Das Ökotourismusgebiet Muoi Ngot (Gemeinde Khanh Binh Tay Bac, Bezirk Tran Van Thoi) ist eine der Möglichkeiten für Touristen, alte Spuren des Waldes zu entdecken und einzigartige Gerichte aus den geschickten Händen der Dorfbewohner zu genießen.

Frau Nguyen Thi Cam (die Ehefrau von Herrn Muoi Ngọt) aus der Gemeinde Tan Hung im Bezirk Cai Nuoc hat seit ihrer Jugend Erfahrung mit der Zubereitung traditioneller Köstlichkeiten und ist als talentierte Frau bekannt. Sie weiß, wie man viele rustikale Gerichte zubereitet. Mit ihrer vorhandenen Erfahrung recherchierten Frau Cam und ihre Schwiegertochter bei ihrer Rückkehr in das Land der Cajeput (vor etwa 8 Jahren) und lernten, viele neue und einzigartige Gerichte dieses Ortes zuzubereiten, wie zum Beispiel: geschmorter Aal mit Morinda-Blättern, gebratener Aal mit Zitronengras und Chili, Bienensalat, knusprig gebratene Biene, saurer Eintopf mit fermentiertem Reis, gegrillter Schlangenkopffisch …

Wenn Besucher nach Ca Mau kommen, wenn die Felder abgeerntet sind, können sie das Grillen von Süßwasserfischen (Schlangenkopffische, Barsche usw.) mit Stroh erleben.

Frau Cam verriet: „Besucher des Touristengebiets werden auf einer Führung in die Bienenhaltung eingeführt und lernen anschließend die Bienenrebekennen . Anschließend schlängeln sie sich durch Kanäle, um Fallen und Aalkäfige zu entfernen. Erst wenn Touristen die Produkte mit eigenen Augen sehen und zu Gerichten verarbeiten, werden sie sich für immer daran erinnern. Es macht mich glücklich, wenn Touristen köstliche Gerichte vom Land genießen.“

Solche köstlichen Gerichte zuzubereiten ist nicht einfach, es erfordert Erfahrung. „Ich gewürze es regelmäßig, aber ich habe mein eigenes Geheimnis, um den Geschmack vieler Leute zu treffen, und es muss genau wie das meiner Schwiegermutter sein. Wenn zum Beispiel Leute aus dem Westen hierher kommen, füge ich Zucker hinzu, aber Leute aus dem Norden müssen im Voraus bestellen, um ihren Geschmack zu treffen, insbesondere den sauren Eintopf mit Schlangenkopffisch und fermentiertem Reis, der nicht gezuckert wird“, sagte Frau Le Kieu Phien (Frau Cams Schwiegertochter).

Eines der einzigartigsten und beliebtesten Gerichte unter Touristen ist geschmorter Aal mit Morinda-Blättern. Aale werden in Unterständen entlang der Kanäle mitten im Cajeput-Wald untergebracht, während Noni-Blätter auf natürliche Weise angebaut werden …

Frau Le Thi Lan, eine Touristin aus dem Bezirk Tan Phu in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte: „Das Highlight dieses Gerichts sind die Sojasauce, die Kokosmilch und die Erdnüsse … alles zergeht auf der Zunge und bleibt lange auf der Zunge. Wer es einmal probiert hat, wird es beim nächsten Mal wieder probieren wollen.“

Die Küche von Melaleuca besteht aus köstlichen Gerichten, die aus Produkten vom Land hergestellt werden, die als rustikal gelten und eng mit dem Leben der Menschen verbunden sind. (Foto aufgenommen im Touristengebiet Huong Tram).
Gegrillter Schlangenkopffisch mit Stroh ist ein unverzichtbares Gericht, wenn man in die Flussregion kommt. Die Einfachheit des Gerichts erinnert teilweise an den Landgewinnungsprozess unserer Vorfahren in der Vergangenheit.

Was Bienenprodukte betrifft: junge Bienen (zum sofortigen Verzehr), Bienensalat, knusprig gebratene Bienen, in Wein getränkte Milch junger Bienen … Auch die Stängel der Bienen werden in Reiswein getränkt.

Herr Muoi Ngọt sagte: „Auch das sind neue Bienenprodukte, die ich selbst entwickelt habe, weil viele Touristen, die hierher kommen, sie wohlriechend, köstlich und gesund finden. Während der letzten Tet-Feiertage haben Kunden daher mehrere Hundert Liter bestellt, manchmal sogar bis nach Ho-Chi-Minh-Stadt …“.

Wenn es um U Minh geht, ist es unmöglich, den U Minh-Fischsaucen-Eintopf nicht zu erwähnen. Dieses Eintopfgericht wurde vor Kurzem in die Top 100 der vietnamesischen Spezialitäten aufgenommen und wird aufwendig im Touristengebiet Huong Tram (Gemeinde Khanh An, Bezirk U Minh) zubereitet. Es ist der verführerische Geschmack des gesalzenen Schlangenkopffisches, zusammen mit dem köstlichen, festen frischen Fisch und dem rustikalen Gemüse, die den berühmten Fischsaucen-Eintopf hervorgebracht haben.

Frau Le Hai Nghi, stellvertretende Direktorin des Ökotourismusgebiets Huong Tram, sagte: „Der Hotpot wird hier systematisch zubereitet, damit die Besucher den authentischsten und unverwechselbarsten Geschmack genießen können. Viele Besucher aus Ca Mau essen ihn und werden süchtig danach. Sie kommen mit ihren Familien an Wochenenden oder freien Tagen hierher, um ihn zu genießen.“

Die Menschen in U Minh sind ehrlich und aufrichtig, was sich nicht nur in ihrer Persönlichkeit, sondern auch in der Raffinesse ihrer Hände bei der Zubereitung von Speisen zeigt. Wenn Sie nach U Minh kommen, müssen Sie den Atem des Waldes entdecken, was zum Wald und den Menschen gehört, die ihn erschaffen haben./.

Nhat Minh

Quelle: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html