08:16, 14.05.2023
Der Nordwesten ist eine Region, in der die traditionelle kulturelle Schönheit ethnischer Gemeinschaften noch immer bewahrt und deutlich gepflegt wird, beispielsweise Bräuche, Feste, dekorative Künste, Küche , gemeinschaftliche kulturelle Aktivitäten wie Frühlingsfeste, Marktkultur, Hochzeiten, Beerdigungen, Feiern zum Anlass des neuen Reises, Waldanbetung-Zeremonien usw.
Insbesondere die traditionelle Küche, die mit der indigenen Kultur jeder ethnischen Gruppe verbunden ist, wurde von den Menschen bewahrt und gefördert und ist zu einem einzigartigen Highlight der lokalen Tourismusentwicklung geworden.
In den Provinzen Son La, Lao Cai, Lai Chau, Yen Bai, Lang Son, Hoa Binh , Dien Bien ... gibt es viele berühmte Reiseziele für den gemeinschaftlichen Tourismus, wie beispielsweise Ta Xua, Moc Chau, Ban Lac, Nghia Lo, Tu Le, Mu Cang Chai, Y Ty, Bac Ha, Tram Tau, Muong Lo, Sin Ho ... Dort ist neben ökologischen Landschaften, Bräuchen und volkskultureller Schönheit die traditionelle Küche der Volksgruppen Tay, Mong, Dao, Thai, Ha Nhi ... aufgrund ihrer Neuartigkeit und Einzigartigkeit immer ein beeindruckendes Highlight für Touristen.
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| Angehörige der ethnischen Gruppe der Tay bereiten in den Pfahlbauten ihr Essen zu. |
Um traditionelle, farbenfrohe und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, suchen die Menschen selbst im Wald und in ihren Gärten nach verfügbaren Zutaten. Jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Zutaten mit sich. Die für die Gerichte verwendeten Zutaten sind stets frisch und schmackhaft, wie zum Beispiel wilde Bambussprossen, Bachfische, getrocknetes Schweinefleisch, bunter Klebreis, Kuchen, am Bach gepflücktes Wildgemüse usw. Die Menschen kombinieren sorgfältig Gewürze aus dem Wald wie Doi-Samen, Mac Khen, Pfeffer, Chili und aromatische Blätter und sind bei der Zubereitung kreativ.
Der Raum zum Genießen von Speisen ist stets eng mit anderen kulturellen Besonderheiten wie der Pfahlhauskultur, Gesang, Khen-Tanz, Xoe-Tanz und Bambusstangentanz verbunden und harmoniert mit ihnen. Insbesondere der Markt ist ein besonderer Ort, an dem die kulinarische Kultur der ethnischen Gruppen im Nordwesten besonders lebendig und deutlich zum Ausdruck kommt. Hier können Besucher die Aromen typischer Gerichte wie Fünffarben-Klebreis, Thang Co, Men Men, Pho, Kuchen, Büffelfleisch, getrocknetes Schweinefleisch, wilde Bambussprossen, Berggemüse, Früchte wie Pflaumen, Birnen, Pfirsiche und wilde Kanarienpflanzen in einem von traditionellen Farben geprägten Raum in vollen Zügen genießen.
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| Traditionelles Gericht der Thailänder im Nordwesten. |
Die Erhaltung und Förderung der traditionellen Kochkultur in kommunalen Tourismusgebieten ist eng mit der Organisation von Festen verbunden. Neben traditionellen Festen wie dem Long Tong Festival, dem Gau Tao Festival, dem Jungreisfest und dem Waldanbetungsfest werden an vielen Orten saisonale Feste organisiert, wie zum Beispiel das Ban-Blumenfest in Son La (Lai Chau), das Com-Fest in Bao Yen (Lao Cai), das Pflaumenpflückfest in Moc Chau (Son La), Bac Ha (Lao Cai), das Thai Nghia Lo Xoe Festival (Yen Bai), das Zimtapfelfest in Chi Lang (Lang Son), Herbstfeste, Frühlingsfeste und kulinarische Feste in den Orten der Nordwestregion. Hier können Besucher Folkloredarbietungen erleben und Gerichte und Früchte der einheimischen Bevölkerung genießen.
Nguyen The Luong
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