Dong Nai: Land reich an Produkten

Die Grapefruitspezialität Tan Trieu (Gemeinde Tan Binh, Bezirk Vinh Cuu) ist weithin für ihre Qualität bekannt.

Auch in Dong Nai mangelt es nicht an einzigartigen Spezialitäten aus lokalen landwirtschaftlichen Produkten und Stärken, die auf dem Markt für ihre köstliche und sichere Qualität bekannt sind.

* Auswahl an köstlichen Gerichten aus Früchten

Dong Nai verfügt über fruchtbare Böden und ein günstiges Klima, die Voraussetzungen für die Entwicklung von Obstanbaugebieten schaffen, die zu den besten des Landes gehören. Darunter sind viele Länder für köstliche Früchte berühmt, wie zum Beispiel: Rambutan, Mangostan, Long Khanh-Jackfrucht; Eine Phuoc-Erdbeere, Long Thanh Durian; Grapefruit von Tan Trieu ...

Zu den wenigen köstlichen Obstprodukten aus Dong Nai , die eine geografische Angabe besitzen, gehören die Grapefruit Tan Trieu (Bezirk Vinh Cuu) sowie die Longan- und Java-Rambutan, die in der Stadt Long Khanh und im Bezirk Xuan Loc angebaut werden.

Die typischste und beeindruckendste Spezialität des alten Bien Hoa-Landes ist das Land der Tan Trieu-Grapefruit, die für ihre einzigartige Grapefruitsorte mit orangefarbenen Blättern berühmt ist. Neben frischen Grapefruits gibt es in diesem Land auch eine Vielzahl einzigartiger Spezialitäten aus dieser Frucht. Darunter befinden sich Spezialitäten wie Grapefruitsalat, gedämpftes Hähnchen mit Grapefruit und Grapefruitwein, die einst von der Vietnam Record Organization in den Top 100 der Spezialitäten und Top 100 der herausragendsten Spezialitätengeschenke von 63 Provinzen und Städten Vietnams aufgeführt wurden.

Neben köstlichen Gerichten sind auch die aus Pflanzen hergestellten Getränkeprodukte von Dong Nai sehr vielfältig, wie zum Beispiel Grapefruitwein, Wein aus der roten Drachenfrucht, Kakaowein … Bis jetzt gibt es in der gesamten Provinz mehr als ein Dutzend Tee- und Fruchtweinsorten, die als 4-Sterne-OCOP-Produkte zertifiziert wurden.

Laut Herrn Huynh Duc Hue, Eigentümer des Grapefruit-Ökotourismusgebiets Tan Trieu Nam Hue (Bezirk Vinh Cuu), ist die Orangenblatt-Grapefruit eine Spezialität der Insel Tan Trieu, da sie auf Schwemmland aus dem Fluss Dong Nai angebaut wird. Köstliche, unbedenkliche Grapefruits aus dem Garten werden von der Schale bis zum Fruchtfleisch zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet. Aus Grapefruitschalen wird Tee zubereitet; Aus Grapefruitmark wird süße Suppe, Grapefruitmilchtee, Grapefruitfrühlingsrollen und Grapefruitmarmelade gekocht. Aus Grapefruitsegmenten wird Grapefruitsalat, Grapefruitwein usw. hergestellt. Auf der Speisekarte des Ökotourismusgebiets Tan Trieu Nam Hue Grapefruit Village stehen derzeit mehr als 20 köstliche Gerichte aus Grapefruit, um den vielfältigen kulinarischen Bedürfnissen der Besucher gerecht zu werden.

Die Anbaugebiete für köstliches Obst in Dong Nai sind außerdem ideale Ziele für Touristen, die es besuchen und köstliches Obst genießen möchten. Insbesondere die Küche aus Früchten ist sehr vielfältig, wie zum Beispiel: Mangostan-Hühnchensalat, Rambutan-Hühnchensalat, knusprig gebratener Rambutan-Salat, Durian-Kuchen, gegrilltes Durian-Hühnchen, Obstsalat, Lotus-Grapefruit-Salat, Bananenkuchen, knusprige Rollen mit Durian-Sauce, Thai-Tintenfisch mit Jackfrucht-Sauce …

Die Regionen mit köstlichen Fruchtspezialitäten sind zugleich auch Lieferanten von Honig und Honigspezialitäten, die den Verbrauchern nah und fern bekannt sind. Frau Le Thi Thanh Thuy, Eigentümerin der Honigfabrik Trung Nguyen (Stadt Long Khanh), sagte, dass ihre Brüder und Schwestern in der Familie den Beruf weiterführten, da die Eltern ihres Mannes in der Bienenzucht tätig waren. Die dem Paar gehörende Honigfabrik Trung Nguyen besteht seit über 30 Jahren. Es gibt viele Honigsorten, aber in der Stadt Long Khanh gibt es Rambutan-Honig, der die Verbraucher wegen seines charakteristischen Aromas anzieht. Zusätzlich zu reinen Honigprodukten können Verbraucher viele Honigprodukte zur Gesundheitspflege kaufen und verwenden, wie etwa: Zitronenhonig, Maulbeerhonig, Ingwerhonig, Knoblauchhonig, mit männlichen Papayablüten getränkter Honig … Diese Produktlinie ist nicht nur auf dem heimischen Markt beliebt, sondern wird auch erfolgreich in viele Länder auf der ganzen Welt exportiert.

