässt die gesamte Viet Bac-Region vor dem inneren Auge entstehen und erinnert an die kulinarischen Genüsse der Region, die man beim gemeinsamen Abendessen mit einem Glas duftenden Kräuterreisweins der Tay, Nung und Dao genießt. Hinzu kommen Klebreis mit grünen Bohnen und Klebreis aus Ha Chau, Fisch aus dem Ba Be-See und Wildbananensalat, die an eine Region mit üppig grünen Bergen und klarem, blauem Wasser erinnern.

Die Gäste sind begeistert von den Gerichten, die von den Köchen mit viel Geschick aus natürlichen Zutaten zubereitet werden. Fisch aus dem See, Gemüse aus dem Wald, Freilandhühner und Schweine aus artgerechter Haltung ergeben einen unverfälschten, natürlichen Geschmack und bieten einen einzigartigen Genuss, den man nur in den Restaurants von Thai Nguyen, dem Land des Tees, findet.

Apropos Kulinarik: In den Nachbarprovinzen Lang Son gibt es gebratene Ente; Cao Bang Wurst mit schwarzem Gelee; Tuyen Quang geschmorte Schweinshaxen mit Au-Tau-Brei; Quang Ninh Tintenfischkuchen…

Die Einwohner von Thai Nguyen sind stolz auf Gerichte mit lokalen Namen, wie zum Beispiel Bo Dau (Klebreiskuchen), Dai Tu (fermentierte Schweinswurst), Ha Chau (schwarze Oliven) und Uc Ky (Klebreispaste). Nach der Verwaltungszusammenlegung sind die Namen dieser Gerichte weiterhin mit den Ortsnamen und den ehemaligen Landbesitzern verbunden.

Die kulinarischen Köstlichkeiten mit den Aromen der Bergregion von Thai Nguyen sind beliebte Souvenirs, die Touristen kaufen, um sie für ihre Lieben mit nach Hause zu nehmen.

Erlebnistourismus und Ökotourismus eröffnen großartige Möglichkeiten.

Der Trend zum Erlebnis- und Ökotourismus eröffnet Thai Nguyen, dem Land des Tees, großartige Möglichkeiten. Viele internationale Touristen haben ihre Begeisterung darüber zum Ausdruck gebracht, gemeinsam mit den Bauern die Teeernte und -verarbeitung mitzuerleben, Fermentationstechniken für die Sojasaucenherstellung zu erlernen, Klebreis mit Wildbeeren zu kochen, Bambussprossen im Wald zu sammeln, in Bächen nach Bergschnecken zu waten, Klebreis in Bambusrohren und Fisch über Holzkohle zu grillen, halbmondförmige Kuchen zu formen, in traditionellen Stelzenhäusern zu wohnen, mit Gastfamilien zu essen, Geschichten aus den Bergen und Wäldern zu lauschen und die lokalen Sprachen der ethnischen Minderheiten zu lernen.

Dadurch können Touristen in das materielle und spirituelle Leben eintauchen und das Gefühl haben, die Schönheit der lokalen Kultur zu berühren.

Auf einem Seminar zur Entwicklung von kulinarischen Tourismusreisen in Thai Nguyen im Jahr 2025 stellten Experten fest, dass Thai Nguyen eine günstige Lage am Tor zu Hanoi hat und über fast 1.200 historische und kulturelle Relikte verfügt, darunter 3 besondere nationale Relikte; 336 Feste und 709 immaterielle Kulturgüter.

In Beifußblätter gewickelte Reiskuchen gehören zu den Spezialitäten der ethnischen Gruppe der Tay in der Provinz.

Thai Nguyen ist seit Langem ein attraktives Reiseziel und zieht zahlreiche in- und ausländische Touristen an. Allerdings fehlt es Thai Nguyen an einer starken Marke für seine kulinarischen Produkte.

Daher sollte die Tourismusbranche in Thai Nguyen einen geeigneten Ansatz verfolgen, um die Marke ihrer Küche zu stärken. Dies kann durch die Schaffung von Storytelling-Bereichen, Kochvorführungen und auf die jeweilige Region und das Reiseziel zugeschnittenen Kochbereichen erreicht werden.

Das Ökotourismus-Reservat Thai Hai Stilt House Village bietet beispielsweise Raum für ethnische Küche in Verbindung mit Teekultur; Phu Dinh ermöglicht die Zubereitung von Bambusreis und Ameiseneierkuchen; und der Ba Be See ist bekannt für seine Süßwasserfischprodukte, die zu einer touristischen Spezialität geworden sind...

Thai Nguyen hat sich zum Ziel gesetzt, eines der attraktivsten Reiseziele des Landes zu werden. Um dies zu erreichen, muss die Küche zu einem Eckpfeiler der Marke und einem Schlüsselfaktor der Tourismusentwicklungsstrategie werden.

Für in- und ausländische Touristen, die Thai Nguyen besuchen, ist es das Ziel, unvergessliche Erlebnisse mit der exquisiten lokalen Küche in Erinnerung zu behalten. Und sie werden nicht vergessen, diese Köstlichkeiten als Mitbringsel für ihre Lieben zu kaufen und versprechen, nach Thai Nguyen zurückzukehren, um mehr über die kulinarische Kultur dieser Teeanbauregion zu erfahren.

Quelle: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/