Vietnamesisches Pho-Festival: „Armee“ „marschiert“ in Singapur ein

Am Morgen des 17. Oktober eilten in Singapur das Organisationskomitee und die am Vietnam Pho Festival 2025 teilnehmenden Köche herbei, um die letzten Vorbereitungen für das Vietnam Pho Festival abzuschließen.

Der Küchenchef des Restaurants Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club – Saigontourist Group) im Gespräch mit einem Reporter von Tuoi Tre im Restaurant Thien Long in Singapur am Morgen des 17. Oktober – Foto: HUU HANH

„Ich habe noch nie eine Gruppe mit so vielen Personen und so viel Gepäck befördert“, scherzte der singapurische Fahrer gegenüber einem Reporter von Tuoi Tre , während er der Gruppe half, große Gepäckkisten an verschiedene Orte zu transportieren.

Es wird geschätzt, dass die „Armee“ des diesjährigen Vietnam Pho Festivals mehr als 100 Personen umfassen wird, darunter Mitarbeiter von Pho-Marken, Köche und Küchenpersonal der Saigontourist Group sowie Medien- und Veranstaltungspersonal von Tuoi Tre .

Am Morgen herrschte reges Treiben in einer Ecke von Geylang, als eine Gruppe von mehr als 30 Personen von Pho-Marken in der Küche des Hoi An Chicken Rice Restaurants in der Jalan Ayer Straße „landete“.

Voller Vorfreude trafen die Marken Pho Thin, Pho Khoe aus Korea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... ein, um die Küche zu übernehmen, und machten sich im Geiste des Teilens und der gegenseitigen Unterstützung schnell an die Arbeit.

Vietnam Pho Festival 2025: Wenn der Geschmack von vietnamesischem Pho in Singapur zum „Kulturbotschafter“ wird

Die Inhaber der Pho-Marke überprüfen die Küchenutensilien in der Gemeinschaftsküche des Hoi An Chicken Rice Restaurants in der Jalan Ayer Straße.

„Alles ist professionell organisiert und wird gut geteilt“, kommentierte Khuat Quang Thanh, Küchenchef des Restaurants Pho Sen SASCO. Für Thanh ist es die erste Teilnahme am Vietnam Pho Festival.

Die verschiedenen Pho-Marken tauschten Zutaten aus und arbeiteten gemeinsam an vielen Aufgaben, um den Zeitplan einzuhalten.

„Es gibt vier Restaurants in einer Gruppe, die dann in kleine Teams aufgeteilt werden, um Knochen zu blanchieren, Fleisch zu blanchieren, Gemüse vorzubereiten…“, sagte Herr Thanh und fügte hinzu, dass die Mitarbeiter abwechselnd Gemüse waschen und Chilischoten schneiden, um den Platz und die Werkzeuge optimal zu nutzen.

Frau Nguyen Thi Hong Gam, stellvertretende Direktorin für Vertrieb und Marketing der Saigontourist Group, krempelt die Ärmel hoch, um in der Küche zu helfen.

Das Thien Long Restaurant in der Jalan Besar ist ein weiteres Beispiel für eine Gemeinschaftsküche. Die Köche und das Personal der 5-Sterne-Restaurants der Saigontourist Group arbeiten hier „rund um die Uhr“.

In diesem Jahr entsandte die Saigontourist Group zum Vietnam Pho Festival 2025 ein Team von Chefköchen aus vier Luxushotels: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon und der Pho-Marke des Thu Duc Golf Restaurants (Vietnam Golf & Country Club).

Nach ersten Beobachtungen stand die Gemeinschaftsküche im Restaurant Thien Long in Flammen, der Geruch von Brühe und Gewürzen erfüllte die Küche.

Neben der traditionellen Pho werden die Köche des Majestics Saigon Hotels ihren Gästen voraussichtlich auch Pho mit Rinderrippchen und gebratene Pho servieren. Das Restaurant des Thu Duc Golfplatzes bietet darüber hinaus ungewöhnlichere Varianten wie Hühner-Pho, knusprige Pho und Meeresfrüchte-Pho an.

Die Kücheneinheiten der Saigontourist Group bieten auch Vietnams einzigartige Küche mit Frühlingsrollen, Reisnudeln mit Frühlingsrollen, Hühnchenreis oder Hue-Rindfleischnudelsuppe Rex an...

Vietnam Pho Festival 2025: Wenn der Geschmack von vietnamesischem Pho in Singapur zum „Kulturbotschafter“ wird

Bevor Sie die Küche betreten dürfen, müssen Sie einen Test absolvieren.

Neben den Einfuhrbestimmungen für Lebensmittel gelten in Singapur auch sehr strenge Anforderungen an die Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit.