* Reichlich Flussprodukte

Der Tri-An-See mit einer Wasseroberfläche von Zehntausenden Hektar ist eine reichhaltige und ergiebige Quelle für Süßwasserprodukte. Gäste lieben nicht nur frische Garnelen und Fischspezialitäten, sondern auch getrockneter Fisch und Fischfrikadellen aus natürlichem Seefisch sind köstliche, einzigartige und ungewöhnliche Gerichte, die die Gäste „süchtig“ machen.

Ben Nom Hamlet (Gemeinde Phu Cuong, Bezirk Dinh Quan) ist ein Fischereihafen und beherbergt viele Haushalte und Einrichtungen, die Stöcker und andere Trockenfische aus im Tri An-See gefangenen und gezüchteten Fischen trocknen. Es handelt sich um einen traditionellen Beruf, der in der Region seit Jahrzehnten besteht. Unter ihnen ist der getrocknete Makrelenfisch eine einzigartige Spezialität, die dazu beiträgt, das einzigartige Markenzeichen dieses Handwerksdorfes zu schaffen.

Frau Nguyen Thi Bich Van, Inhaberin einer Trockenfischverarbeitungsanlage im Weiler Ben Nom, erzählt: „Ich habe in Ben Nom ein Restaurant eröffnet, um Kunden aus aller Welt köstliche Gerichte mit frischem Fisch aus dem Tri An-See zu servieren. Ich arbeite seit über zehn Jahren in der Trockenfischtrocknung. Ich verdiene meinen Lebensunterhalt damit und achte daher auf jedes Detail, um Trockengerichte zuzubereiten, an die sich die Kunden schon nach dem ersten Bissen für immer erinnern werden.“ Um köstlichen Trockenfisch herzustellen, muss man laut Frau Van frischen Fisch, der gerade aus dem Fluss gefangen wurde, nehmen und sofort verarbeiten, ihn dann mit Gewürzen marinieren und über Nacht in den Kühlschrank legen, damit der Fisch die Gewürze aufnehmen kann. Nachdem der Fisch halbiert und mit Gewürzen mariniert wurde, wird er dünn auf einem Netz ausgebreitet und an einem sonnigen Tag zum Trocknen ausgelegt, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erzielen. Da es sonnengetrocknet ist, wird das fertige Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt, um es immer frisch zu halten. Auch die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist ganz einfach: Einfach anbraten und sofort essen oder in den Salat mischen …

Das Flussgebiet in Nhon Trach und Long Thanh ist für seine Brackwasserprodukte berühmt. Dies ist eine Quelle für wild gefangene Meeresfrüchte von köstlicher Qualität und wird daher von den Gästen immer sehr geschätzt. Brackwasserspezialitäten im Bezirk Nhon Trach konzentrieren sich auf die Gemeinden Long Tho, Phuoc An, Dai Phuoc und Phuoc Khanh. Dieses Gebiet liegt in der Nähe des Flusses und nicht weit vom Meer entfernt und bildet daher ein Brackwassergebiet mit vielen Spezialitäten wie: Garnelen, Krabben, Tintenfisch, Karpfen, Braunfisch, Meeräsche, Wels …

Diese Produkte sind das ganze Jahr über erhältlich, kommen aber normalerweise während der Hochwassersaison vom 7. Mondmonat bis März und April des folgenden Jahres häufiger vor. In dieser Saison sind Fisch und Garnelen fester und schmackhafter. Dies ist auch die einzige Jahreszeit, in der die Gäste rote Krabben genießen können, eine berühmte Delikatesse dieses ertragreichen Landes. Ein beliebteres, aber ebenso besonderes Gericht in dieser Region ist der Karpfen. Laut den Fischern entlang des Flusses sind die Karpfen während der Cashewfruchtsaison am fettesten und haben das süßeste Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Karpfen zuzubereiten, beispielsweise: gegrillt mit Frühlingszwiebelöl, gedämpft mit Zitronengras, zu Brei gekocht, mit Basilikumblättern gebraten … Aber das einzigartigste Gericht aus Karpfen ist eine Suppe mit reifen Cashewfrüchten, die mit Reis oder Nudeln gegessen werden kann und einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt.

Brackwasserspezialitäten lassen sich zu vielen leckeren Gerichten von einfach bis raffiniert verarbeiten. Doch laut Feinschmeckern schmecken frische Meeresfrüchte umso besser, je einfacher sie zubereitet werden.

Laut BINH NGUYEN (Dong Nai Zeitung)

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