Demnach muss jeder Teilnehmer, von der Vorbereitungsphase bis hin zur Küchenarbeit, die Prüfung ablegen und das WSQ-Zertifikat für Lebensmittelsicherheit (Stufe 1) erhalten. Die VNPFs in Korea und Japan sehen diese Anforderung hingegen nicht vor.

Herr Pham Tien Cuong, Küchenchef des Thu Duc Golf Restaurants (Vietnam Golf & Country Club), erklärte jedoch, dass dies für vietnamesische Köche kein Problem darstelle, da alle Anforderungen und Vorschriften Singapurs den Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit in Vietnam ähnelten.

„Das sind Standards, die professionelle Köche gewohnt sind zu praktizieren und zu befolgen, daher ist nichts allzu schwierig“, sagte Herr Cuong.

Ein Prüfungsraum für den WSQ-Lebensmittelsicherheitskurs Stufe 1 für Köche und Küchenpersonal, die am Vietnam Pho Festival 2025 teilnehmen – Foto: Organisationskomitee

Das Vietnam Pho Festival 2025 in Singapur verbindet Kulturen und fördert die Zusammenarbeit

Das Vietnam Pho Festival 2025 in Singapur, organisiert von der vietnamesischen Botschaft in Singapur, der Zeitung Tuoi Tre und der Saigon Tourist Group in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Industrie und Handel von Ho-Chi-Minh-Stadt, dem vietnamesischen Verbindungskomitee in Singapur unter der Leitung des Außenministeriums und des Volkskomitees von Ho-Chi-Minh-Stadt, findet am 18. und 19. Oktober im Our Tampines Hub in Singapur statt.

Das Festival fand im Kontext der Aufwertung der Beziehungen zwischen Vietnam und Singapur zu einer umfassenden strategischen Partnerschaft statt und unterstrich damit die Bedeutung und den Stellenwert des Programms.

Unter dem Motto „Pho – Gemeinsam genießen, gemeinsam wachsen“ hofft das Vietnam Pho Festival 2025, dass die Veranstaltung nicht nur internationale Freunde einlädt, ein typisch vietnamesisches Gericht zu genießen, das 2011 von CNN in die Liste der 50 Gerichte aufgenommen wurde, die man weltweit unbedingt probieren muss, sondern auch den Wunsch vermittelt, sich zu verbinden, zu teilen und die Entwicklung Vietnams zu begleiten.

Im Rahmen des Festivals soll Pho als „kultureller Botschafter“ vorgestellt werden und als Brücke zwischen Vietnam und Singapur sowie internationalen Freunden dienen, um gemeinsam auf eine prosperierende und nachhaltige Zukunft hinzuarbeiten.

Das wichtigste Ziel des Festivals ist es, Singapurern und Touristen die Möglichkeit zu bieten, den authentischen Geschmack von vietnamesischer Pho zu genießen. Im Our Tampines Hub können die Besucher Pho direkt von Spitzenköchen und -handwerkern aus Vietnam zubereiten lassen.

Die Chefköche der 5-Sterne-Hotels der Saigontourist Group, darunter die vier Luxushotels Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon und Caravelle Saigon sowie das Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), werden zusammen mit bekannten Pho-Marken wie Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong und Ba Ban Pho... für Vielfalt bei den Kochmethoden und Genussweisen sorgen.

Neben Pho haben die Teilnehmer auch die Möglichkeit, viele andere traditionelle vietnamesische Gerichte zu genießen, die von den 5-Sterne-Köchen von Saigontourist zubereitet werden und so eine lebendige „kulinarische Symphonie“ schaffen.

Insbesondere fand parallel zum Pho-Festival auch ein groß angelegtes Investitionsforum statt, nämlich das Vietnam-Singapur-Investitions-, Handels- und Tourismusförderungsforum 2025, was den inhaltlichen Wert der Veranstaltung unterstrich. Das Forum fand direkt im Anschluss an die Eröffnungszeremonie (am Morgen des 18. Oktober) statt.

Auf dem Forum werden Verwaltungsbehörden und Unternehmen über neue Kooperationstrends in den Bereichen umweltfreundliche Verarbeitung und Logistik, Tourismus- und Luftfahrtdienstleistungen, Import und Export vietnamesischer Agrarprodukte und Spezialitäten, digitale Transformation und E-Commerce diskutieren.

Insbesondere das Business-Matching-Programm (1:1-Geschäftsverbindung) wird die Voraussetzungen dafür schaffen, dass vietnamesische und singapurische Unternehmen sich direkt treffen und nach praktischen Kooperationsmöglichkeiten suchen können.

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NGHI VU - HUU HANH

Quelle: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm